哪種不粘鍋好用安全
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哪種不粘鍋好用安全,我們都知道鍋的材質有很多,而近年來麥飯石的電鍋是非常受歡迎的,廠家都打着健康環保、有利於人體吸收營養等噱頭,大力推廣麥飯石不粘鍋,那麼哪種不粘鍋好用安全呢?
什麼不粘鍋比較好用?
1、聚四氟乙烯材質的不粘鍋是目前市面上最常見的,最大的優點是便宜、好用。缺點是空鍋乾燒超過260度以上影響塗層使用壽命,且有可能釋放對人體有害的物質。不過只要注意使用方法,日常使用沒有任何問題。
2、陶瓷不粘鍋,陶瓷不粘鍋的鍋身一般是鋁加陶瓷塗層,相對來說更輕便,而且更耐高溫,即使溫度達到450度,塗層也不會釋放對人體有害的物質。是使用納米技術令產品表面緊緻無孔隙,達到不粘的效果。
缺點是不適合長期刮擦,無易脫落塗層不粘鍋的主要原理是通過技術將不粘材質(鈦、鑽石等)滲透到整個鍋體或製成較厚塗層,更耐磨、耐造,一般情況下都不會出現塗層脫落現象。缺點是售價相對上面兩種來說稍微高一些。同樣不要使用鐵鏟炒菜、鋼絲球清洗等。
不粘鍋品牌推薦
鑽技
創立於2006年的國產廚電品牌,推薦購買有不鏽鋼網的不粘鍋,最大的優點是耐磨,可以使用鋼鏟和鋼絲球清洗,日常售價400元左右。
韓庫
性價比高的韓國品牌韓庫是擁有60多年曆史的韓國廚具品牌,將材質完全滲透到整個鍋體,不會有塗層脫落的現象,配合好使用保養方法,更長久耐用。韓庫最知名的藍寶石系列的防粘鍋原理同樣是使用聚四氟乙烯材質,採用滲透層技術,日常售價200-300元左右。
蘇泊爾
蘇泊爾的不粘鍋最知名的是它的專利火紅點示溫技術,當鍋體溫度達到180度左右時,火紅點圖案將變成一個實心紅點,此時下菜能有效預防油煙產生。並且鍋品豐富,選擇比較多。
巴拉利尼
巴拉利尼是始於1889年的意大利百年品牌,專注不粘鍋研究,201 5年成爲雙立人旗下品牌。巴拉利尼的不粘鍋都是在意大利生產的,鍋身採用98%的高純度鋁製,相對普通合金鍋來說更輕。
雙立人
雙立人是一個擁有280多年曆史的德國廚具品牌。雙立人的陶瓷塗層不粘鍋雖然有點貴,但確實有很多優點,其中相對好買的plus系列導熱能力強,家常炒菜只需要開中小火即可,省時省力還節能,適用於包括電磁爐在內的所有類型的炊具,還適用於烤箱。
不粘鍋怎麼選
1、正規渠道購買:應選擇大型商場、知名電商購買,才能保證不粘鍋的質量。
2、看不粘塗層表:不粘鍋表面塗層色澤要均勻,表面平滑,無氣泡、不掉漆。
3、看產品標籤:還要注意看產品名稱、生產廠家和合格證等,要確認清楚質量是否合格。
怎麼防止不粘鍋塗層脫落
1、不能幹燒
在使用不粘鍋時,不能幹燒,在烹飪前要先放適量的油。否則不放油的話,鍋內發溫度會上升,塗層裏面的特氟龍不穩定,會發生分解反應。所以不粘鍋在使用時,千萬不能幹燒,容易使塗層脫落。
2、不要熱鍋冷洗
很多人在炒菜後會立即在鍋裏倒水,並且直接用水洗乾淨,但是不粘鍋不能這樣清潔。因爲不粘鍋分爲鍋身和塗層兩部分,如果在熱鍋內馬上倒冷水,會造成鍋身和塗層分離。所以,一定要等到鍋變冷後,再用冷水清潔。
3、清潔工具不要太硬
不粘鍋清潔工具很重要,因爲不粘鍋材料比其它金屬鍋脆弱一些,所以清潔時不能用鋼絲球清潔,否則會損傷到塗層。在清潔時,可選擇軟布條或絲瓜瓤清潔,清潔效果不錯,也不會損壞表面塗層。
4、不用時擦乾放置
當不粘鍋沒有使用時,也要注意表面乾淨整潔,要把內部的水分和污漬清潔乾淨,防止不粘鍋塗層脫落。
麥飯石不粘鍋到底好不好?
1、麥飯石不粘鍋優點
(1)保鮮功能優良,使用麥飯石鍋烹飪菜餚的'話,會讓食材在燉熟之後能保證色澤鮮亮,口感地道。
(2)做出的菜餚風味正,由於麥飯石的特殊作用能夠保存食材的鮮味很長時間,麥飯石鍋還可以去異味,在燉煮的過程中把異味都去除掉。
(3)補充營養,菜餚在麥飯石鍋中燉煮的過程中,能夠溶解出多種礦物質以及微量元素,經研究表明,鐵含量可以增加到原來的十倍以上,錳元素增加到百分之五十以上。
2、麥飯石不粘鍋缺點
(1)不能用金屬鏟,一般建議用木鏟或尼龍鏟。
(2)煮海鮮儘快清洗。
(3)第一次使用鍋,應在鍋表面塗上食用油,保護塗層。
(4)不要長時間空鍋乾燒。
(5)清洗完鍋具,一定要擦乾水,放置於乾燥處。
麥飯石不粘鍋的危害有哪些?
1、麥飯石是一種藥石,它作爲不粘鍋的塗層,理論上是沒有毒性的,但是,如果我們在使用時導致這種物質掉落到菜裏面,則就有可能造成中毒
這是不恰當的使用而造成的,只要正常使用是不會有中毒的情況發生,所以說,不建議大家炒菜的時候使用不鏽鋼類的比較硬的鏟子,容易損傷鍋體,可以使用木製的鏟子,比較柔和。
2、而且市面上認爲麥飯石不粘鍋具有一定的危害性主要是因爲,如果它表面上的塗層被破壞了,那麼是很難再繼續使用的。實際上它是一種非常健康的鍋具,富含人體所需的大量微量元素,且對於細菌有很強的吸附作用,在淨化水質方面效用非常明顯。
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