什麼類型不粘鍋好
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什麼類型不粘鍋好,不粘鍋有很多種,市場上通用不粘鍋塗層主要材料爲特氟龍,但是都是表面塗有不沾塗層的,因此現在大家在選購的時候是會很謹慎的,以下分享什麼類型不粘鍋好。
不粘鍋哪種好用?
愛仕達、蘇泊爾、雙立人都可以。炒鍋也包括鐵鍋,個人建議鐵鍋耐用、爆炒,味香,甚至有些鐵鍋還不粘鍋不生鏽不粘性是不粘鍋的一項重要指標,涉及到塗料本身的性能,也涉及到塗層固化質量。
根據標準,將試樣用粘有植物油的軟布輕拭不粘塗層表面,用溫水加洗滌劑清洗,然後用清水洗淨,擦乾後進行煎蛋試驗,從而鑑定不粘鍋不粘性的優劣。
不粘鍋的分類有哪些?
1、特氟龍不粘鍋
1954年,法國工程師馬克·格雷瓜爾(MarcGregoire)的妻子柯萊特(Colette)突發奇想,覺得丈夫用來塗在釣魚線上防止打結的不粘材料特氟龍(Teflon)如果可以用在煎鍋上,效果一定不錯。拯救了無數現代家庭主婦的“不粘鍋”由此誕生。
包括Teflon;AF(無定形氟聚物),Teflon;FEP(氟化乙烯丙烯樹脂),Teflon;FFR(氟聚物泡沫樹脂),Teflon;NXT(氟聚物樹脂),Teflon;PFA(全氟烷氧基樹脂)等等。特氟龍是Teflon的音譯。Teflon是杜邦公司使用在一系列氟聚合物產品上的註冊商標。隨後,杜邦公司又在Teflon聚四氟乙烯樹脂之外研發出一系列產品。
2、陶瓷塗層不粘鍋
陶瓷性能穩定,並且經過上千年的使用檢驗,已充分證明其安全性。使用納米技術令產品表面緊緻無孔隙,達到不粘的效果。陶瓷在不粘鍋的升級過程中起到了重要作用。
不粘鍋產品按使用功能不同可分爲煎鍋、炒鍋、煮鍋、奶鍋,按內表面不粘塗層系統可分爲一層系統、二層系統和三層系統鍋。二層系統是指由底層和麪層兩種塗料組成的不粘層;三層系統是指由底層、中層和麪層3種塗料組成的不粘層。一層系統是指由單一塗料組成的不粘層;按產品外表面處理方法可分爲搪瓷、耐高溫漆、拋光不粘鍋。
常見的、不粘性能最好的有特氟龍塗層和陶瓷塗層。
特氟龍具有抗酸抗鹼、抗各種有機溶劑的特點,幾乎不溶於所有的溶劑。同時,具有耐高溫的特點,它的摩擦係數極低,所以可作潤滑作用之餘,亦成爲了易潔鑊和水管內層的理想塗料。
陶瓷性能穩定,並且經過上千年的使用檢驗,已充分證明其安全性。使用納米技術令產品表面緊緻無孔隙,達到不粘的效果。
使用注意事項
1、不能幹燒
一般做菜都是先放適量的油,不粘鍋更是不能幹燒,不放油的話鍋裏面的溫度突然上升,塗層裏面的特氟龍會變得不穩定,甚至是發生分解。
2、不要熱鍋冷洗
爲不粘鍋有兩個部分,一是鍋身,一是塗層,熱後遇冷根據熱脹冷縮原因很容易造成鍋身和塗層的分離。等到鍋身冷卻以後再用冷水進行清潔處理,或者是在鍋身變冷之前用溫水進行清洗。
3、清潔工具不要太硬
不粘鍋的材料比一般的金屬鍋要脆弱一些,所以不能像對待鐵鍋一樣使用鋼絲球來進行清潔,太過堅硬的清潔工具會損傷到塗層。清潔不粘鍋時儘量選擇軟布條進行清潔,比軟布條清潔力稍強的'絲瓜瓤也是可以的。
4、不用時擦乾放置
平時不做飯也要注意炊具的乾淨整潔,不粘鍋的使用週期不長,所以爲了延長不粘鍋的使用壽命日常要多注意清潔,防止額外的損害。
1、蘇泊爾麥飯石不粘鍋
做工精良,鍋體厚實,裸鍋約1.5kg,算是比較有份量,但是女漢子表示短時間內單手操作並無壓力。因爲真的很好用,幾天下來甚至感覺自己的廚藝都提升了,哈哈哈,其實想說即便是錯覺,事半功倍的感覺還是十分良好。
鍋耳和手柄,選用了時尚亮麗的大紅色,外型養眼,實用性更強,手柄流線型設計握感舒適,鍋耳則可在菜多鍋重時輔助用力,很人性化,而且用的都是耐高溫耐腐蝕的材料,以保障其經久耐用。
麥飯石紋理塗層,星星點點的給人感覺很自然,很漂亮,但是新工藝打造出來的可不僅僅是視覺上的美觀,其難度更是雜牌及小作坊們做不出來的,蘇泊爾作爲知名品牌,其品質必然更有保障。
鍋子內口徑32cm,深度10cm,以我個人的使用習慣來說這個大小家用剛剛好,再小了難免有點施展不開,再大了又有點大材小用。直徑約16cm的磁感應鍋底,導熱更快速,受熱更均勻,可適用於燃氣竈、電磁爐、電陶爐等爐具,完全可以滿足家庭使用的需求。
仿生荷葉原理的物理不粘技術,可保持鍋內表面的潔淨,不沾效果好,更可減少洗滌用品的殘留,減少對身體健康的損害,以及對環境的污染,既安全又省力。
2、愛仕達無煙不粘鍋
內部亞光不粘鍋圖層,剛開始有一點味道,淡淡的一點味道,放置了半天后就完全沒有味道了。仔細觀察塗層特別均勻,沒有疵點,即使是邊緣部分處理的也很好,保證了不粘鍋在烹飪過程中不沾的重要前提。30cm的尺寸正好適合現在的三、四口之家,一鍋可以做一盤菜。
底部是不鏽鋼導磁底,經過查詢,確實是適用於現在目前家庭中所有的熱源設備,我們家是明火天然氣,必然適用,整個不鏽鋼底有一定的重量,但是不至於過重,給炒制過程增加不必要的麻煩。
爲了測試鍋子的不沾,特意做了一個炒土豆和茭白塊,正常情況下,土豆特別容易粘鍋,但是這一次,完!全!沒!有!!以後做地三鮮的時候再也不需要提前油炸了,直接可以用生土豆炒制。整個炒菜過程中基本無煙。炒完菜後用清水一衝,立馬乾淨清爽,清潔起來特別方便。
3、炊大皇麥飯石不粘鍋
鍋跟把手的銜接一直都是我比較留意的地方,不知道其他人會不會留意到,因爲一旦斷了這鍋也就毀了,同時也爲了使用過程的安全。可以看到,炊大皇在這個位置也是很留心的,從做工的精緻可以看出,我特地放了大圖上來。
鍋的整體是由各個小部分組成,所以這些小部分就很重要了。鍋底:採用了三層不鏽鋼複合底。開鍋的時候就已經發現導熱升溫很快,省!把手:夠長!少了被燙傷濺到的擔憂,使用煤氣爐也沒有炙熱感。
重點來了!鍋蓋上的透氣孔!超有心機的設計噢~很喜歡這個設計,蓋子這個外圈,採用了硅膠包邊,質感很好。蓋子的邊邊有兩個小彎曲就是透氣孔!不同尋常的蓋子,透氣孔一般都放在表面,有時候一個沒留意就被小孔上來的氣燙到,現在改放在邊邊,完全沒有這種擔憂了。
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