蘆芽是什麼植物 蘆芽怎麼吃
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【導讀】:每年春天都會有很多野菜出現,其中有一種叫蘆芽,蘆芽是一種什麼植物?蘆芽能吃嗎?蘆芽怎麼做好吃?蘆芽有什麼功效和作用?
每年春天,蘆葦長出新芽,這就是蘆芽了,也叫蘆葦芯,初長的蘆芽狀似細細的竹筍,所以蘆芽也稱蘆葦筍、蘆筍、蘆尖,均取其形狀而言。
“蔞蒿滿地蘆芽短,正是河豚欲上時”,描寫的就是蘆芽,就是蘆葦的嫩芽。取中間的細莖,清水泡泡去掉澀味,可以炒着吃,清香。
蘆芽剝掉外面的筍衣,裏面是一把長的嫩莖,呈竹節狀,可以食用,且味道鮮美,蘆葦都是野生的,所以蘆芽完全是純天然的食品。最喜歡的是蘆芽炒雞蛋,也可以加點新鮮竹筍,只需要放點鹽,調出食材的本來味道,不需要其他調料,多留點湯汁,無論是蘆芽、雞蛋還是湯,都鮮得不得了。不過不能燒過了,老了就不好吃了。
新鮮的蘆芽只有春天才有,蘆芽的採摘期只有十天左右,又採摘不易,所以市場上很少能看得到,許多人沒吃過,即使吃過也不知道是什麼。蘆芽只能吃新鮮的,加工、儲藏後的估計就不好吃了。
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