適合夏天喝的湯清淡
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適合夏天喝的湯清淡,因爲在我們的生活中關於湯的話題一直是經久不衰的,適合夏天喝的清淡湯就是其中之一,但是很多人都不知道具體有什麼湯,下面是適合夏天喝的湯清淡。
適合夏天喝的湯清淡1
一、海帶筒子骨湯
海帶含熱量低、正適合現在悶熱的天氣。夏季用海帶燉筒骨湯,清淡營養。
做法:
1、海帶提前用溫水泡發,洗乾淨,切成小塊。
2、筒子骨洗淨,放清水中,加薑片,花椒,蔥,料酒,先大火燒開,再小火慢燉1小時左右,放幾滴醋煮出骨油會更多。
3、放海帶煮,加鹽調味,再煮20分鐘左右,煮到海帶熟爲止。出鍋前放胡椒粉,蔥花。
二、山藥石斛排骨湯
夏天我們最是要養心養胃,多吃一些溫而不燥的食物。用山藥、石斛和排骨一起燉湯能益胃養陰,最適合夏季給家人補身體。這道山藥石斛排骨湯溫而不燥,健脾養胃,清淡營養。
做法:
1、排骨選小排或者湯骨,洗乾淨待用。
2、石斛洗乾淨,切成小段。最好還是切細一點,我昨天做的湯切長了,有點咬不動,石斛一般10克即可。山藥去皮洗淨,用清水泡上。
3、砂鍋中加入適量清水,放骨頭,蔥段,花椒,薑片,石斛。先大火燒開,再轉小火慢燉。小火慢燉1小時左右,放鹽適量,放入山藥再燉15~20分鐘。
燉好後,加胡椒粉,味精或者雞精調味,放香蔥末。這道湯清淡爽口,喝湯吃肉,山藥軟糯好吃,健脾養胃,趕緊做給家人吃吧。
三、綠豆百合老鴨湯
綠豆和鴨肉都性涼,夏季用綠豆和老鴨一起燉,加上百合,營養不錯。綠豆老鴨湯加泡菜壇的酸姜,酸蘿蔔去腥,配上綠豆降火,一起小火慢熬了三小時,濃濃的一鍋湯,特別下飯開胃。
做法:
1、買散養活殺老鴨子,不要買超市那種凍的,不然口感不好。鴨子洗淨,倒白酒入盤中,用紙巾點燃白酒,燒掉鴨子身上的細毛,這個步驟還有去腥的作用。
2,鴨子切成小塊,放入清水燒沸騰,撈出放入清水漂洗乾淨待用。目的是去腥,另外焯後再放鹽肉質疏鬆,不柴。
3,鍋中加清水適量,放入去掉血水的鴨塊,放入綠豆、百合少許、薑片、蔥段、花椒、料酒、鹽(我放的泡菜罈子裏的酸姜和酸蘿蔔,沒有不影響口感。)。先大火燒開,再轉小火慢燉1個小時以上,根據鴨肉的情況而定時間,中途攪動兩次。燉好了,放雞精(可以不放),胡椒,香蔥末調味。
注意:燉綠豆湯,不要選鐵鍋(綠豆忌用鐵鍋煮,綠豆中含有元素單寧,在高溫條件下遇鐵會生成黑色的單寧鐵,喝了以後會對人體有害。),可以選砂鍋或不鏽鋼鍋。
適合夏天喝的湯清淡2
1、冬瓜海帶湯
功效:冬瓜海帶湯,集減肥瘦身雙重功效於一身。海帶能增鈣降鈉,利於膽固醇的排泄,而冬瓜能清熱解暑,兩者搭配在一起做成很清淡的冬瓜海帶湯,不但營養,而且解暑。
主料:海帶 冬瓜
輔料:食鹽 蔥 蒜 芝麻油
做法:
1、冬瓜和蔥切好備用
2、海帶結洗淨備用
3、熱油鍋,把大蒜放入爆出味,下冬瓜和海帶炒1-2分鐘
4、然後加適量清水煮開3-4分鐘
5、加鹽和雞精出鍋,撒上蔥花即可
2、銀耳百合湯
功效:銀耳百合湯有滋陰,潤肺,養顏,暖胃的功效,長期飲用銀耳百合湯,可以達到調理肺、脾、腎三髒的作用。
主料:銀耳 百合
輔料:桂圓 冰糖 蓮子
做法:
1、準備食材
2、銀耳泡發好摘成小朵,桂圓去殼
3、開水煮開後放入銀耳
4、再放入蓮子、冰糖,大火煮開後改小火
5、等銀耳濃稠後放入百合、桂圓再煮10分鐘左右
3、綠豆湯
功效:夏季當推綠豆湯。綠豆湯可清熱解毒、止渴消暑,是中國傳統的夏季解暑飲品。另外,綠豆湯中還可以加入少量冰糖食用,更加好喝。
主料:綠豆
輔料:白糖
做法:
1、將綠豆淘洗一下
2、隨後,將淘洗好的綠豆放入高壓鍋中
3、接着,加入一些清水
4、然後,蓋上蓋子,大火煮開轉小火煮5分鐘關火
5、燜至沒氣後開蓋
6、最後,加8勺白糖
7、調味攪勻,即可
4、冬瓜湯
功效:冬瓜性寒,能清降胃火,養胃生津,使人食量減少,促使體內澱汾、糖轉化爲熱能,而不變成脂肪。同時冬瓜有抗衰老的作用,久食可保持皮膚潔白如玉,潤澤光滑,並可保持形體健美。最重要的,冬瓜還有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜,不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。
主料:冬瓜 高湯
輔料:花椒 食鹽
1、冬瓜去皮洗淨
2、將冬瓜切片
3、將高湯倒入鍋中煮開,放入冬瓜片
4、放入適量花椒粒
5、大火煮開
6、煮熟後放入食鹽調味
7、撒入蔥花
適合夏天喝的湯清淡3
一、山藥泥鰍湯
夏天正是吃泥鰍的好季節,此時的泥鰍肉質肥美,營養豐富,低脂肪、高蛋白,比一般的魚蝦營養更爲全面,因此常有“天上的斑鳩,地下的泥鰍”的美譽,既是美味佳餚又是夏日的滋補佳品,夏季經常出汗、身體虛弱的朋友不如在家常做泥鰍湯來喝,效果還是不錯的。
所需食材:泥鰍,山藥,薏米,蓮子,茯苓,生薑。
1、泥鰍用開水沖掉外表的粘液,處理乾淨備用,山藥去皮切成段,生薑切片,蓮子、茯苓、薏米提前浸泡。
2、炒鍋中加入少許油,油熱加入泥鰍、薑片、小火煎至泥鰍焦黃定型。
3、加入適量的.清水,大火煮至湯色奶白後加入山藥塊,浸泡好的薏米、蓮子、茯苓。
4、中小火煮至山藥軟爛,加入適量的鹽、胡椒粉調味,一碗鮮美滋補的山藥泥鰍湯就出鍋了。
二、苦瓜蝦皮湯
苦瓜雖味道苦,不大招人喜歡,但好在有着清熱下火,降暑止渴的功效,是夏天不可錯過的時令蔬菜,將苦瓜煲湯味道極好,再加入少許蝦皮,紫菜來輔助,保留食材中的營養物質,做出來的湯鮮美無比,味道比排骨湯都要鮮,隔三差五喝一碗,感覺神清氣爽,皮膚都更滑嫩了。
所需食材:苦瓜,冬瓜,紫菜,小蔥,蝦皮。
1、苦瓜洗淨切成段,中間的芯去掉,以免湯味發苦,冬瓜去皮切片。
2、無水無油的鍋中,倒入1把蝦皮,小火翻炒,至蝦皮發黃焦香後盛出備用。
3、鍋中少油倒入苦瓜、冬瓜,翻炒至斷生加入炒好的蝦皮,倒入足量的清水。
4、中火煮5分鐘後,加入適量的鹽、胡椒粉和雞精,攪拌均勻關火後撒入紫菜和小蔥即可,解暑爽口的苦瓜蝦皮湯就做好了。
三、蛤蜊薑湯
俗話說“冬吃蘿蔔夏吃薑”,夏天適合喝一些薑湯,姜能中和寒食帶來的腸胃壓力,能幫助消化趕走體內的燥熱,對於清熱降暑有很大的好處,蛤蜊肉質豐腴,細嫩爽口,有“天下第一鮮”的美譽,並且價格實惠,用生薑和蛤蜊搭配,熱量低、鮮美解暑,夏天喝再好不過了。
所需食材:幹蛤蜊肉,幹蝦仁,生薑,蟹味菇,冬瓜。
1、蛤蜊肉清洗乾淨,摘去沙囊, 蟹味菇洗淨,生薑洗淨去皮切片,冬瓜去皮切片。
2、炒鍋中加入少許油,倒入處理好的蛤蜊肉、蝦仁,少許薑片和小蔥,翻炒出香味。
3、倒入蟹味菇、冬瓜後加入兩碗清水,大火煮沸,轉中火再煮5分鐘。
4、煮至湯色發白後,加入少許鹽、胡椒粉,簡單調味即可出鍋,適合夏天喝的蛤蜊薑湯就做好了。
四、冬瓜丸子湯
夏季是吃冬瓜的好季節,冬瓜水分含量大,營養豐富,含有鈣、鐵、磷、維生素等多種微量元素,表面的白霜還有清熱潤燥的功效,夏天用冬瓜煮湯,低脂減肥,經常喝皮膚也沒那麼幹燥了。
所需食材:冬瓜,裏脊肉,雞蛋,小蔥,生薑。
1、裏脊肉剁成泥加入碗中,倒入少許薑末、蔥花,打入1個雞蛋,1調羹胡椒粉,2勺生抽,適量的鹽,順時針攪拌均勻。
2、冬瓜去皮去瓤,切成小片,肉餡用手捏成丸子狀備用。
3、鍋中水沸騰後下入丸子,待丸子煮熟後撈出投入冷水中,這樣丸子更加筋道。
4、倒入冬瓜,煮至冬瓜七成熟加入丸子,少許鹽、胡椒粉,攪拌均勻後再煮1分鐘,低卡解饞的冬瓜丸子湯就做好了。
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