過滿月蒸的饅頭都有什麼樣子
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過滿月蒸的饅頭都有什麼樣子,我國很多地方一直都有給孩子過滿月的習俗,內個人地方的習俗可能不僅相同。其中一個是蒸饅頭吃來吃。那麼過滿月蒸的饅頭都有什麼樣?
過滿月蒸的饅頭都有什麼樣子1
其實不同地區有關給滿月孩子蒸饅頭的講究也會不一樣的。有的地方需要回孃家,由孃家人給孩子蒸100個饅頭,有的地方則是99個或101個,都是比較好的兆頭,饅頭大小可以自己定,這個一般不影響。而在山東,寶寶滿月的話一般是蒸大饅,這種饅頭又叫 “滿月桃”,形狀和桃子比較相似。滿月桃的寓意是逢凶化吉,遇到挫折危險能順利逃脫。
滿月饅頭的蒸法和普通饅頭是差不多的,只不過要是做“滿月桃”的話還要另外做一下桃子的形狀,具體做法可以參考下面:
1、準備食材:麪粉、酵母、食用鹼。
2、發酵:取麪粉放入盆中,然後加入適量酵母粉,加水揉均勻後等待發酵至大概2倍大。
3、揉麪:把發好的面放在案板上揉,加入少量的食用鹼。
4、分段:把揉好的面拉長,然後分成一段段的,一段代表一個饅頭。
5、做造型:取一段面揉成饅頭或者包子的形狀,然後揪出一個小尖,就做成桃子的形狀。要是不是做滿月桃的話,那就不用做造型。
6、蒸饅頭:鍋里加水然後開始加熱,把做好的.饅頭放入籠屜,大火燒開等蒸汽上來後,蒸個25分鐘左右出鍋,這樣饅頭就蒸好了。
過滿月蒸的饅頭都有什麼樣子2
一、玫瑰花饅頭
食材:麪粉350g、紫薯泥140g、酵母4g、白砂糖4g、清水
做法:
1、將紫薯洗淨,隔水蒸熟,放入大碗內用勺子壓碎;
2、將2g酵母粉倒入小碗,加2g白砂糖,用溫水化開,攪拌均勻靜置五分鐘;
3、在紫薯泥內加150g麪粉,倒入酵母水,再慢慢加水,揉成光滑的紫色麪糰放溫暖處發酵;
4、剩下的200g麪粉用同樣的方法揉成白麪團發酵,發至兩倍大即可;
5、將兩種麪糰分別揉搓成長條,切成大小一樣的面劑子,擀皮,四張紫色麪皮和三張白色麪皮相間;
6、用筷子在中間輕輕壓一下,將麪皮整個翻過來,從一側慢慢捲起來;
6、 找到剛剛的壓痕用刀切開,將玫瑰花瓣稍微整一下形;
7、剩下的做好,冷水上蒸鍋蓋好,靜置二十分鐘,蒸18分鐘,關火燜5分鐘;
8、出鍋,美美的玫瑰花饅頭就好了。
二、菊花饅頭
食材:
白麪團:麪粉250g、酵母2、5g、白砂糖20g、溫水
南瓜麪糰:麪粉300g、酵母3g、白砂糖20g、熟南瓜泥200g
做法:
1、製作白麪團:麪粉中加入白砂糖,酵母用溫水化開,攪拌均勻;
2、將酵母水倒入麪粉中,揉成光滑的麪糰蓋上保鮮膜,放到溫暖處發酵;
3、製作南瓜麪糰:搗爛的南瓜泥,揉成麪糰進行發酵;
4、取一份20克南瓜麪糰擀成薄圓片,包上一個40克的白麪團,包好收口朝下擀圓,均勻的切割成12份,中心部分不切斷;
5、向一個方向擰,形成花朵,將白色麪糰擀成薄片,用模具印出小菊花,將白色小菊花黏合在大菊花上面;
6、全部做好後二次發酵,鍋中水燒開蒸20分鐘,關火燜5分鐘,出爐。
三、雙色饅
食材:麪粉300g、酵母2g、鹽1g、糖3g、紅曲粉2g、清水
做法:
1、除紅曲粉外所有材料混合均勻,揉成光滑的麪糰;
2、將揉好的麪糰平均分成兩份,其中一份加入紅曲粉繼續揉成光滑的麪糰;
3、將兩個麪糰分別擀成1mm的薄面,重疊起來擀平,使兩塊麪皮完全重疊;
4、卷好的麪糰兩端先切下來,中間切成大小一致的饅頭狀;
5、冷水上蒸鍋蓋好,靜置二十分鐘,蓋上蓋子發酵至兩倍大。中火蒸12分鐘,燜五分鐘後取出。
小提醒:兩張麪皮重合的時候如果太乾,可以抹一點點水。捲起來的時候要嚴實點,中間別留空氣。如果沒有紅曲粉,火龍果也是能做成這樣的雙色饅頭。
四、花朵饅頭
食材:麪粉300g、、酵母3g、紅曲粉少量、溫水
做法:
1、酵母用溫水化開加入麪粉中,揉成光滑的麪糰,平均分成兩份;
2、一份加入少量紅曲粉,揉成光滑的粉色麪糰蓋上保鮮膜備用;
3、取白色麪糰8克6個整形滾圓,用食指在小麪糰上按壓一下,捏成花瓣狀,擺放成花朵;
4、取粉色麪糰擀成薄片,用圓形模具印成圓形狀,平均切割成六份,每個小三角如圖左右對摺;
5、將粉色麪糰均勻的擺放在白色麪糰上,中間放上一個整好的8克粉色圓麪糰;
6、全部做好後二次發酵,鍋中水燒開蒸20分鐘關火燜5分鐘,出爐。
過滿月蒸的饅頭都有什麼樣子3
一、雙色饅頭
雙色饅頭應該是花樣饅頭裏面做法做簡單的了
雖然做法簡單,但是看起來真的很漂亮的。
材料:
普通麪粉300克、酵母粉2克、水140克、鹽1克、糖3克、南瓜100克
步驟:
1、把除了南瓜以外的所有材料混合在一起,攪拌均勻,分成兩份,其中一份揉成麪糰,用保鮮膜或者是溼布蓋住,避免麪糰表面吹乾;
2、把南瓜削皮,加一點水煮熟、搗亂,和第一步中的另一份材料攪拌在一起,混合均勻,也揉成麪糰的樣式;
3、把兩個麪糰都擀成長方形,注意兩塊的厚度需要差不多,把兩塊薄面疊放在一起,最好是完全重合,然後捲起來,注意要卷的嚴實一點;
4、把卷好的麪糰切成大小一致的塊狀
5、把切好的饅頭放入到蒸籠裏面,先蓋上蓋子發酵一會兒,大約發酵40分鐘左右即可;
6、放入蒸鍋裏面蒸半個小時左右就好了,注意蒸完後不要立即揭開鍋蓋,悶5分鐘。
Tips
除了南瓜味雙色饅頭,還建議大家嘗試一下火龍果味雙色饅頭。
加入紅曲粉做出來的雙色饅頭也是很不錯的,紅曲粉在淘寶上就可以買到喲~
二、玫瑰花饅頭
玫瑰花饅頭看起來好看,
做起來也是相當簡單的呀,
所以大家一定要鼓起勇氣嘗試~
材料:
普通麪粉300克、酵母粉2克、水140克、鹽1克、糖3克、紫薯100克
步驟:
1、把紫薯變成紫薯泥,方法很簡單,直接把紫薯煮熟、搗亂,加入一些清水攪拌均勻,把所有的材料以及紫薯泥混合在一起,攪拌均勻,揉成麪糰;
2、把大面團分成若干個大小一致的小麪糰,並且擀成圓形的面片,把6個面片排成一線,重疊在一起,全部捲起來;
3、卷好以後,用一根筷子在中間部位按壓一下,然後用刀切開,把切口朝下,整理好造型,然後發酵40分鐘左右;
4、發酵好以後,放在蒸籠裏,蒸30分鐘左右就可以了,記住蒸完5分鐘後再揭開鍋蓋。
做成南瓜味的玫瑰饅頭也是很不錯的~
三、南瓜向日葵饅頭
向日葵、太陽花饅頭都特別好看,
不少朋友肯定會擔心它很難做,
告訴大家一種簡單做法~
材料:
南瓜泥100克、酵母3克、原蔗糖15克、中筋麪粉150克、鹽2克、植物油5毫升
步驟:
1、把所有材料混合在一起,揉成麪糰,接着揉成長條,揉長-向內覆蓋,這樣的動作連續做三次;
2、把麪糰擀成一個橢圓形,注意厚薄均勻,如果有氣泡,可以用牙籤刺穿;
3、用茶杯口在上面印上6個圓花胚,這幾個花胚的大小最好差不多,把花胚放進塑料盒存入冰箱裏面,延緩發酵;
4、把做花胚外剩下的麪糰中加入可可粉,指尖稍微沾點清水,繼續揉麪團,讓可可粉和麪團混合均勻,接着也放入冰箱,延緩發酵;
5、把花胚拿出來,用一個口徑小於茶杯的塑料杯往下壓;
6、開始做太陽花造型了,用剪刀剪兩下,捏一下,把六個都做好;
7、把加有巧克力粉的麪糰擀成橢圓形,用之前用過的塑料杯印出幾個圓形,要把圓的邊整理好,看起來更光滑;
8、用刀在圓上面畫上豎條和橫條,做成向日葵中間的樣子;
9、把向日葵拼湊完整,放在蒸籠裏面發酵30分鐘,然後上鍋用中火蒸20分鐘就可以了。
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