雞蛋怎麼收藏不會壞
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雞蛋怎麼收藏不會壞,雞蛋基本上很少有人說不吃的,不僅好吃,而且營養豐富,但是我們都知道,雞蛋的保鮮時間不長,一旦過了保鮮期就壞力了,不能再吃了。以下分享雞蛋怎麼收藏不會壞?
雞蛋怎麼收藏不會壞1
雞蛋大頭朝下,放入米中。
大米中的顆粒有效封閉雞蛋外壁的氣孔,可以保護雞蛋。
雞蛋塗上食用油。
在雞蛋外壁形成一層保護膜,也可以保護雞蛋。
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1、買回來的雞蛋一定要放在冰箱裏儲存。
放的時候要大頭朝上,小頭在下,這樣可使蛋黃上浮後貼在氣室下面,既可防止微生物侵入蛋黃,也有利於保證蛋品質量。
2、雞蛋忌與揮發性物質同裝運。
因此類物質如蔥、姜、辣椒等的強烈氣味會通過蛋殼上的氣孔滲入雞蛋中,加速雞蛋變質。
3、從冰箱中取出的鮮蛋要儘快食用,不可再久置或再次冷藏。
因雞蛋取出後在室溫下會“發汗”,小水滴中的細菌和微生物會很快透過蛋殼深入蛋液內層,所以雞蛋已不能保質,要馬上食用。
4、雞蛋存放前不可用水沖洗。
有些雞蛋的外殼很髒,人們喜歡清洗後再存放,以免污染其他食品。但清洗會破壞雞蛋原有的外蛋殼膜,使細菌和微生物暢通進入蛋內,加速雞蛋變質。可以用保鮮袋或膜包起來再放,就不會造成污染了。
5、有獨立的存放空間
在沒有條件冷藏雞蛋的時候,要儘量用乾淨的紙或布做成雞蛋形狀的空穴,使每個雞蛋有獨立的存放空間,並且避免直接暴露在空氣裏。這樣可以減少細菌和微生物侵入的機會,能夠延長雞蛋的保存時間。
如果您覺得買來的雞蛋很髒,這裏有個我從電視上前兩看看到的保存小竅門:用毛巾用溫水浸沒。搞幹,然後輕輕擦拭雞蛋再放入冰箱。可以減少冰箱中的細菌哦。
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第一種方法可以利用家裏常見的大米來保存,我們只需要將雞蛋的大頭朝上、小頭朝下插入大米中。因爲大米可以有效地將雞蛋殼內的縫隙堵塞,用這個方法可以有效地阻止細菌侵入到雞蛋裏面,還可以起到一個雞蛋保鮮的效果。
第二個方法可以用茶葉來保存雞蛋,我們首先要準備一張紙巾,然後放入茶葉包裹起來,然後找一根橡皮筋把紙巾固定一下,把這個茶葉包放入裝有雞蛋的容器裏面,最後再把雞蛋放在通風陰涼的地方就可以了。因爲茶葉有很好的吸附溼氣和保持乾燥的作用,所以用這樣的方法雞蛋保存一年也不怕壞掉了。
第三種方法通過食用油來保存雞蛋,我們首先把食用油倒在雞蛋上,然後把油均勻的塗抹在雞蛋殼上,用這個方法可以很好地將雞蛋與外界的細菌隔離開來,同樣也能起到一個雞蛋保鮮的效果。
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教你5個雞蛋保鮮的妙招,試試你就知道有多實用了。
1、不要橫放
雞蛋不能橫着放,應該大頭朝上小頭朝下、直立豎放。
這是因爲雞蛋會呼吸,而蛋殼大頭的部分有一些圓形小孔,是空氣進出的地方(稱爲氣室),掌管蛋的“呼吸”,即使蛋白變稀,蛋黃上浮,也不會使蛋黃貼在蛋殼上。如果把大頭部分朝下放,呼吸作用就會變差,從而減少其新鮮度。
2、存前不要衝洗
有些人認爲雞蛋外殼髒,需要清洗乾淨後再存放,這是不正確的。
雞蛋殼外面有一層“白霜”,既能防止細菌進入雞蛋內,又能保持蛋液的鮮嫩。用水將雞蛋沖洗後“白霜”脫落,會造成細菌侵入、水分蒸發,導致雞蛋加速變質。
所以雞蛋存前不要清洗,烹調前,可先沖洗再下鍋。
3、不要“裸”放
天氣熱,雞蛋應冷藏,但不要直接將其暴露在冰箱裏。
這是因爲蛋殼上有很多細菌,這些細菌在低溫下可生長繁殖,不僅不利於雞蛋的保存,也會對冰箱中的其他食物造成污染。
雞蛋不要放入冷凍室保存,因爲冷凍會使蛋白質發生變化且蛋黃易凝固。所以,買回來的雞蛋要用食品袋或保鮮盒密封好,再放進冰箱內冷藏。
雞蛋最適當的保存溫度爲5℃~7℃。在冰箱內,雞蛋最長可存兩個月,但10天以內,雞蛋的品質最好。
4、不要和“重口味”食物放一起
雞蛋不要和蔥、姜、蒜等有強烈氣味的食材一起保存。這是因爲揮發性物質和氣味大的食材,會通過氣孔進入雞蛋內部,加速雞蛋變質或導致變味。
5、不要反覆挪動
尤其是天氣炎熱時,從冰箱取出的雞蛋應儘快食用,不宜再放回冰箱。
因爲雞蛋遇冷再遇熱,表面會產生小水珠,細菌也因此附在蛋殼表面,放回冰箱細菌會繼續繁殖,並侵入蛋中使雞蛋壞掉。
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雞蛋壞了要怎麼分辨
在生雞蛋能不能吃這一點上,最立即的分辨方式便是將其敲響,假如雞蛋黃散開,蛋白質和雞蛋清混在一起,或是有惡臭味,表明雞蛋變質了。假如雞蛋黃呈近球形且略略突起,而雞蛋清或蛋白質只是聚攏在它周邊,生雞蛋便是新鮮的。
假如雞蛋黃有點兒癟,而雞蛋清全透明,但仍聚擾着,這一蛋可能有點兒不新鮮,但是還是可以吃的.。假如雞蛋黃是平的,雞蛋清很稀,基本上像水一樣,那這生雞蛋就壞掉了。針對不明白怎麼判斷生雞蛋壞沒壞的盆友而言,這一實際操作是十分簡潔明瞭。
但如果臨時不願把雞蛋煮了,又想要知道其優劣得話,就可以把生雞蛋放到涼水盆裏,河面高寬比約爲生雞蛋高寬比的二倍。假如生雞蛋平躺在水下,表明很新鮮,新鮮的生雞蛋會沉在瓷碗,並且可能是側邊貼緊瓷碗。可假如歪斜或站立在水中,表明儲放的時間較長了。
有點兒不新鮮的生雞蛋,像大約放了一週時間上下的那類生雞蛋也會沉在瓷碗,但是會出現輕度的左右波動。而假如浮在河面上,則表明生雞蛋早已黴變了。再不好得話,能夠 旋轉生雞蛋,轉一轉又怎麼判斷生雞蛋壞沒壞呢?
將生雞蛋置放平面圖上,用手指輕輕地一轉,新鮮蛋旋轉時,雞蛋殼裏有摩擦阻力,轉兩三週便停住。壞人則轉得久且快。如蛋轉得不快不慢,則證實已不足新鮮。因此下一次多吃雞蛋時,大夥兒可以用這三個小方式去檢驗一下生雞蛋的優劣。
此外,去超市買生雞蛋時,有時會碰到一些價錢很便宜的蛋,假如這類生雞蛋是散黃蛋或者黑斑蛋,那麼大夥兒還記得千萬不要買,雞蛋蛋黃散開,有時是因運送問題,雞蛋黃膜裂開,許多 原因是由於儲放時間太長,病菌或黴菌根據雞蛋殼出氣孔入侵蛋身體,毀壞蛋白,導致雞蛋液稀渾濁。
假如散黃不比較嚴重,聞着沒有什麼臭味,高溫後能夠 服用,若病菌在蛋身體繁育,聞着便便的,千萬不要吃。而黑斑蛋關鍵原因是老母雞雙側輸卵管得了發炎,造成 它的這類病症是由於感染了大腸桿菌或沙門菌。另一種原因是生雞蛋自身的品質降低,或是儲放時間太長,導致病菌留到了雞蛋殼上。這類被病菌腐蝕的生雞蛋就不可以買回來或吃下去了。
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