雞肉怎麼炸好吃又簡單
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雞肉怎麼炸好吃又簡單,炸雞肉是非常的好吃,在外面吃炸雞畢竟食品安全是很大的問題,自己在家制作出來的炸雞,比外面買的更加乾淨衛生。以下分享雞肉怎麼炸好吃又簡單
雞肉怎麼炸好吃又簡單1
第一步:先將雞胸脯肉用刀頭開,片成較爲厚的塊狀就可以了,隨後再沿着雞胸脯肉的紋理切割成較爲細的長條形,放進一旁備用。姜蒜切割成塊狀就可以了。
第二步:取一個小盤子放進小勺食鹽、小勺白胡椒粉、小勺生抽醬油、一勺米酒,再將切完的雞胸脯肉和姜蒜放進碗中,用手抓勻。醃漬大概十分鐘上下。
第三步:將一個雞蛋打進碗中用筷子將雞蛋液攪散備用,提前準備一小碗木薯澱粉放進一旁備用。
第四步:取無骨雞柳依照先裹上一層薄薄木薯澱粉,再裹雞蛋液,最終過上香炸粉的次序先後搞好無骨雞柳,將搞好的無骨雞柳放進一個盤裏備用。
第五步:出鍋,將鍋燒乾以後倒進適當的油,直到水溫升上去時(這時候用一根筷子插到鍋中中會發覺木筷周邊有汽泡轉化成)放入無骨雞柳,大概炸一分鐘以後無骨雞柳呈橙黃色撈起來。
提醒:在炸雞柳的情況下留意將煤氣竈關到文火,那樣避免 水溫過高將無骨雞柳炸焦了。
撈起來無骨雞柳以後會發覺鍋中中落入許多 香炸粉碎屑,這個時候要用漏勺把碎屑所有都撈出來,不然香炸粉會被炸焦,再炸雞柳的情況下油就一些混了。
第六步:煤氣竈再度調到火災,直到水溫上去,表層起煙了以後再一次放入炸好的無骨雞柳,此次放入無骨雞柳時要一次性的將無骨雞柳所有倒進鍋中,炸幾秒以後就可以撈出來了。
提醒:再一次炸雞柳的原因是讓無骨雞柳炸的更鬆脆,更美味,但留意時間不必過長,不然無骨雞柳炸年紀大了味兒和口味上都是受到非常大影響。
撈出來的.無骨雞柳不必立即擺盤,用漏勺將無骨雞柳上的油控做了以後再擺盤,那樣無骨雞柳底端不容易有機油的存有,吃起來也不會被浸的變鬆了,更不容易有太過油膩感的覺得。這般一盤脆香美味可口的炸雞柳就搞好了,不僅環境衛生美味可口並且也十分的身心健康,之後大朋友孩子們再愛吃無骨雞柳也不會在“美味”還是“身心健康”中間做挑選了,由於我們能夠立即在家裏做這道特色美食。
雞肉怎麼炸好吃又簡單2
脆皮雞翅烘烤時間和技巧:
烤箱烤雞翅的時間要看你烤制總量的多少靈活掌握,一次時間不要過火,不成還可以接着來,過火就無可挽回了。一般來說200度高火20分鐘應該就可以了。由於是錫箔紙包裹,香氣不容易逸散,所以烤好後把開錫紙包會香氣四逸,令人垂涎欲滴。(切忌開包被燙)
滑嫩雞翅烘烤時間和技巧:
1、一般來說先將烤箱200度預熱,放入雞翅,烤10-12分鐘,拿出後,翻面,然後刷上蜂蜜和麪醬的混合醬,再放入烤箱烤5分鐘,關掉烤箱,用預熱再烤5分鐘,這樣烤出來的雞翅不幹,口感而且很嫩。
具體大家可以參考:烤箱烤雞翅的做法大全,這裏整合了所有美味雞翅的製作方法,相信你肯定會喜歡的。
推薦【祕製烤雞翅】
這道私房祕製烤雞翅,是所有人無法抗拒的美食。如果不喜歡外面的不喜歡外面味道,你可以自己調調味料,因爲可以根據自己的口味來添加,想做微微麻辣版也可以,非常香。喜歡什麼樣的口味就添加什麼調料,這樣的味道自已都非常喜歡,那就非常好吃。
私房祕製烤雞翅的做法圖解:
1、雞翅清洗乾淨。
2、雞翅兩面都斜着切兩道口子。
3、生薑切成片,蔥切成段,今天家裏沒有大蔥,就用了小蔥蔥頭部分。
4、雞翅里加入生薑片、蔥段、適量生抽、香油、幾滴老抽、少許黑胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、孜然、料酒、辣椒油、花椒油,拌勻。
5、包上保鮮膜,放入冰箱冷藏2小時。
6、烤箱預熱,上下火,200度,烤架上刷一下油,將烤架放入中上層,然後將雞翅放到烤架上烤10分鐘。
7、刷上醃製的醬料汁,再撒點孜然,繼續烤10分鐘即可。
8、非常好吃的雞翅烤好了。
成品圖:
私房祕製烤雞翅怎麼做好吃的技巧:
1、老抽是爲了顏色稍微深一點,一定要少放,一丁點就可以了。
2、辣椒粉、花椒粉、辣椒油、花椒油的量一定要根據自己的口味來添加,每樣都不要多了,我都只放了一點點。
3、我用的是烤架來烤的,下面的接油盤一定要放好,這樣烤的可以不用翻面,如果嫌清洗麻煩,就直接放入鋪好油紙的烤盤來烤吧。
4、製作醬汁的蘋果醋可以在大型超市買到。這裏的蘋果醋,指的是蘋果汁發酵後的原醋,非常酸,不能直接飲用,不是兌了水和果汁以後的可以直接喝的那種蘋果醋飲料,別買錯了哈。蘋果醋能使醬汁擁有獨特的風味及酸味,如果你實在沒有蘋果醋,就用白醋或檸檬汁代替吧,但事實證明,使用蘋果醋製作的醬汁味道更好。
5、因爲番茄醬本身有鹹味,所以醬汁裏的鹽用量不多。醬汁熬好以後,你可以蘸一些嚐嚐,根據自己的喜好決定是否多加鹽。同理,根據你使用的番茄醬的甜度,醬汁中糖的用量也可酌情增減。
6、醬汁應用在了三個地方,首先醃(一半醬汁與雞翅混合醃製2個小時以上),其次刷(出爐前5分鐘刷在雞翅兩面),最後蘸(烤好的雞翅蘸着剩下的醬汁食用)。這樣才能打造出最美味的雞翅哦!
7、烤雞翅的時間根據烤箱的實際情況靈活調整,烤到表面金黃就可以出爐了哈。一般18-20分鐘的烘烤時間最佳。
雞肉怎麼炸好吃又簡單3
炸雞翅的製作過程
1、雞翅中兩面劃幾刀
2、淋入適量料酒、生抽,放入半勺鹽,少許白糖,放一勺黑胡椒粉、 一勺辣椒粉,拌勻,醃製二十分鐘。
3、將雞蛋打入碗中,打散。
4、將雞翅中裹一層雞蛋液,粘一層生粉,放入水中迅速取出,再粘一層脆炸粉。
5、熱油鍋,燒至六成熱,下入雞翅,炸至表面金黃酥脆,撈出,即可。
炸雞翅的其他做法
用料
主料:雞翅5個,麪包糠50克,澱粉50克,雞蛋1個
輔料:黑胡椒粉1/2勺,食鹽1勺,米酒1勺,五香粉1/2勺,香蔥1根,姜3片,番茄醬1包
步驟
1、雞翅清洗乾淨後用牙籤在雞翅上均勻的紮上小孔,然後用米酒一勺、黑胡椒粉半勺、鹽一勺、五香粉半勺、香蔥一根、姜3片醃製30分鐘,雞翅上扎小孔是爲了讓雞翅更入味,如果時間來不及醃製30分鐘即可,如果時間充足提前醃製好放冰箱裏過夜最好
2、準備澱粉、麪包糠、一個雞蛋
3、抖落掉雞翅上面的調料顆粒後現在澱粉粒滾一下,均勻的沾上澱粉
4、然後在雞蛋液裏過一下
5、最後均勻的裹上面包糠
6、裹好的雞翅待用
7、油燒至7成熱時放入雞翅,小火慢炸5-7分鐘即可,5-7分鐘雞翅完全可以成熟,裏面不會有血絲
8、沾上少許番茄醬味道會更好哦
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