奶粉配方的基本知識

奶粉配方的基本知識，孩子的飲食是非常重要的，成長的過程中選擇的奶粉要適合孩子，孩子的個性發展和父母有很大的關係，下面和小編一起看看奶粉配方的基本知識，教大家如何選擇奶粉。

奶粉配方的基本知識1

嬰兒配方奶是什麼?

嬰兒配方奶是指以乳牛或其它動物乳汁，或其它動植物提煉成份爲基本組成，並適當添加營養素，使其總合成份能供給嬰兒生長與發育所需要之一種人工食品，也就是俗稱的嬰兒奶粉。重點在它是被用來當作母乳的替作品，或是無法母乳哺育時使用，而非第一線選擇。

嬰兒配方需要符合什麼條件?

應依照美國食物藥物管理中心(FDA)規定，嬰兒配方中所有成份，必需被認可爲安全食物成份(generally rccognized as safe-GRAS)，或可作爲食品添加物(food additives)，才能添加在嬰兒配方製造過程之中。上市前製造廠商必須提出，所添加的每一項營養素在品質上及安全上的保障聲明與證明，而衛生當局也必需確認良好製造流程、安全管理保障，以及上市後使用行銷等相關問題的處理。

嬰兒配方奶粉的分類及用途?

嬰兒配方奶粉依其適用對象可分爲下列三大類：

Ⅰ.以牛乳爲基礎之嬰兒配方奶：適用於一般的嬰兒。

Ⅱ.特殊配方之嬰兒配方奶：一些特殊生理狀況的嬰兒，需要食用經過特別加工處理的嬰兒配方食品。此類嬰兒配方食品，需經醫師、營養師指示後，纔可食用，依其成分特性又可進一步分爲：

a.不含乳糖之嬰兒配方奶：適用於對乳糖無法耐受的嬰兒。依原料來源可分爲：以牛乳爲基礎之無乳糖嬰兒配方奶，以及以黃豆爲基礎之無乳糖嬰兒配方奶。

b.部份水解奶粉：適用於較輕度的腹瀉或過敏之嬰兒。

c.完全水解奶粉：適用於嚴重的腹瀉、過敏或短腸症候羣之嬰兒。

d.元素配方奶粉：適用於最嚴重的慢性腹瀉、過敏或短腸症候羣之嬰兒。

Ⅲ.早產兒配方奶：主要成份(如乳糖改爲葡萄糖聚合物，以及中鏈脂肪酸油取代部分長鏈脂肪酸油)已經修正爲適合早產兒使用。

奶粉配方的基本知識2

首先是能量。我國營養學會在2000年建議：0~12個月嬰兒，能量攝入量均爲95kcal(kg.d)。

其次是三大供能營養素。包括蛋白質、脂肪和碳水化合物。

蛋白質：作爲生命物質的基礎，如果嬰幼兒攝入的蛋白質不足，會出現成長髮育遲緩等現象。對於牛乳餵養的嬰兒來說，每天需要的蛋白質是3.5g/kg。

我國規定，0-6個月嬰幼兒奶粉的蛋白質含量必須達到12-18g/100g，6-36個月嬰幼兒奶粉的蛋白質含量必須達到15-25g/100g。但是，蛋白質含量不可過高，有使寶寶變胖的風險。

脂肪：我國營養學會建議，0~6個月的寶寶，脂肪提供的能量要佔總能量的45%~50%;6個月以後，脂肪提供的能量要佔總能量的35%~40%。

其中，n-6系亞油酸及其代謝產物γ-亞麻酸以及花生四烯酸(ARA)、n-3多不飽和脂肪酸a-亞麻酸及其代謝產物二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)，這些脂肪酸對嬰兒神經、智力以及認知功能發育都有促進作用。參照母乳中的含量，FAO/WHO於1994年推薦嬰兒亞油酸提供的能量不低於膳食總能量的3%。

碳水化合物：嬰兒時期，碳水化合物提供的能量應占總能量的30%~60%。其中，乳糖佔碳水化合物的總量應≥90%，不得使用果糖。

最後，是13種維生素(維生素A、維生素D、維生素E、維生素K1、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、維生素C、煙酸(煙酰胺)、葉酸、泛酸、生物素)和12種礦物質(鈉、鉀、銅、鎂、鐵、鋅、錳、鈣、磷、碘、氯、硒)。這些成分，對寶寶的生長髮育，也起着非常重要的'功效。

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DHA是主要針對寶寶腦部發育所添加的一種成分。早上胎兒時期，寶寶的大腦就開始了發育，出生後到6個月，腦的容量還在逐漸擴充，而這種擴充是通過腦細胞作用完成的。DHA主要附着在細胞膜上，它能增殖、繁衍出很多腦細胞，腦細胞越多，寶寶的大腦發育就越好，所以大家都稱DHA爲“腦黃金”。

DHA一般情況下儲存在蛋黃、深海魚類、海草等海產品中。0—6個月的小寶寶主要從母乳和奶粉中攝取。

2.鐵和鋅

鐵和鋅能夠促進神經末梢之間的傳遞，增強寶寶的記憶力、學習能力。需要注意的是，如果兒時缺鐵，寶寶長大後可能會有情感冷漠的表現。

3.硫磺酸

硫磺酸對視力、腦部的發育非常有益，它能促進視覺神經的信息傳遞到腦部。

4.低聚寡糖

6個月的寶寶早已開始接觸輔食，由於飲食結構的變化，孩子的腸胃功能可能會受到影響，發生腹瀉等疾病症狀。胃腸道裏寄生着兩種細菌，一種是有害菌，會導致腹瀉等不適；另一種是有益菌，專門吞噬害菌。而低聚寡糖被稱爲“益菌增殖因子”，能繁衍出大量的雙歧桿菌，幫助消滅寶寶腸內的有害菌。再加上寶寶6個月後，來自媽媽體內的免疫能力逐漸減弱，寶寶的抵抗力急劇下降，低聚寡糖也會起到增加抵抗力的作用。所以6—12個月的寶寶應該喝添加低聚寡糖的配方奶粉。

此外，在選擇奶粉時還要看奶粉的生產廠家。

配方奶粉中最重要的就是其中的組成成分，什麼階段添加什麼成分，應該添加多少，成分之間量的比例是多少等等，都需要專家嚴格按照規定配製。所以選擇奶粉的時候，最好選擇專門配製嬰兒奶粉的廠家。

由於配方奶粉的基礎粉末是從牛奶中提取的，奶源的好壞就非常重要了。奶牛的健康與否直接影響奶源的質量，建議媽媽選擇奶粉的時候，最好了解一下奶源的出處。如果來自大草原，在良好環境中生長的奶牛就是最佳奶源了。