嬰兒21個月可以吃些什麼魚
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嬰兒21個月可以吃些什麼魚?在現實生活中,魚肉含有豐富的優質蛋白,非常適合孩子食用,吃魚有利於幼兒的生長和發育。下面爲大家分享嬰兒21個月可以吃些什麼魚。
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1、三文魚
三文魚鱗小刺少,肉色橙紅,肉質細嫩鮮美,既可直接生食,又能烹製菜餚,但是給寶寶吃可不能生吃哦,一定要煮熟。
三文魚含有非常豐富的蛋白質,而且比其他的魚類更高。它所含的omega-3脂肪酸是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質,含有的DHA有增強腦功能的作用。
2、鱈魚
鱈魚肉味甘美、營養豐富。蛋白質比三文魚、鯧魚、帶魚都高,脂肪含量低,要比三文魚低17倍,比帶魚低7倍;肝臟含油量高,除了富含普通魚油所有的DHA、DPA外,還含有人體所必需的維生素A、D、E和其他多種維生素。
不過市場上有不良商家用油魚冒充鱈魚出售,油魚肉內含的蠟酯,雖然並非有毒,但人體難以消化。人食用後,腸胃功能好的人不會有不良反應,腸胃功能較弱的人,特別是兒童就會出現排油性腹瀉。市場上的鱈魚都是去頭、切塊銷售,一般人很難分辨銀鱈魚的真假,不過從價格、鱗片、肉質可以分辨。
鱈魚售價一般在每斤80元,銀鱈魚的價格大概一斤150以上,而油魚一般不到30元一斤,如果遇到價格低廉的鱈魚,一定要謹慎購買。
真鱈魚的肉相比油魚更爲潔白,油魚仔細看後會發現呈黃色。真鱈魚口感甜滑,入口即化,肉質非常細膩,有獨特的清香和鮮味,口感是像蟹腿肉似的比較有筋道;油魚用油煎熟後有肉香味,吃起來十分油膩,煮熟後肉質很粗,口感較差。
3、龍利魚
龍利魚口感爽滑,魚肉久煮而不老,無腥味和異味,屬於高蛋白,營養豐富。其脂肪中所含又的omega-3脂肪酸可以抑制眼睛裏的自由基,防止新血管的形成,降低晶體炎症的發生,這就是它又被稱爲“護眼魚肉”的原因。
4、石斑魚
別看石斑魚外形醜醜的,看起來也很“堅硬”的樣子,其實它的肉質細嫩潔白,類似雞肉,素有“海雞肉”之稱。蛋白質的含量高,脂肪含量低,除含人體代謝所必須的氨基酸外,還富含多種無機鹽和鐵、鈣、磷以及各種維生素。
5、小銀魚
銀魚是高蛋白、低脂肪食的魚類,含鈣豐富,寶寶食用能促進骨骼健康發育成長。銀魚中還有少量的鐵元素,有利於預防缺鐵性貧血。銀魚基本沒有大魚刺,非常適宜兒童食用。給寶寶吃的時候,可以剁成魚泥加到米煳或粥裏。
6、鱸魚
鱸魚有海水和淡水的品種,海鱸魚更適合寶寶食用。鱸魚含蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養成分,還含有維生素B2、煙酸和微量的維生素B1、磷、鐵等物質。
7、馬鮫魚
馬鮫魚肉質細嫩潔白,糯軟鮮爽,營養豐富。膽固醇含量低,富含提高人腦智力的DHA元素和大量蛋白質、氨基酸以及鈣、鐵、鈉等微量元素。
8、鯧魚
鯧魚營養豐富,含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效;含有豐富的微量元素硒和鎂,對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用,並能延緩機體衰老,預防癌症的發生。
9、黃花魚
黃花魚含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質。其水解蛋白質含較多的氨基酸,如賴氨酸、亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸、精氨酸、穀氨酸等17種氨基酸。
10、帶魚
帶魚富含脂肪、蛋白質、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等人體必需的多種礦物元素和維生素。DHA和EPA含量高於淡水魚,有益於提高記憶力和智力。加之帶魚含有豐富的卵磷脂,使其較一般淡水魚更具補腦功能。帶魚的刺雖然多,但是主要集中在背上,還是相對比較容易去除的。
寶寶多大可以吃魚?
8個月寶寶就可以開始吃魚啦,三文魚很適合作爲寶寶的第一口魚。
怎樣給寶寶做魚?
給寶寶做魚適合清蒸、水煮,可用檸檬來去腥,一歲以下不加鹽和調味料,可用番茄、南瓜、胡蘿蔔等天然食材混合調味。根據寶寶的月齡和咀嚼能力來選擇給寶寶做成泥、碎、塊等性狀,加入到米粉、粥、面等主食中去。
魚本是營養豐富的健康食品,但因爲環境污染等因素,很多魚類的重金屬含量都很高,甚至超標。大家在買魚時,應該避免購買鯊魚、箭魚、旗魚、槍魚、羅非魚、方頭魚、鮎魚等魚類。這些魚除了體型相對較大以外,它們還是生命週期更長的食肉魚,體內汞(水銀)含量比其他魚偏高,吃多了等於慢性自殺。
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魚的哪些部位不要給孩子吃
魚眼——不明目
危險程度:很安全
大家都說魚眼明目,魚眼中確實含有促進視網膜的EPA(多不飽和脂肪酸),但是量少不說,吸收度也因娃而異,所以如果寶寶不喜歡吃,家長就不要勉強了,因爲魚眼並不能明目。
魚頭——重金屬含量高
危險程度:慎吃
魚身上的魚皮、魚籽、魚肉都含有不同量的汞,魚頭含汞量是最高的,因爲魚頭中的污染物不易排出。特別是大魚齡的魚頭,重金屬汞含量會更高。
所以,家長們最好慎讓寶寶食用魚頭。如果喜歡吃魚頭的話,要避開大魚齡的魚,以及金槍魚、旗魚、劍魚、鯊魚等魚類的魚頭。
魚膽——有劇毒
危險程度:致命的風險
有些魚的魚膽含有劇毒,比如鯽魚、鰱魚、鯉魚、草魚等,只需幾克魚膽汁就能讓一個成年人出現噁心、嘔吐、腹痛的中毒現象,若情況嚴重則會危及生命。
對於小寶寶來說,魚膽的危險係數更是令人難以想象。所以寶寶不能吃魚膽,成人亦是如此。
孩子怎麼吃魚更健康
1、選擇刺少的魚類
最好選擇刺少的魚類,這樣能夠減少魚刺卡喉的情況。
像大黃魚、三文魚、鯧魚、帶魚、黃花魚、鱈魚、鱸魚、龍利魚等,都是無肌間刺的魚類,讓寶寶吃這些魚相對會安全一些。
2、做魚切勿炸、煎、烤
油炸、煎、烤的方式會將魚類中富含DHA、EPA不飽和脂肪酸大量損失掉。
所以,給寶寶做魚最好選擇清蒸、水煮、入餡等方式,以求最大程度保留魚肉的`營養成分。
3、選擇個頭中等的魚
魚的個頭反應其生長週期的長短,魚類生長週期越長,體內富集的汞含量就越高。所以選購魚時,建議購買中等個頭的魚。
4、吃魚首選這兩個部位
除了保證是低汞魚外,若魚刺多,可以讓寶寶吃魚腹肉和魚臉的部位,因爲這兩個部位肉質細嫩、卵磷脂較高、小刺少甚至無刺,非常適合寶寶食用。
5、堅決不能吃生魚片
沒有經過高溫處理的魚肉可能會有寄生蟲,所以對於腸道不成熟的寶寶而言千萬不能吃。肉類一定要吃全熟的!
孩子每週吃多少魚合適
不同的魚類所含汞含量不同,食用頻率也有所差異。FDA和EPA對每週吃魚的頻率和量也給出了建議:每週吃2~3頓不同種類的魚,最好有1頓是脂肪含量高的海產魚。
中國居民膳食指南建議:成人每天吃魚75-100g,每週大約是500-700g,即每週吃魚1斤左右。寶寶要相應減少,一週也要100-150g左右即可。
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適當吃魚讓孩子更聰明
魚肉屬於精緻蛋白質,易被人體吸收,而孩子處於發育階段,機體對蛋白質的需求較多,確實適合通過多吃魚補充。但具體到淡水魚好,還是海水魚好,應該說各有利弊。海水魚中的DHA(俗稱“腦黃金”)含量高,對提高記憶力和思考能力非常重要,但其油脂含量也較高,個別孩子消化功能發育不全,容易引起腹瀉等消化不良症狀。淡水魚油脂含量較少,精緻蛋白含量卻較高,易於消化吸收。只不過,淡水魚通常刺較細、小,難以剔除乾淨,容易卡着孩子,一般情況下,1歲以上才適合吃。
營養師推薦,帶魚、黃花魚和三文魚非常適合孩子,鱸魚、鰻魚等也不錯。
帶魚:DHA和多不飽和脂肪酸EPA含量高於淡水魚,再加上帶魚含有豐富的卵磷脂,更具補腦功能。而且,帶魚味道鮮美,小刺少,可減少魚刺卡喉嚨的風險。
黃花魚:黃花魚是非常適合孩子夏季食用的魚類。黃花魚營養豐富,新鮮的魚肉中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、碘等,而且魚肉組織柔軟,更易於孩子消化吸收。此外,黃花魚肉呈蒜瓣狀,沒有碎刺,適合兒童咀嚼。
三文魚:三文魚富含不飽和脂肪酸,能促進胎兒和兒童發育。它還含有豐富的維生素A、B、D、E,以及鈣、鐵、鋅、鎂、磷等礦物質,其肉質細嫩,口感爽滑,顏色鮮豔,非常適合孩子食用。
魚肉對孩子雖好,但還是需要講究烹調方式。專家建議,家長最好採用蒸、煮、燉等方式,不宜採用油炸、烤、煎等方法。另外還可以將魚做成魚丸,這種吃法比較安全、清淡,而且味道鮮美,無論是哪種魚都可以做。具體方法:將魚肉剁細,加蛋清、鹽、味精調成茸。鍋內添水燒開,將魚茸擠成丸子,逐個下鍋內煮熟,再加入少許精鹽、蔥花即可。
給孩子做魚時可添加蔬菜作爲配菜,既增加口感又均衡營養。燉魚時,不妨搭配冬瓜、香菇、蘿蔔、豆腐等。但要注意,口味不應過鹹,更不要添加辛辣刺激性調料,雞精和味精也要少放。
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