安溪六大名茶
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鐵觀音,秀鶴,肉桂香,茉莉花香,金駿眉,黃鶴香片
1、鐵觀音:
中國十大名茶之一,屬於烏龍茶。其特點是茶水深淺適中,清香幽雅,口感醇厚,滋味回甘,是中華名茶的代表之一。
2、秀鶴:
又名“標茶”,是輕香型綠茶,以其乾燥的毫尖、綠豆般的大小和對稱的形狀而享譽海內外。口感清爽,回甘悠長。
3、肉桂香:
產於福建省安溪縣,爲清香型烏龍茶。茶葉帶有肉桂香味,口感甜潤,滋味持久。
4、茉莉花香:
起源於清朝乾隆年間,爲花香型綠茶。茶葉散發着淡淡的茉莉花香,口感清新甘醇。
5、金駿眉:
屬於紅茶,收成時只採取一芽一葉的嫩葉,其外形似眉毛,顏色呈金黃色,故名。口感鮮爽,帶有淡淡的蜜香。
6、黃鶴香片:
也是產於福建安溪縣的輕香型綠茶,以其形似黃鶴展翅、香氣濃郁、滋味鮮爽而著名。茶葉在開水沖泡後,茶湯呈明黃色,散發着淡淡的香氣。
安溪茶文化是福建省安溪縣的傳統文化之一,已有1300多年的'歷史。安溪茶是以其獨特的品種、製作工藝和品質而聞名於世界茶葉市場。安溪茶以“清香、香氣、香味”而著稱,被譽爲“茶中香品”。
安溪茶文化深深植根於安溪人的日常生活中。在安溪,茶是生活的一部分,人們幾乎每天都會喝茶,無論是在家裏,還是在店鋪、茶樓等公共場合,都能品嚐到正宗的安溪茶。在安溪,茶葉品質得到了高度重視,製作工藝也是經過千錘百煉才得以完美。
安溪茶文化也體現在茶具、茶葉藝術等方面。安溪的絲竹茶具、醇韻銅壺、竹編茶筒等茶具被譽爲“中國茶具三絕”之一,不僅具有實用價值,更是藝術品。安溪茶藝也有獨特之處,如大紅袍七步茶藝,將茶藝與武術融合在一起,別具一格。
安溪茶文化不僅體現了安溪人民的智慧和勤勞,也傳承了中華民族優秀的飲茶文化,其影響逐漸擴展到世界範圍,成爲中華茶文化瑰寶。
安溪茶葉是福建省安溪縣出產的名茶,源於唐代,歷史悠久。安溪茶葉是中國十大名茶之一,具有清香高爽、滋味甘醇、湯色清澈的特點,被譽爲“綠茶皇后”。
安溪茶主要包括鐵觀音、大紅袍、黃金桂、毛尖和水仙等品種。其中,鐵觀音是最著名的一種,具有優雅的花香和清幽的味道,是中國茶葉的代表品種之一。
安溪茶葉生產工藝獨特,包括採摘、炒青、揉捻、殺青、晾曬等多個環節,每個環節都需要講究技巧和精細操作。安溪茶葉一般採用手工製作,其製茶過程非常複雜,需要經過多次篩選和配比,以確保每一款安溪茶都具有穩定的品質和口感。
安溪茶葉有助於降低血脂,清熱解暑,消除疲勞,增強免疫力等作用,深受消費者喜愛。
六大茶類的特點以及代表茶品
1、綠茶
綠茶屬於不發酵茶,清湯綠葉,講究一個“鮮”字。
綠茶採用的原料是新葉或新芽,綠茶是不發酵的,所以茶葉本身是保留了很多茶本身自帶的天然味道。
蘊含天然物質,在經過殺青、整形、烘乾等工藝製作而成,保留了綠茶茶葉的新鮮度,泡出來的茶湯葉綠湯清,口感醇香,鮮美。
代表茶品:西湖龍井、信陽毛尖、洞庭碧螺春、黃山毛峯、恩施玉露、都勻毛尖等。
2、黃茶
黃茶的'製作工藝與綠茶類似,只是多了一道悶黃工序。
黃茶是中國的特有種類,主要的特點就是“葉黃茶黃”,由於黃茶的加工方式和綠茶比較相似,只是在乾燥過程的前或後,增加一道“悶黃”的工藝。
從而形成了黃茶湯色以黃湯明亮爲主,茶香呈清悅,口感醇和鮮爽、回甘。
代表茶品:君山銀針、霍山黃芽、蒙頂黃芽、平陽黃湯等。
3、白茶
白茶是輕微發酵茶,不炒不揉,只經過日曬或文火乾燥,質樸如稚子。
大多數白茶的成品茶多爲茶頭,滿披白毫,如銀似雪而得名,因白茶全身白毫,所以白茶湯色杏黃、橙黃清澈,口感具有回甘,醇爽的特點。
當年的新白茶,性偏寒涼若放到一定年份以後,性質轉溫,口感醇厚,藥性也更明顯。
秋冬天和好友煮上一壺老白茶,想想也是極爲愜意的。
代表茶品:白牡丹、貢眉、壽眉、白毫銀針。
4、烏龍茶
烏龍茶屬於半發酵茶,介於綠茶、紅茶之間,以豐富的香氣見長。
而烏龍茶的核心工藝便是搖青。烏龍茶茶經過採摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序後製成茶類,而不同的茶都有不同的口感,茶湯澄黃清澈,呈金黃色,色澤亮麗,口感爽朗,味醇,香味持久。
我們常喝的安溪鐵觀音、大紅袍、鳳凰單叢都是屬於烏龍茶的範疇,根據產地的不同,我國烏龍茶又分爲閩北、閩南、廣東、臺灣四大產區。
代表茶品:安溪鐵觀音、鳳凰單叢、水仙、肉桂、大紅袍、漳平水仙、凍頂烏龍等。
5、紅茶
紅茶始於中國,最早的紅茶是正山小種。
紅茶屬於全發酵茶,是以適宜的茶樹新芽葉爲原料,就經過萎凋、揉捻(切)、發酵、乾燥等工序製作而成的茶葉。
當然,並非所有紅茶都是紅湯紅葉,如金駿眉則是金黃黑三色相間,湯色金黃;而正山小種外觀爲烏黑油潤,湯色橙黃。
而在英文中,紅茶不稱“紅”茶,而稱black tea,這與歷史有關係,這裏就不多說了。
代表茶品:滇紅、祁門紅、川紅、宜紅、正山小種、金駿眉等。
6、黑茶
黑茶之所以名爲黑茶,因成品茶的顏色呈現爲黑色,而又是屬於後發酵茶,而葉色油黑或黑褐故得名黑茶。
黑茶主要產地在廣西,四川,雲南,安徽等地,而黑茶採用的原料成熟度較高(比較粗老),黑毛茶是是壓制緊壓茶的主要原料。
黑茶是後發酵茶,在清潔、防潮、無異味的環境下,可以長期保存,而且越陳越香,有品飲與存儲價值。。
黑茶主要分類大致可以按照地域進行劃分,主要分爲湖南黑茶(三磚茶、千兩茶),湖北青磚茶,安徽安茶,廣西六堡茶及陝西黑茶(茯茶)等。
代表茶品:安化黑茶(茯磚茶、花磚茶、黑磚茶)、湖北老青磚、涇陽茯茶、雅安藏茶等。
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