鹹蛋可以隔夜嗎 鹹蛋可以放冰箱嗎
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【導讀】:鹹蛋可以隔夜嗎?鹹蛋可以放冰箱嗎?大家都很喜歡吃鹹蛋吧!小編就和大家一起聊聊鹹蛋的一些保存技巧。
鹹鴨蛋最好不要過夜吃,因爲煮熟的鹹鴨蛋隨着蛋清中的殺菌素逐漸減少,通過蛋殼氣孔裂縫或侵入的細菌大量繁殖,產生甲烷、氮、氨、二氧化碳等物質,然後蛋肉質慢慢變鬆,在保存不當的情形下,營養的東西容易滋生細菌,因此也會有害健康。 而且隔夜的東西的營養價值大大的降低了,因爲細菌滋生以後很多營養物質被分解了,生成了上面所說的甲烷、氮、氨、二氧化碳等物質,這些物質對於人體具有致癌作用,加熱也不能去除。
儘量將生的鹹鴨蛋放進冰箱裏,最好將鴨蛋放在原來醃製的湯裏面保存, 如果煮熟長時間不食用的話,鴨蛋會失去其原來的味道。長期放在冰箱裏,然後拿出來食用對人體有害。煮熟的鹹鴨蛋放在冰箱裏常溫最多可保存9個月,冷藏保存12個月就要拿出來食用。
1、孕婦不宜多吃鹹鴨蛋,孕婦體內雌激素有促使水分和鹽在身體內過多存留的作用,食用鹹鴨蛋會使鹽的攝入量遠遠超過機體需要量,導致孕婦高度水腫,會使體內有效血液循環量劇減,供給胎兒的血液減少,會造成胎兒在子宮內缺氧,影響生長髮育;又由於胎盤缺血,也易觸發妊娠高血壓綜合徵發生;鹹鴨蛋不宜多食,食用後應多喝水。
2、鹹鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。鴨蛋性偏涼,故脾陽不足、寒溼下痢者不宜食用。鴨蛋的膽固醇含量也較高,有心血管病、肝腎疾病的人應少食。鹹鴨蛋含鹽最高,高血壓、糖尿病患者不宜多食。
3、鹹鴨蛋一次不宜吃太多,每隻鹹蛋含鹽在6克以上。世界衛生組織建議,每人每天攝入的鹽低於6克,而一隻鹹蛋所含的鹽就可能接近或超過建議的攝入量。長期高鹽攝取是造成高血壓、胃粘膜受損等疾病的原因。因而平時不宜多吃或常吃鹹蛋。如果鹹蛋在鹽醃製的過程中是劣質鹽,還可引起急性中毒。
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