哪些是粗纖維蔬菜
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哪些是粗纖維蔬菜,蔬菜是我們日常飲食當中不可缺少的部分,蔬菜中含有的營養價值是非常多的,不同的蔬菜有不同的營養成分,纖維素就是我們人體所需的,以下哪些是粗纖維蔬菜。
哪些是粗纖維蔬菜1
粗纖維食品最近越來越流行。到超市裏轉一圈,很多人都會發現,不同品牌的餅乾、麪包、麥片,都打上了“粗纖維”的標誌。
到底什麼叫粗纖維,它對人體健康有什麼好處呢?
添加雜糧提高纖維含量
所謂粗纖維,就是我們平時所說的膳食纖維。它是碳水化合物中的一類非澱粉多糖,主要來源於植物的細胞壁。膳食纖維很難被人體所消化吸收,而且大多口感粗糙,在早年的營養學中就被稱爲粗纖維。
含膳食纖維的食物主要有糧食、蔬菜、水果、豆類等。其中,又分爲可溶性膳食纖維和不溶性膳食纖維。前者如果膠、樹膠和黏膠,它們可溶於水,主要存在於水果、燕麥、大麥和部分豆類中。
而大多數膳食纖維都屬不溶性,如纖維素和半纖維素等。市場上大部分粗纖維食品中都添加了含有這類不溶性膳食纖維的粗糧和雜糧,如玉米、麥麩、米糠等。
可降低血糖和膽固醇
粗纖維中營養含量較少,而且不易消化,很長時間以來,人們都認爲它對健康沒什麼作用。
但隨着生活水平越來越高,人們的膳食結構日趨“西化”肉越吃越多,糧食和蔬菜卻越吃越少,膳食纖維的攝入也就越來越少,出現了很多與生活方式有關的病,如肥胖、高血脂、糖尿病等。這時候,人們才發現,粗纖維能夠對這些病起到一定的預防和治療作用。
現代營養學的研究表明,多吃粗纖維食物有4大好處:
一是改善胃腸道功能,能夠防治便祕、預防腸癌;
二是改善血糖生成反應,降低餐後血糖含量,幫助治療糖尿病;
三是降低血漿中的膽固醇含量,防治高脂血症和心血管疾病;
四是控制體重,減少肥胖病的發生。
每天20克就夠了
粗纖維食品的主要消費羣應該是成人和老人,他們由於工作、生活緊張以及生理上的原因,患有肥胖、高脂血症、糖尿病的較多。但吃的時候也要注意,營養學上對於粗纖維的推薦攝入量是每人每天2035克,多吃反而會降低其他營養素的利用率。
另外,粗纖維能夠增加糞便的體積,減少腸中食物殘渣在人體內停留的時間,讓排便的頻率加快。因此,孩子和胃腸功能很差、經常腹瀉的人最好別多吃。
哪些是粗纖維蔬菜2
粗纖維蔬菜有哪些
1、筍類
筍類的含量最高,筍乾的纖維素含量達到30-40%,辣椒超過40%。其餘含纖維素較多的有:蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜 菌類(幹):纖維素含量最高,其中松蘑的纖維素含量接近50%,30%以上的按照從多到少的排列爲:髮菜、香菇、銀耳、木耳。此外,紫菜的纖維素含量也較高,達到20%。
2、穀物類
在所有粗纖維食物中,穀物類食物中所含有的粗纖維是最豐富的,其中麥麩中所含有的粗纖維含量高達31%,並且按照從多到少排列,其中最高的還有小麥粒,其次是大麥、玉米、薏米麪、黑米、小米、高梁、燕麥、木薯、番薯、竹薯、黃豆、青豆、綠豆、赤豆、黑豆、豌豆、豇豆、蠶豆、紅棗、粟子、核桃、花生等粗糧食物。
3、豆類
6-15%,從多到少排列爲黃豆、青豆、蠶豆、芸豆、豌豆、黑豆、紅小豆、綠豆 無論穀類、薯類還是豆類,一般來說,加工得越精細,纖維素含量越少。
4、薯類
薯類食物中粗纖維的含量同樣不容忽視,經過研究發現馬鈴薯、竹薯、木薯等薯類食物中的纖維素含量大約爲3%。
5、蔬菜類
可以說各種蔬菜類食物中所含有的纖維素同樣非常的豐富,其中以筍類食物中所含有的粗纖維最爲豐富,具達30-40%的'含量。除此之外還有辣椒,其中粗纖維的含量甚至超過40%,經常吃辣椒不僅能夠起到補充粗纖維的功效,同時還具有很好的抗氧化功效。
其他的還有蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、牛皮菜、芹菜、韭菜、黃豆菜、大蒜苗、黃花菜、香椿、青椒、毛豆、茭白、竹筍、鞭筍、蘆筍、洋蔥、芥菜、牛皮菜、綠豆芽、香菜、茄子、海帶、紫菜、髮菜、海藻等。
除了上述描述之外,有部分水果也是含有很多的粗纖維的,比如:蘋果、梨、葡萄、杏、柿、山楂、草莓、菠蘿、果脯、杏幹、梅乾、橄欖等。
哪些是粗纖維蔬菜3
粗纖維的蔬菜有哪些
1、韭菜
韭菜可以用來炒雞蛋或者炒豬肝都是非常好吃的,韭菜本身也有獨特的香氣,我們平時都喜歡吃韭菜。其實它屬於粗纖維的蔬菜,因此我們平時可以通過食用韭菜來調理自己的腸胃,促進腸道的蠕動,起到潤腸通便的作用。
2、芹菜
芹菜是莖類的植物,也是蔬菜當中比較常見的一種。芹菜是屬於粗纖維蔬菜,因此我們可以通過食用芹菜來通腸潤便,幫助排氣排便,治療便祕。
3、紫甘藍
紫甘藍也屬於粗纖維的蔬菜,而且紫甘藍當中有花青素,它可以很好的抑制癌細胞和腫瘤細胞的再生,可以緩解衰老的跡象,促進新陳代謝的作用。因此我們平時可以用紫甘藍直接涼拌來吃或者燒湯吃都是非常不錯的。
4、南瓜藤
南瓜藤當中的營養含量非常好,而且是屬於粗纖維的蔬菜,可以對腸道有一定的幫助。因此我們可以平時將南瓜採摘之後,將南瓜藤野採摘下來炒着吃或者是剁成餡包餛飩和餃子都是非常好吃的。
吃粗纖維食物的好處
1、降三高
粗纖維食物最適合那些三高人羣食用,它能清除血液中的膽固醇,降低血脂,也能降血壓,軟化血管,而且它們多是低糖食物,對高血糖也有不錯的緩解作用,因此平時食用粗纖維食物能預防三高,也能減少血栓、冠心病和糖尿病等頑固性疾病的發生。
2、調理腸胃
粗纖維食物比較難以消化,它們進入腸胃以後吸收水分會膨大,能加快腸胃蠕動,可以保進人體內部大便的生成,也能縮短人類的排便時間,可以有效提高腸胃功能,也能減少便祕和肥胖的發生。
通過上文的介紹,相信大家對粗纖維的蔬菜有哪些已經有了更多的瞭解了,此外還介紹了吃粗纖維食物的好處,希望以上內容能夠幫助到大家,祝你生活愉快,身體健康。
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