怎樣存放雞蛋才新鮮
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怎樣存放雞蛋才新鮮,雞蛋不能多吃,但也不能不吃,雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用,不少長壽老人的延年益壽經驗之一,就是每天必食一個雞蛋,以下分享怎樣存放雞蛋才新鮮
怎樣存放雞蛋才新鮮1
1、放冰箱冷藏保存
雞蛋冷藏保存是大部分人常用的方法,遵循的就是低溫保鮮的原理,如果家裏的雞蛋不是很多,或者冰箱的空間夠用,放冰箱冷藏是保存時間最長的辦法,小時候家裏沒有冰箱,奶奶會把雞蛋放在地窖裏,地窖中保存也是因爲地窖中的溫度比較低。
2、室溫保存雞蛋表面不能用水洗
剛買回來的雞蛋表面會有髒兮兮的東西,切記不要用水沖洗,因爲雞蛋表面已經形成一層天然屏障,隔絕外界細菌的侵入,如果放室溫保存,雞蛋表面千萬不能用水洗,如果放冰箱保存,可以清洗一下,然後擦乾再放冰箱。購買雞蛋的時候如果表面很髒,那其實是不需要放冰箱的,如果是盒裝的精裝雞蛋,表面很乾淨,那就需要冷藏保存了。
3、雞蛋要大頭朝上,小頭朝下保存
雞蛋的一頭鈍一頭尖,也就是一頭大一頭小,是因爲雞蛋的氣室在大頭,保存的時候,讓雞蛋的大頭朝上,可以保持雞蛋呼吸,保證通風性,不容易變質。平放或者尖頭朝上,蛋黃容易上浮,造成氣孔堵塞。
4、雞蛋放在大米或者小米等穀物中,可以延長保質時間
把雞蛋埋入到大米或者小米中,是爲了隔絕空氣,類似於真空保存,這樣既可以保持雞蛋表面乾燥,又能防止細菌侵入,用這個方法保存可以把雞蛋表面清洗乾淨,然後擦乾保證完全沒有水分,雞蛋要埋入到穀物中,小時候奶奶就是這樣保存雞蛋的,用這個方法能保存兩三個月。
5、把茶包用紙或者紗布包起來,放進雞蛋中
茶葉可以起到乾燥劑的作用,把茶包放進雞蛋中,能吸收雞蛋表面的潮氣,保證雞蛋的乾爽。
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一、雞蛋的保存方法
1、將雞蛋在鹽水裏泡一下,可保鮮幾個月。
2、將雞蛋洗淨,在沸水中浸燙半分鐘,晾乾密封,可保存數月。
3、在雞蛋的表面塗一層食用油或凡士林,可阻止細菌侵入,延長保鮮時間。
4、在容器裏鋪些木屑、鋸末、細沙、米糠、穀殼、草木灰,將蛋小頭朝下豎放,可延長保鮮時間。
5、在盛器底層放6釐米厚的豆子,排放一層蛋,大頭向上,再鋪一層豆,可保存數月。
6、將雞蛋浸泡在2%~5%的明礬水溶液中,可保鮮較長時間。
二、雞蛋保存的技巧
雞蛋最適當的保存溫度爲5℃~7℃
放入冰箱冷藏室中保存即可,如果買的是整盒的雞蛋,最好連同盒一起放入冰箱,能在最大程度上保證雞蛋新鮮。在冰箱內,雞蛋最長可存兩個月,但10天以內,雞蛋的品質最好。
散裝蛋進冰箱時,最好把雞蛋較尖處朝下放
因爲雞蛋的氣室位於雞蛋圓端部分,把圓端向上,可以避免散黃,延長保存時間。
有獨立的存放空間
在沒有條件冷藏雞蛋的時候,要儘量用乾淨的紙或布做成雞蛋形狀的空穴,使每個雞蛋有獨立的存放空間,並且避免直接暴露在空氣裏。這樣可以減少細菌和微生物侵入的機會,能夠延長雞蛋的保存時間。
買回來的雞蛋一定要放在冰箱裏儲存
放的時候要大頭朝上,小頭在下,這樣可使蛋黃上浮後貼在氣室下面,既可防止微生物侵入蛋黃,也有利於保證蛋品質量。
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怎麼辨別壞雞蛋和好雞蛋
1、聽聲音
如果是好的雞蛋,首先它裏面是實心的,所以搖上去聲音是比較低沉,或者乾脆聽不到任何聲音的,這樣的雞蛋反而是好的雞。蛋如果搖出來裏面晃盪,聲音似乎像水聲一樣,這說明裏面的雞蛋已經變質,雞蛋液和雞蛋黃全部混合在一起了,所以這樣的雞蛋就屬於壞的雞蛋,不能選擇。
2、聞味道
新鮮好的雞蛋是聞不到異味的,如果是新鮮的雞蛋聞上去除了有雞腥味之外沒有其他味道,這是正常的味道。但是如果是壞的雞蛋聞起來就有腥臭味,而且還會聞到其他的很難接受的味道,所以當聞到非常難聞氣味的時候,那就證明這個雞蛋是壞的。
3、直接打開看
直接打開看到只能是買回來的雞蛋。如果打開的雞蛋,它的蛋白和蛋黃分的非常的清楚的話,說明這樣的是好的雞蛋。如果打開之後發現它的顏色發生了變化,而且蛋清和蛋黃全部混合在一起,似乎成了一灘水,那說明這樣的雞蛋肯定是壞的雞蛋。
4、看蛋殼
新鮮的雞蛋的蛋殼是比較光滑的,而且如果是新鮮的雞蛋,上面會稍微稍許粘上一些雞糞便,是沒有任何問題的,但是如果是壞的雞蛋,那麼雞蛋殼上面就會坑坑窪窪,而且有的蛋殼都已經開始發白,這樣的雞蛋基本上是壞的變質的。
所以在買雞蛋的時候,不要光看雞蛋個大,太大的雞蛋也並不就是好的,一定要從幾個方面去綜合辨別一下,看看究竟是好的`雞蛋還是壞的雞蛋,因爲有時候不注意的話,有可能一個壞雞蛋會毀了整鍋的菜,所以大家挑選的時候還是要注意一些。
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雞蛋的營養價值
雞蛋是一種高營養食材,不得含有大量蛋白質,還含有磷脂和卵黃素以及煙酸和膽鹼等多種對人體有益的營養成分,除此以外,它含有的維生素和微量元素鐵以及鈣,還有鉀等營養物質,也是人體正常代謝時必需的重要存在,人們食用雞蛋可以把這些營養吸收和利用,能讓人們的身體更強壯更健康。
雞蛋的功效與作用
1:健腦益智
平時人們多吃一些雞蛋,能讓自己變得越來越聰明,因爲雞蛋健腦益智的功效特別明顯,它含有的磷脂和膽鹼以及多種維生素都能營養腦神經,而且能促進腦部發育,還能提高人類腦細胞的活性,人們經常吃雞蛋能讓思維更活躍也能讓記憶力明顯提高。
2:預防動脈硬化
動脈硬化是中老年人羣的高發疾病,如果平時能多吃一些雞蛋,則能預防這種疾病發生,因爲雞蛋中含有豐富的卵磷脂,這種物質是天然的抗氧化成分,它能阻止人體動脈老化僵化,也能增加血管壁的彈性與韌性以及毛細血管的通透性,人們食用雞蛋以後能從根本上阻止動脈硬化發生。
3:保護肝臟
肝臟是人體裏最重要的解毒器官,如果它出現病變或者功能減退,人體內就會淤積大量毒素,會讓很多疾病高發,而雞蛋對人類的肝臟有明顯保護作用,它不但能修復受損的肝細胞,還能增強肝臟解毒功能,而且它含有的磷脂還能促進肝細胞再生,經常食用可以提高肝功能,也能預防肝臟發生病變。
很多女人都喜歡吃雞蛋,而且有女人堅持每天吃雞蛋蛋,最近卻有人聽說女人每天吃雞蛋衰老快,這種說法是真的嗎?接下來我會帶大家去尋找答案,同時也會讓大家知道女人每天吃雞蛋的好處有哪些。
女人每天吃雞蛋衰老快
1:女人每天吃雞蛋衰老快是一種不正確的說法,沒有任何科學依據,大家不用相信,因爲雞蛋是一種高營養食材,女人每天吃雞蛋可以爲身體補充豐富營養不但不會衰老快相反,能延緩身體的衰老速度,能讓身體保持年輕健康狀態。
2:女人每天吃雞等不會衰老,快能放慢身體衰老速度,但生活中的很多原因會加快,女人身體衰老速度,特別是經常熬夜和飲食不規律,以及過度勞累等快會讓女人衰老速度加快。
女人每天吃雞蛋的好處
1:預防老年癡呆
中老年人堅持每天吃1~2個雞蛋,能有效預防老年癡呆發生,因爲中老年女人吃了雞蛋後,能吸收豐富的卵磷脂和卵黃素以及甘油三酯,這些物質能影響女人的腦神經,而且可防止他們的記憶力下降,能從根源上阻止老年癡呆發生。
2:美容養顏
美容養顏放慢人體衰老速度也是女人吃雞蛋的重要好處,因爲女人吃雞蛋後吸收的蛋白質和卵磷脂以及多種礦物質,在被身體吸收後,能直接作用於女人的皮膚,能提高皮膚彈性,阻止皺紋生成並能淡化皮膚表面的色斑,還能讓人類膚色保持紅潤健康狀態,經常吃雞蛋還能提高女人身體多器官功能,能放慢女人身體衰老速度。
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