西方餐桌禮儀刀叉
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西方餐桌禮儀刀叉,無論是哪一個國家都有他們國家的自己講究、禮儀,,我們平常接觸的最多的就是社交禮儀和餐桌禮儀,和我們國家差別最大的就是西方國家是用刀叉的,下面是西方餐桌禮儀刀叉
西方餐桌禮儀刀叉1
1、左叉右刀。 西餐最基本的禮儀是正確使用刀叉,一般是左手持叉,右手持刀,由上方握住刀與叉,兩手食指按在刀叉上使用。簡單講是用右手拿刀把食物切開,然後左手拿叉將食物叉起。以叉子壓住食物的左端,固定,順着叉子的側邊以刀切下約一口大小的食物後,叉子即可直接紮起食物送入口中。
2、正確的姿勢和適當的角度。 面對西餐時端正坐好,將肩膀與手腕放鬆,兩臂貼着身體,手肘不太過高或過低,刀與餐盤的角度保持在15度左右。兩側手肘過高會使刀叉角度過大,而呈直立狀態;相反地,如果手肘過低將使刀叉呈倒下狀態,沒有辦法好好地將食物切開。
另外注意,將刀子拉回時不可用力,而是在往前壓下時用力,這樣才能利落地將食物切開。刀與叉也不可以過分傾斜,叉子可依食物的特性,自由地變換拿法以方便用餐。當叉起食用時,叉子的背面必須向上,不過,如果是舀起食物使用時,叉子應面向上方。
3、歐美用叉的細微區別 歐洲人用餐右手持刀左手持叉,邊切邊叉,將食物送入口中。美國人則是切每一口食物後,將右手的刀放下,把叉子換到右手,再以叉子正面將食物送入口中。英國人則習慣用刀把食物掃到叉背上,壓平後送入口中。種種吃法並無優劣之分,最好都能熟悉運用,則與不同國家人用餐,入境隨俗,更能左右逢源。
4、用餐完畢、每吃完一道菜,把刀叉併攏刀鋒朝自己,叉背朝下,以4~10點方向並排斜放再盤上,服務員即知可收掉盤子。已設置好的餐具不可隨意改變位置,不過如果你是左撇子,在吃的時候可將刀叉互相更換使用。只是在用餐完畢後,餐具必須依右撇子的`人的用法放置,將刀叉的柄向右放置於餐盤上,這麼做的原因主是要爲了不造成服務人員的困擾。
5、叉的巧用。 食用米飯、玉米、青豆等小顆粒食物時,可以把叉子反過來當湯匙般使用,將細小食物用刀幫忙聚集在叉子凹陷處,舀着食用。
6、注意事項。 中餐吃飯時要端着飯碗,西餐用餐時千萬不可端着盤子吃。不慎將刀叉落地,可請服務員代撿,並取一份新的來替換,客人鑽到桌下撿拾餐具屬於一種失禮的行爲。
西方餐桌禮儀刀叉2
一般使用小方臺和小圓臺,餐具擺放比較簡單,擺放順序是:
第一步,餐盤放在正中,離桌沿1.5cm,並對準椅位中線(圓臺是順時針方向按人數等距定位擺盤);
第二步,口布折花放在餐盤內,也可以採用口布環;
第三步,餐叉放在餐盤的左邊,叉尖向上, 餐刀和湯匙放在餐盤右方,餐叉、餐刀和湯匙柄部均以離桌沿1.5cm 爲準;
第四步,水杯放在餐刀的上方,酒杯靠水杯右側呈直線、三角形或者是弧形擺放。
西方餐桌禮儀刀叉3
一 、西方餐桌禮儀:餐具擺放
西餐的一個特點就是餐具多:各種大小杯子、盤子、銀器具等。下面是我們整理的西方餐桌禮儀:餐具擺放,歡迎大家閱讀!
餐具是根據一道道不同菜的上菜順序精心排列起來的。座位最前面放食盤(或湯盤),左手放叉,右手放刀。湯匙也放在食盤右邊。食盤上方放吃甜食用的匙和叉、咖啡匙,再往前略靠右放酒杯。右起依次是:葡萄酒杯、香檳酒杯、啤酒杯(水杯)。餐巾疊放啤酒杯(水杯)裏或放在食盤裏。
麪包盤放在左手,上面的黃油刀橫擺在盤裏,刀刃一面要向着自已。正餐的刀叉數目要和菜的道數相等,按上菜順序由外到裏排列,刀口向內,用餐時按順序由外向中間排着用,依次是吃開胃菜用的、吃魚用的、吃肉用的 比較正式的餐會中,餐巾是布做的。高檔的餐廳餐巾往往疊得很漂亮,有的還繫上小緞帶。注意,別拿餐巾擦鼻子或擦臉。
小瓶裝鹽和胡椒,可以在每一套餐具中間的前面放一份,可以每兩套餐具之間放一個甚至只在餐桌的中心位置放一個,這樣就可以共用一套小瓶了。
餐具都擺齊以後,不要忘了餐桌的裝飾物,例如蠟燭臺或用你的茶壺做個小花瓶等,都可以增添浪漫的氣氛。
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