香椿炒鸡蛋怎么做好吃又简单
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香椿炒鸡蛋怎么做好吃又简单,中国人的味蕾还是非常挑剔的,这味道简直让人回味无穷,享用美味能够给你绝佳的体验,即使是烹饪新手也能一次成功,香椿炒鸡蛋怎么做好吃又简单食谱,美味就在眼前,快快get起来吧~
香椿炒鸡蛋怎么做好吃又简单1
方法/步骤
1、将香椿放在盆中,用清水泡一泡,然后把分叉枝掰成单枝,然后再冲洗干净,捞出空水,切成1厘米长的小段。待用。
2、将4个鸡蛋打放在一个碗中,用筷子搅拌均匀,待用。
3、将葱剥好洗干净,切成碎葱花,将姜块洗干净切成姜碎;然后将炒锅中放入食用油,开火,待油微热后,将葱花姜碎放入锅中。
4、待葱花炸制微黄后,将切好的香椿放入锅中,翻炒均匀,翻入适量的盐再继续翻炒均匀到颜色变亮绿。
5、将鸡蛋均匀地倒在香椿上面(倒时注意将手中碗转着圈倒,容易倒均匀)。
6、待鸡蛋稍起泡时,用菜铲顺锅边将香椿鸡蛋翻炒过来,然后待鸡蛋和香椿结成块后,用菜铲子竖起将大块卡成小块,即可关火。
香椿炒鸡蛋怎么做好吃又简单2
【香椿炒鸡蛋】
食材:香椿 鸡蛋
【制作方法】
1、香椿不是超市买的,是在树上采摘的,个别的枝叶有些老,根茎不要了,只要叶子,如果是香椿嫩芽的.话就不用摘了,直接清洗就可以了
2、摘好的香椿叶用淡盐水清洗,香椿挂在树上比较脏。我清洗了三遍,建议多清洗几遍。
3、香椿焯水。吃香椿不管怎么吃都是要焯水的,因为香椿中含有亚硝酸盐,如果不焯水,不利于身体健康。焯水的香椿由红色变成了绿色,同时焯水也可以激发出香椿中的香味。
4、焯水后的香椿捞出来,放在一旁自然晾凉,然后切成香椿碎。切完可以再简单地剁一下。我个人比较喜欢碎一点的香椿。
5、香椿放入碗中打入三个鸡蛋,香椿炒鸡蛋把香椿碎与鸡蛋液混合起来,这样一起炒,炒出来的鸡蛋鲜嫩,香椿更香。
6、香椿本身的味道比较清香,添加调料的时候不用放入太多,我简单的放入了食用盐还有一点点的胡椒粉。
7、下锅炒。如果喜欢嫩一点的鸡蛋就低油温下锅,如果想吃老一点的鸡蛋就高油温下锅。倒入鸡蛋液后不要翻动,等待慢慢的定型。
8、鸡蛋液稍微定型的时候,用铲子轻轻翻动。等到全部定型后开大火快速翻炒,翻炒半分钟关火,利用锅的预热再把鸡蛋炒一炒就可以出锅盛盘。
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