100克土豆的營養成分含量表
本文已影響1.26W人
本文已影響1.26W人
100克土豆的營養成分含量表,土豆中的蛋白質比大豆還好,這是我們經常吃的食物之一,土豆的營養價值非常高,吃了之後對我們人體有一定的好處,看看100克土豆的營養成分含量表。
100克土豆的營養成分含量表1
每100 g馬鈴薯中含蛋白質1.6 ~ 2.1 g,糖類13.9 ~ 21.9 g,粗纖維0.6 ~ 0.8 g,鉀1. 06 mg,鈣9.6 mg,磷52 mg,鐵0.82 mg,胡蘿蔔素1.8 mg,硫胺素0.088 mg,核黃素0.026 mg,尼克酸0. 36 mg,抗壞血酸15.8 mg。
馬鈴薯富含膳食纖維,和蘋果一樣多。所以馬鈴薯在胃腸道的吸收比較慢,吃馬鈴薯後在腸道停留的時間比米飯長得多,讓人感覺更飽,同時還能幫助帶走一些油脂和垃圾,有一定的通便排毒作用。馬鈴薯富含維生素B1、B2、B6、泛酸等B族維生素,以及大量優質纖維素。還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪、優質澱粉等營養元素,有抗衰老作用。
此外,馬鈴薯還含有多種維生素和抗氧化多酚,有助於減肥。同時馬鈴薯也是一種很好的高鉀低鈉食物,適合浮腫的肥胖者食用。因爲它的鉀含量幾乎是蔬菜中最高的,所以也有瘦腿的作用。
土豆的營養價值
很多人以爲土豆中含澱粉較多,沒多大營養,吃多了還容易發胖。其實,土豆是一種低熱量、低脂肪的食品,每1000克土豆的熱量僅爲同量大米或麪粉的20%左右,所含脂肪是大米或麪粉的7%左右。此外,土豆中所含的蛋白質比大豆還好,是最接近動物蛋白的一種植物蛋白。近年來,經研究證明,常吃土豆還可以預防腦中風的發生。
這主要是由於土豆中含有豐富的鉀。鉀在人體中主要分佈在細胞內,有着重要的生理功能,能維持細胞內的滲透壓,參與能量代謝過程,維持神經肌肉正常的興奮性。缺鉀的人則腦血管容易破裂,發生中風。
另外,土豆中的粗纖維可以起到潤腸通便的作用。便祕者用力憋氣解便時,會使血壓突然升高,這也是中風的一個重要誘因。土豆中還含有一種類似轉換酶的物質,具有降壓藥一樣的功效,能使血管舒張、血壓下降。據印度醫學專家研究,一個人只要堅持每星期平均吃上5—6個土豆,患中風的危險會下降40%。
100克土豆的營養成分含量表2
土豆的營養成分
土豆中含有大量的澱粉、蛋白質、脂肪、纖維素以及豐富的維生素c、維生素a、維生素b、胡蘿蔔素、花青素及鈣、鉀、鐵、磷等微量元素,另外還含有核黃素、尼克酸、硫胺酸等成分。
提供能量
澱粉土豆中含有大量澱粉,而且是抗性澱粉,具有縮小脂肪細胞的作用,而且吃土豆還可以爲人體提供能量,增加飽腹感,有扛餓功效,可作爲主食。
增強免疫力
土豆中含有2%左右的蛋白質,其蛋白質營養很高可與雞蛋中的蛋白質相媲美,易消化吸收,含有人體所必需的8中氨基酸,吃土豆可以補充蛋白質,增強機體免疫力,使人精力充沛,不易生病。
潤滑消化道
土豆中能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白,可以促進消化道,呼吸道以及關節腔,漿膜腔的潤滑,預防心血管和系統的脂肪堆積,保持血管的彈性,有利於預防動脈粥樣硬化的發生。
土豆中的蛋白質比大豆還好,最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸,這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂。它所含的蛋白質和維生素C,均爲蘋果的10倍,維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。
美容養顏
土豆中所含有的維生素C是蘋果的4倍,B族維生素是蘋果的4倍,還含有禾穀類糧食所沒有的`胡蘿蔔素,有實驗證明,0.25公斤新鮮土豆足夠一個人一晝夜所消耗的所有維生素,所以土豆可以爲人體補充多樣的維生素,是一種比較完美的食物,還具有美容養顏的作用。
促進排便
土豆中膳食纖維豐富,腸胃對土豆的吸收較慢,食用土豆後,停留在腸道中的時間比長,可以增加飽腹感,同時可以促進腸胃蠕動,促進機體毒素垃圾的排出。
降低血壓
土豆中含鉀豐富,是典型的高鉀低鈉食物,它的含鉀量幾乎是蔬菜中最高的,鉀元素可以平衡酸鹼,調節細胞滲透壓,降低血壓,所以土豆很適合水腫型肥胖者和高血壓患者食用。
100克土豆的營養成分含量表3
土豆的營養價值
提高免疫力:銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。
健脾:適用於脾氣虛弱,運化無力所致的脘腹脹滿,大便溏泄,食慾不振,肢倦乏力等症。
解毒:有助肝臟解毒。清理身體內長期淤積的毒素,增進身體健康。增加免疫細胞的活性,消除體內的有害物質。
通便:促進腸壁的蠕動,幫助消化,防止大便乾燥。可以潤滑腸道,刺激排便。保持腸內糞便溼潤,以利通便。
降糖消渴:對糖尿病有輔助治療作用。有降低血糖的作用,促進糖分分解,具有使過剩糖分轉化爲熱量的作用,改善體內的脂肪平衡。延緩腸道對葡萄糖的消化吸收,從而使血糖降低。對糖尿病有預防作用。
抗衰抗輻射:具有極強的清除自由基的能力,有抗輻射、預防心腦血管疾病、提高免疫力、延緩衰老等功效。
祛脂降壓:使血壓更易控制,並使毛細管擴張,血黏度降低,微循環改善。能軟化和保護血管,有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
養顏護膚:能增強皮膚的抗損傷能力。
土豆要怎麼吃最營養呢?
蒸土豆
蒸土豆是最理想的烹調方式,對營養影響很小,還能保留天然清香。研究顯示,土豆在蒸熟後維生素C損失極少,保留率在80%以上,而碳水化合物、礦物質、膳食纖維都沒有什麼損失,還會使其中的澱粉顆粒充分糊化,使它在體內更容易被消化分解,不會給胃腸帶來負擔。:帶皮蒸制的整土豆營養損失更少,尤其是維生素C保留得更多,是最佳吃法。
土豆泥
土豆蒸熟後壓成泥,口感酥軟,更適合老人和孩子。經過合理搭配,還能作爲需要控制體重、血糖、血壓等人羣的食療菜。不過,一些不恰當的搭配卻會毀掉土豆泥的營養保健作用。
比如一些洋快餐中的“奶香土豆泥”,加入了大量的人造奶油、人造色素、香精和糖,使土豆泥的營養大大扣分。推薦酸奶堅果土豆泥,不但味道好,而且添加酸奶和堅果後又補充了蛋白質和礦物質,營養更加豐富,是不錯的加餐美食。堅果選擇核桃、腰果、花生都可以。
紅燒土豆
土豆切成大塊,刀工少,斷面就少,因此水溶性維生素,比如維生素C、B族維生素等損失也少。不過有人在紅燒土豆時,會把土豆先炸一下,這樣雖然口感更好,但卻破壞了許多寶貴的營養素。土豆燒牛肉是絕配。
土豆中缺乏礦物質鐵和蛋白質,牛肉恰恰富含這些營養。而牛肉缺少碳水化合物和維生素C,並且含有膽固醇,土豆不但可以彌補牛肉的不足,還富含膳食纖維,可以減少人體對膽固醇的吸收。
炒土豆片
土豆切成薄片烹調,會使其中的營養流失一部分。但是一般炒土豆片烹製時間較短,能一定程度上彌補不足。炒土豆片之前別用水泡,浸泡會損失更多的營養。
炒土豆絲
土豆絲切得非常細,會導致許多營養流失。而且一般人在炒土豆絲前還會用水泡,有的甚至先焯再用涼水衝,這些做法都會使其中豐富的維生素C和鉀、鎂等無機鹽大量溶於水中而損失。
而且這樣炒的土豆絲因爲斷面多,表面積增大,還會吸收更多的油脂。早放醋,不但增加口感,還能提高蛋白質、鈣和維生素C等營養素的吸收率。晚放鹽,一來鹽會讓土豆絲變軟,二來會增加維生素C的損失。如果鹽放得過早,還會增加鈉的攝入。
香辣土豆絲
這是近年來飯館裏特別流行的一道菜,土豆絲經過油炸之後,加入辣椒等調料,又香又辣,但是卻大大損失了營養。油炸後的土豆絲不但營養幾乎損失殆盡,還會生成致癌物,沾附更多的油脂,對健康尤爲不利。
竹筍100g營養成分表
竹筍的營養成分含量表
土豆有什麼營養和功效 土豆的熱量是多少大卡
紅提的營養成分含量表
臍橙的營養成分含量表
香梨的營養成分含量表
土豆有什麼營養成分
100克熟土豆有多少碳水
空心菜的營養成分含量表
土豆有哪些營養成分
土豆的營養成分
柚子的營養成分含量表
草莓的營養成分含量表
黃豆的營養成分含量表 黃豆中營養成分詳細的含量
100克豌豆含有多少克蛋白質
土豆的作用和營養成分
海苔的營養成分和營養含量
黃豆營養成分表好嗎
桂圓的營養成分含量表
魚的營養成分含量表
豆腐怎麼吃有營養?5款豆腐營養排行
魷魚的營養成分含量表
芒果的營養成分含量表
土豆營養成分與價值
土豆營養成分哪些
水果的營養成分含量表
什麼魚dha含量高(魚類dha含量排序表)
竹筍的營養成分含量
糯米的含糖量高嗎 糯米的營養成分
莧菜的營養成分含量表
土豆的主要營養成分
葡萄的營養成分含量表
土豆營養成分