不同的蔬菜和瓜果殘留農藥的沖洗方法
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不同的蔬菜和瓜果殘留有藥的沖洗方法,有什麼不同呢?市場上的蔬菜水果都是打過農藥的,可以保鮮防蟲咬。因此吃之前要衝洗,下面就講講不同的蔬菜和瓜果殘留農藥的沖洗方法有什麼不同。
不同的蔬菜和瓜果殘留農藥的沖洗方法1
1、流水沖洗+浸泡法
此方法用於葉類蔬菜,如菠菜、金針菜、韭菜花、生菜、小白菜等。
一般先用清水浸泡15分鐘後,再用流水沖洗兩三遍。果蔬清洗劑可增加農藥的溶出,所以洗這些蔬菜時可加入少量果蔬清洗劑。
2、流水沖洗+鹼水浸泡法
可用於各類蔬菜瓜果。
先將蔬菜瓜果表面污物沖洗乾淨,浸泡到鹼水中5~15分鐘。
鹼水的配製比例是:在500毫升水中加入鹼面5~10克。浸泡後,用清水沖洗3~5遍即可。
3、去皮法
蔬菜瓜果的表面農藥量相對較多,所以,削皮是一種較好的去除殘留農藥的方法。可用於蘋果、梨、獼猴桃、黃瓜、胡蘿蔔、冬瓜、南瓜、西葫蘆、茄子、蘿蔔等。
4、儲存法
在存放過程中,農藥可隨時間緩慢地分解爲對人體無害的物質,所以,對易於保存的.瓜果蔬菜可通過一定時間的存放,減少農藥殘留量。
此方法適用於南瓜、冬瓜等不易腐爛的品種。同時建議不要立即食用新採摘的未削皮的果菜。
5、加熱法
常用於芹菜、菠菜、小白菜、圓白菜、青椒、菜花、豆角等。
先用清水將這些作物的表面污物洗淨,放入沸水中2~5分鐘撈出,然後用清水沖洗1~2遍即可下鍋炒或燒。
不同的蔬菜和瓜果殘留農藥的沖洗方法2
1、浸泡水洗法:
僅能除去部分污染的農藥,但水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除農藥的基礎方法,一般先用水沖洗掉表面污物,然後用清水浸泡,浸泡不少於10分鐘。果蔬清洗劑可增加農藥的溶出,所以浸泡時可加入少量果蔬清洗劑。浸泡後要用流水沖洗兩三遍。
適用果蔬:葉類蔬菜,如菠菜、金針菜、韭菜花、生菜、小白菜等。
2、鹼水浸泡法:
有機磷農藥在鹼性環境下分解迅速,用鹼水浸泡是去除農藥污染的有效措施。方法是先將表面污物沖洗乾淨,浸泡到鹼水中(一般500ml水中加入鹼面5—10g)5—15min,然後用清水沖洗3—5遍。 適用果蔬:各類蔬菜瓜果。
3、去皮法:
蔬菜瓜果表面農藥量相對較多,所以削去皮是一種較好的去除殘留農藥的方法。
適用果蔬:蘋果、梨、獼猴桃、黃瓜、胡蘿蔔、冬瓜、南瓜、西葫蘆、茄子、蘿蔔等。
4、儲存法:
蔬菜在存放過程中,空氣中的氧和蔬菜中的酶等活性物質能與殘留的農藥反應,使農藥氧化降解,可減少農藥殘留量,降低其毒性。所以對易於保存的瓜果蔬菜可通過一定時間的存放,減少農藥殘留量。一般存放15天以上。同時建議不要立即食用新採摘的未削皮的水果。
適用果蔬:蘋果、獼猴桃、冬瓜等不易腐爛的種類。
5、晾曬法:
光譜效應會使蔬菜中部分殘留農藥被分解、破壞。經日光照射後的蔬菜,農藥殘留較少。對於方便儲藏的蔬菜,最好先放置一段時間,空氣中的氧與蔬菜中的色酶對殘留農藥有一定的分解作用。
適用果蔬:白菜等。
6、鹽水清洗法:
使用1%—3%的淡鹽水洗滌蔬菜不僅可以去除部分農藥,而且可以除去菜根部位或者菜葉背面的紋裏躲藏着的各種小蟲。
適用果蔬:各類蔬菜瓜果。
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