涮羊肉的來歷短文
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13世紀,蒙古人崛起,建起了一支慓悍的騎兵部隊。到元世祖忽必烈時,已經統一了中國北方和今蒙古共和國等廣大區域。元軍以騎射見長,被稱爲馬背上的'帝國。
700年前,忽必烈統率大軍南下遠征,經過多次戰鬥,人困馬乏,飢腸轆轆。忽必烈頓時想起家鄉的清燉羊肉,於是吩咐部下生火殺羊。不想水剛燒開,羊剛殺完,就有哨兵來報,說敵軍正向這邊開來,僅有10裏之遙。此時忽必烈飢餓難捱,便一邊命令軍隊開拔,一邊叫嚷:拿羊肉來!
要吃清燉羊肉是來不及了,伙伕知道,忽必烈脾氣暴躁,弄不好要丟腦袋。於是他手急眼快,趕緊切了一些薄薄的肉片,放到滾開的鍋裏。一看肉片變了色,就趕緊撈出來,然後撒上鹽末、蔥花、薑末等佐料,給忽必烈端了上去。
忽必烈抓起肉片,吃在口裏,連說:好吃,好吃!一連吃了幾碗。
然後翻身上馬,帶領軍隊打仗去了。結果旗開得勝,生擒敵將。
在舉行慶功宴時,忽必烈特地點了戰前吃的那頓羊肉片。這回伙伕精心選擇了羊肉,切得更加仔細,又增加了麻醬、辣椒等調料。讓將士們圍着大鍋涮起了肉片。這一下吃得衆人眉開眼笑,忽必烈更是讚不絕口。一個伙伕說:此菜尚無名字,請帥爺賜名。“忽必烈一邊涮着肉片,一邊笑着說:我看就叫它“涮羊肉”吧。”
於是,倍受人們歡迎的佳餚涮羊肉就誕生了。
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