菱角好吃嗎有什麼功效

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菱角好吃嗎有什麼功效，菱角就是菱的果實，屬於一年生草本植物，是我國比較出名的一種特產，很多人都喜歡吃煮菱角，熟的菱角肉質粉嫩甜美，淡淡清香撲鼻。以下了解菱角好吃嗎有什麼功效

菱角好吃嗎有什麼功效1

菱角的功效作用

1、補氣健胃：菱角是性味甘平的食材，日常食用能調理脾胃，且能更好的預防緩解消化不良的現象，日常食用能起到補氣健胃的效果。

2、預防癌症：菱角中含有多種天然的抗癌物質，這些物質被人體吸收後能更好的防止細胞癌變，從而能抑制癌細胞的再生，所以經常吃菱角的人的癌症發病率很低。

3、排毒：日常食用菱角能加速人體酒精的分解和代謝，特別是喝酒後出現的嘔吐、噁心症狀，可以吃菱角來緩解症狀。另外菱角對一些皮膚本也有很好的預防和緩解效果，特別是比較高發的`黃水瘡等，可以直接選擇菱角來治療。

菱角的吃法

1、清水煮菱角：首先將菱角加入到清水中浸泡半個小時，然後用刷子將菱角表面的泥沙和髒東西等全部清洗乾淨;接着將菱角加入到鍋中，然後加入適量的蔥段和薑片，再加入適量的清水，依次放入花椒、八角、食鹽等燉煮，開鍋後再熬煮二十分鐘左右即可出鍋食用。

2、菱角燒肉：首先將菱角的殼去掉然後洗淨;接着將洗好的五花肉加入到鍋中，依次加入適量的生薑大火煮開後撈出清水洗淨後切成塊狀待用;鍋中加入適量的食用油，然後加入薑片蔥花炒出香氣後，再將五花肉加入鍋中翻炒，煸炒出油後加入適量的料酒、老抽、生抽及白糖，讓五花肉更好的上色，然後加入適量的開水小火燉煮;2個小時左右將去皮的菱角加入，加入適量的食鹽，小火慢煮半小時後再大火收汁出鍋食用。

但是還是建議大家直接水煮食用比較好，因爲這樣煮出來的菱角味道更甘甜粉嫩，如果搭配其他的食材食用會讓菱角的味道發生改變。

菱角好吃嗎有什麼功效2

吃菱角有什麼好處

《本草綱目》中記載：食菱角能消暑解熱、除煩止渴、益氣健脾、祛疾強身。在藥理上來說，對人體也有很多好處：

1、補脾益氣健脾，強股膝、健力益氣。

2、減肥，菱角利尿、通乳、解酒毒，是減肥的輔助食品。

3、緩解皮膚病，輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病。

新鮮菱角怎麼吃好吃

菱角的食用方法有很多，生食以皮脆肉嫩的嫩菱爲好，熟食以肉質潔白的老菱爲佳。食法上煮、燉、燒、煨等都可。不過鮮果生吃過多易損傷脾胃，宜煮熟吃。

水煮菱角

1、將菱角放在清水中浸泡30分鐘後，用廢舊牙刷將菱角表面和縫隙中的泥洗掉衝淨

2、把大蔥切段，薑切片;然後將洗淨的菱角，放入鍋中，再倒入清水沒過菱角

3、放入蔥段，薑片，花椒，八角，香葉

4、蓋上蓋子，大火煮沸後，改中火煮15分鐘即可;吃的時候，直接掰開外殼食用

菱角燒肉

菱角350g / 五花肉200 / 生抽

黃酒 / 冰糖 / 鹽 / 胡椒 / 姜

小蔥 / 八角 / 桂皮 / 香葉/ 老抽

1、將五花肉切成大小適中的塊，小蔥打結，姜切成末，準備好其它大料

2、鍋中放入適量的油，下入五花肉煸炒

3、將五花肉中的油慢慢煸炒出來，直到體積縮小，表面變成金黃色

4、倒入黃酒，老抽和生抽翻炒上色

5、加入新鮮的菱角，繼續翻炒

6、將八角，桂皮，香葉，小蔥結，薑末和冰糖放入進去，再加入沒過原材料的水，蓋上蓋大火煮開，小火燜煮三十分鐘

7、揭蓋後先收到部分汁，再加入適量的鹽和胡椒調味

8、攪拌均勻繼續收汁，出鍋裝盤。

蓮藕菱角大骨湯

1、先將排骨放進淡鹽水中浸泡1小時以上，期間換2次水；

2、然後將蓮藕削皮、洗淨，切成大塊備用;菱角用熱水燙後去除剝淨外表皮膜備用;將排骨、蓮藕、菱角、紅棗放入鍋內，最後加水沒過材料，大火煮開，轉小火燉60分鐘，出鍋前加鹽即可。

菱角飯

生菱角20個 / 幹香菇4朵 / 肉

洋蔥1/4個 / 蝦米1大匙 / 糯米2杯

水 / 麻油2大匙 / 蠔油2大匙 / 糖1/2大匙

1、將糯米洗淨，瀝乾水分，再加入水浸泡約3～4小時。香菇洗淨泡軟，瀝乾後切丁，蝦米洗淨，洋蔥切丁備用

2、菱角洗淨，每個切2～3段

3、將平底鍋預熱，加入麻油，依序再放入洋蔥丁、蝦米、香菇、肉，翻炒至半熟後，加入其他的調味料，煮至湯汁收幹即可熄火盛起

4、將[材料加入糯米中，稍微拌一下，再放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋，讓菱角飯燜15分鐘左右，打開後，將飯輕輕攪拌均勻即可食用

菱角燒豆腐

菱角 / 豆腐 / 豬肉 / 蔥 / 姜

蠔油 / 糖 / 生抽 / 鹽

1、豆腐切成塊放入淡鹽水中浸泡，肉切片，蔥姜切末；

2、鍋裏放水，水燒開；

3、將菱角放入煮10分鐘，直到菱角完全成熟；

4、然後撈出迅速過涼水，這樣可以輕鬆去除粘在菱角表面的皮；

5、再燒半鍋水，水開後將豆腐入鍋焯煮5分鐘，然後撈出瀝乾水；

6、鍋裏放一大勺油，油熱後將肉片放入鍋中翻炒，肉片變色後加入蔥薑末。

7、加入少許生抽和醋。加入焯水的豆腐。加入少許蠔油和鹽翻炒。最後加入處理好的菱角，加幾滴香油翻炒均勻即可出鍋

菱角燜排骨

排骨 / 菱角 / 冰糖 / 姜3片

花椒 / 桂皮一段 / 幹辣椒適量 / 生抽少許

老抽少許 / 黃酒 / 紅蔥頭/ 八角2個

1、排骨沖洗乾淨，數十粒花椒裝入調料盒（也可用紗布包好）

2,鍋中坐水，水開後放入花椒煮約3分鐘，放入排骨焯至變色撈出，瀝乾水

3、準備好八角兩粒，桂皮一小段，幹辣椒兩個，紅蔥頭適量（沒有可用蔥白代替），生薑一塊切片

4、炒鍋加少量油，放入排骨中小火慢慢翻炒，待排骨炒出油後加入所有配料一起翻炒出香味

5、加入冰糖炒至溶化，加適量黃酒、數滴香醋，翻炒均勻

6、加少量老抽炒上色，加生抽炒勻後加開水至沒過排骨三分之二處，煮開後轉中小火燜15分鐘

7、菱角洗淨後加入排骨中燜15分鐘左右，開大火收汁即可

彩椒菱角牛肉粒

1、準備好原材料

2、牛肉切成拇指大的粒後加入鹽、澱粉、黑胡椒碎和半個檸檬汁醃製一下

3、燒鍋開水，加入少量的鹽和幾滴油，將菱角和黃秋葵焯水後備用

4、燒熱鍋，放少許油，加入醃製過的牛肉翻炒

5、翻炒幾下加入鹽調味，最後加入黑胡椒碎翻炒均勻

6、翻炒牛肉粒，直至其變色

7、下入彩椒粒及焯過水的菱角和黃秋葵翻炒，出鍋

菱角好吃嗎有什麼功效3

怎麼煮菱角纔好吃

一般是用清水煮。

因爲菱角本身就有一定的甜味，直接用清水煮熟之後，剝開吃的味道就很好了。煮菱角之前要注意將菱角洗乾淨，因爲菱角是水中帶出來的，上面還附有很多泥垢和細菌。將洗乾淨的菱角放入盛好水的鍋中，菱角本身的殼比較硬，一般水開之後煮20分鐘左右。如果買來的菱角過老，則需30到40分鐘。

如果需要加調料進行烹煮，有這兩種選擇。第一種是加食鹽。做法就是，用鹽水將洗過的菱角泡30分鐘之後瀝乾，然後鍋中加點鹽，火開到最大將水煮沸，將菱角煮10到15分鐘熟透可食用。第二種是備好鹽、切成段的大蔥、成片的姜、花椒、香葉、八角。將洗淨的菱角，放入鍋中，放入備好的香料及清水，蓋好。大火煮沸後，改中火煮15分鐘熟透即可食用。

食用菱角的功效

菱角不僅含有大量不飽和脂肪酸、蛋白質，還有人體需要的微量元素。

1、抗癌，菱角中有對癌細胞有抑制作用的物質。可用之防治胃癌、食道癌、子宮癌等。

2、解酒毒、減肥、利尿、通乳，提高發質和膚質。

3、益氣健脾，強健筋骨。

4、緩解皮膚病，輔助治療、頭面黃水瘡、小兒頭瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病。

5、幫助胃腸解熱清毒。