病人清淡飲食有哪些菜譜

病人清淡飲食有哪些菜譜，很多人生病的時候醫生都會要求要忌口，吃清淡的食物，那麼如果家裏有病人應該怎麼給她準備營養又健康的食物呢，下面一起看看這篇文章學習一些病人清淡飲食有哪些菜譜

病人清淡飲食有哪些菜譜1

1、鯽魚豆腐湯

這道菜每個人都會有自己的祕訣，這次終於做出了奶白的湯來，也是廚藝大提升了。

做法其實跟很多人的做法一樣，把鯽魚擦乾，這樣不粘鍋，倒入油監，兩面金黃，加入小蔥，薑片，再煎一會後倒入開水，大火煮10分鐘，加入豆腐煮5分鐘，最後加鹽調味即可。

味道真的是不錯的，滿滿的成就感，對想吃肉又不能打破忌口的病號來說是福利了。話不多說，上圖。

2、炒紅莧菜

很多人對紅莧菜愛不起來，但我是真的超愛，小時候家裏會種很多紅莧菜，夏季正是季節，家裏煮麪、涼拌或者爆炒，那會特別討厭莧菜，現在在外面沒有了，反倒懷念起來，覺得超級好吃了。

而且莧菜的營養也非常高，能補氣、清熱、明目、滑胎、利大小腸，維持正常的心肌活動，防止肌肉痙攣。還具有促進凝血、增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力、促進造血等功能。也可以減肥清身，促進排毒，防止便祕。

3、蔬菜豆腐湯

在豆腐中加入自己喜歡的蔬菜，非常清淡適口，又營養豐富，適合病人。我做的時候加入了圓白菜、番茄和菜心，其他菜做的時候可以根據個人愛好加適量。

先煎豆腐，之後加入番茄炒出味，再加小蔥，加水煮開，最後加其他菜，加鹽和少量生抽調味，就可出鍋辣，簡單易學還美味健康。

4、蔬菜炒麪

這個是心血來潮想吃了，做法也非常簡單，我做的是兩人份，材料是一個番茄，一根胡蘿蔔，四分之一圓白菜，一個雞蛋（因爲家裏只剩一個雞蛋啦），小蔥，一顆小米辣，一顆幹辣椒。

做法：麪條煮7分熟過涼水備用，雞蛋先炒好備用，鍋裏放油，嗆辣椒小蔥，加入番茄，紅蘿蔔絲和圓白菜絲，之後加入煮好的麪條，一直炒到麪條不粘，最後加炒好的雞蛋，加鹽和生抽調味，即可出鍋啦。

這種先煮再炒的麪條會比較溼，炒到鍋裏沒有多餘的水分就差不多了，口感軟滑好消化，非常適合病人。

病人清淡飲食有哪些菜譜2

1、少食多餐，定時定量，避免暴飲暴食。病情不嚴重者，可採用少渣的半流質飲食，每日5餐。進入恢復期時，可食用少渣的軟飯，以每日4餐爲宜。如熱量攝入不足，可用幹、稀食物搭配的加餐方法補充，如牛奶1杯加餅乾2片、麥乳精一杯、煮雞蛋1個等。

2、防止貧血或營養不良。萎縮性胃炎患者，常伴有營養不良性貧血，飲食中熱量和各種營養素補充要充足、均衡。對出現貧血或營養不良者。

在飲食中增加富含蛋白質和血紅素鐵的食物，如瘦肉、魚、雞肉、動物肝臟等內臟，並注意維生素C和B族維生素的補充，尤其是維生素B12和葉酸。適量增加新鮮蔬菜和水果的攝入，如西紅柿、茄子、紅棗、綠葉蔬菜，以提供充足的維生素C，幫助鐵的`吸收。

3、調節胃酸分泌。胃炎患者宜食肌肉纖維短而柔軟的肉類，如魚、蝦、雞肉、嫩牛肉、豬瘦肉等。

萎縮性胃炎患者胃酸分泌少，應給予魚湯、雞湯、肉湯及蘑菇湯等富含氮類浸出物的原汁濃湯、米粥、帶酸味的食品，帶香味的調味品及適量的糖醋食物。

伴有高酸性慢性淺表性胃炎患者，則與之相反，應避免食用富含氮類浸出物的原汁濃湯，而應使用煮過的魚、蝦、雞肉、瘦肉類等來烹調菜餚，如蒸魚塊、燴魚片、熘雞脯丸子、肉末蛋羹等，以減少對胃的刺激。同時多飲用牛奶、豆漿、烤麪包以及新鮮蔬菜、水果等中和胃酸。

4、食物選擇以清淡、少油膩、少刺激性、易消化爲主。油膩食物如肥肉、奶油、油煎食物會延緩胃的排空，易產生脹氣感。烈酒、辣椒、洋蔥、咖喱、胡椒粉、芥末粉、濃咖啡等對胃黏膜有刺激作用，不宜過量食用。

同時避免吃過硬、過酸、過辣、過鹹、過冷、過熱及過分粗糙的食物。

如涼拌葷素菜、酸辣白菜、糖醋藕片等，主食可採用細麪條、面片、饅頭、花捲、發糕、包子、餛飩、麪包、大米飯等。

切忌吃未發酵的麪食，如家常烙餅、餡餅、水餃等，還有粗糧與難消化的食品，如玉米餅、糯米飯、年糕等，這些食品在胃內停留時間長，會加重胃腸負擔。

5、食物的製作要細、碎、軟、爛。烹調方法中多采用蒸、煮、燉、燴、煨等，以保護胃黏膜。

多食不含粗纖維的蔬菜和水果，如嫩黃瓜、西紅柿（去皮、籽）、去皮嫩茄子、冬瓜、嫩白菜、菠菜葉、土豆、胡蘿蔔等。烹製時應切細絲、小丁、薄片，徹底煮熟，有的可製成泥，如土豆泥等，有利於消化。

水果要選成熟的，食用時要去皮、籽，如香蕉、蘋果、梨等，並應養成細嚼慢嚥的習慣。

病人清淡飲食有哪些菜譜3

清淡飲食指的是少油，少糖，少鹽，不辛辣的飲食，也就是口味比較清淡，如清蒸三文魚等。

從營養學角度，清淡飲食最能體現食物的真味，最大程度的保存食物的營養成分。

並且每天吃富含維生素的新鮮水果至少一個，長年堅持會有明顯的美膚效果。

兩盤蔬菜：每天應進食兩盤品種多樣的蔬菜，其中一盤蔬菜是時令新鮮的，深綠色的，最好生食一些大蔥，西紅柿，涼拌芹菜，蘿蔔等。

避免加熱時破壞維生素，實際攝入量應保持在400克左右。當然，病人不宜食用過多生冷食物。具體還要看哪方面的疾病。

苦瓜炒雞蛋、番茄炒西葫蘆、清炒蝦米捲心菜、蠔油炒香菇、金針菇炒蛋、響油白菜、紫蘇煎黃瓜。。。

這些清淡的菜譜營養價值非常高，是高蛋白低脂肪的健康飲食，富含人體必須的氨基酸、礦物質、維生素、多糖，可以提高免疫力，預防心腦血管疾病，促進兒童大腦和骨骼的發育。

經常食用可以提高免疫力、清熱解毒、美容養顏、減肥瘦身。