夏天最適合煲什麼湯最好
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夏天最適合煲什麼湯最好,俗話說,“藥補不如食補,食補不如湯補”,在炎熱的夏季要適當地喝一些湯,不然易流失水分,嚴重影響食慾,也容易上火、中暑。以下分享夏天最適合煲什麼湯最好?
夏天最適合煲什麼湯最好1
【山藥黃骨魚湯】
原料:鐵棍山藥 黃骨魚 薑片 蔥花 油鹽
製作:燒熱鍋放入少許油,薑黃骨魚放進鍋中去煎將魚表面金黃,翻面再將另一面也煎至金黃; 加入少薑片進鍋煎一下, 一次性加入足量的水,中小火煮,加入鐵棍山藥片進鍋去煮至魚湯色奶白,加入適量的鹽調味,再撒上少許蔥花即可。
【香菜紫菜蛋花湯】
原料:幹蝦仁 紫菜 雞蛋 香菜 蔥花 油鹽
製作: 雞蛋加入少許鹽打散備用; 熱鍋涼油,加入幹蝦仁進鍋炒香,再加入水燉煮三分鐘,加入1小把紫菜進鍋煮上一分鐘,倒入雞蛋液煮好後形成蛋花關火,加入少許鹽調味,最後放入少許蔥花即可。
【蝦仁豆腐莧菜湯】
原料: 莧菜 豆腐 鮮蝦 薑末 料酒 澱粉 油鹽
製作: 將鮮蝦去殼後從蝦背上挑出蝦線, 蝦仁放入少許鹽、澱粉、薑末和料酒等調味料拌均勻;熱鍋涼油,加入蝦殼煸炒出紅油後將蝦殼先盛出來,放入3碗水燉煮,加入醃製好的蝦仁和豆腐塊進鍋去煮上三分鐘,加入洗淨的莧菜煮至變色,最後加入鹽調味即可。
【西紅柿雙菇湯】
原料: 西紅柿 口蘑 海鮮菇 蒜末 蔥花 油鹽
製作:熱鍋涼油,先加入蒜末進鍋爆香,加入西紅柿塊進鍋炒至微微出汁;加入海鮮菇和口蘑片進鍋翻炒; 加入水燉煮三分鐘,再加入少許鹽調味,最後撒入蔥花即可。
【香菇菠菜雞蛋湯】
原料:菠菜 香菇 雞蛋 油鹽
製作: 雞蛋加入1小勺鹽後攪打均勻;熱鍋涼油, 倒入打散的蛋液炒至定型後化成小塊; 加入3碗水煮開,將香菇片放進鍋中去煮上2分鐘,加入菠菜段煮至變色嗎,最後加入少許鹽調味即可。
【冬瓜薏仁棒骨湯】
原料:冬瓜 棒骨 薏仁 姜 料酒 蔥花 胡椒粉 鹽
製作:先將棒骨放入冷水鍋中焯煮, 加入幾片姜和料酒;將棒骨放入電燉鍋中, 加入1把薏米,一次性加入足量的水,放入幾片姜,加蓋後按下電燉鍋上燉骨湯的功能鍵; 還剩下20分鐘時加入冬瓜塊進鍋去煮; 時間到, “冬瓜薏仁棒骨湯”燉好了,加入鹽和胡椒粉調味即可。
夏天最適合煲什麼湯最好2
01|鮮蝦冬瓜湯
作爲夏天的良物,冬瓜從瓜肉、瓜瓢、瓜籽到瓜皮,可謂全身都是寶。最簡單家常的鮮蝦冬瓜湯,口感清甜,低卡卻不失好味道。
這裏教大家一個小妙招,去皮後留下的冬瓜皮可以裝入茶包袋,一會兒下鍋和大頭蝦同煮,這樣做不會影響口感,也能讓冬瓜皮的'祛溼功效更好地保留。
冬瓜煮至半透明,出鍋後點綴些蔥花,有了小海鮮的加入,鮮上加鮮,清新爽口。
02|冬瓜薏米排骨湯
最近正值梅雨季,斷斷續續的下雨和悶熱的天氣讓人好生煩躁,只能通過食補獲取活力。薏米和冬瓜都是利溼、祛暑熱的好食材,和排骨一起同煨,既好喝又快手。
冬瓜洗淨後切塊;薏米提前用溫水浸泡1小時,排骨焯水,撈出後過涼水瀝乾。
排骨加水,大火燒開後撇去浮沫加入薏米,再加薑片、料酒,等到排骨變得軟爛後,加入冬瓜片煮半個小時,出鍋前再撒上些枸杞,更加鮮美。
03|陳皮冬瓜老鴨湯
喝老鴨湯是廣東人盛夏養生的方式。陳皮、薏米、紅棗、冬瓜皮和老鴨小火慢燉,只加鹽、糖簡單調味,清熱去火又鮮美,大補!
如果覺得清淡的話,可以做個快手蘸料,生抽中加些許小米椒和蒜末,鴨肉鮮味更濃郁。
04|苦瓜綠豆排骨湯
提到夏季清熱解火的食材,臺臺總是不由自主想到苦瓜。擁有“瓜中君子”美名的它,味道雖苦,但無論是炒菜還是燉湯,它的苦味只留給自己,不會染給其他食材。
藉着苦瓜、綠豆清熱去火的功效,與排骨、淡菜一起煲湯,鮮美又解暑,也是廣東人鍾愛的夏季解暑靚湯。
做法也很簡單,處理好苦瓜、綠豆在清水中泡發1-2小時,淡菜乾放入米酒中浸泡15分鐘,排骨焯水,最後用砂鍋煨煮1小時左右即可,湯色清新,清熱解暑。
再告訴大家一個“去苦”小妙招:醃製苦瓜時可以加適量糖和鹽,濾掉析出的水分,能在去除苦瓜苦味的同時保留其清爽的口感,一舉兩得!
05|鳳梨苦瓜雞湯
放入鳳梨來燉苦瓜雞湯,這是來自臺灣的做法。
苦瓜去籽和瓤,雞腿肉焯水,再加入適量小魚乾和新鮮鳳梨一起同煮,出鍋前淋一些米酒提香。除了新鮮鳳梨,更推薦大家加入罐裝的醃漬鳳梨,鹹中帶甜、風味更佳。
入口帶着鳳梨的酸甜,完全吃不出苦瓜的苦味,而且苦瓜和鳳梨一起稀釋了雞肉的油膩,湯頭清爽又有回甘,好喝!
06|絲瓜蛤蜊肉丸湯
夏天一到,各種瓜果輪番上市,翠綠的絲瓜可是香餑餑,既能作蔬菜食用,又能入藥。它性涼、味甘,既清熱化痰又止咳平喘。
絲瓜清甜、蛤蜊清香,是非常常見的湯品搭配,多花點小巧思,在蛤蜊裏包上肉丸,既容易定型,也易於吸收。小火長時間的燉煮後,軟嫩入味,鮮上加鮮!
夏天最適合煲什麼湯最好3
一、冬瓜花蛤湯
這可是一道經典家常湯,以口感清淡鮮爽聞名。不僅好喝,而且營養價值豐富。冬瓜有清熱解暑之用,搭配花蛤的鮮甜,是夏天必喝的一道湯。
而且做法很簡單,花蛤洗淨、冬瓜切丁,蔥姜切沫。花蛤入鍋,加入蔥姜,煮至開嘴後,放入冬瓜慢慢熬煮至軟糯,放點食鹽即可。
這款湯最大的亮點所在就是鮮甜的口感,很開食慾。
二、海蠣豆腐湯
海蠣豆腐湯清甜,相比較於冬瓜花蛤湯它的口感更鮮一些,搭配豆腐的柔軟口感,讓湯喝起來更順滑爽口。而且可以補充蛋白質,對身體更健康。
做法依舊很簡單,豆腐切塊,海蠣用澱粉裹一下,入鍋煮開,加入各種配料就行。
它的亮點所在,就是豐富的營養,但也有些人不太喜歡海鮮味的話,可能對這道湯就有些不能接受。
三、菌菇排骨湯
菌類含有的營養結合排骨湯的養分,讓這道湯的營養價值足以用來補充日常的工作疲憊。
且菌香與肉香十分搭配,煮湯的時候不需要加雞精就足夠鮮甜。
夏季喝這些湯,對身體是有益處的,而且很美味,還可以擴充食慾。
如果再往湯中加一些本草銀耳的話,不僅能豐富湯的營養,還可以增添湯的口感層次,喝起來更加美味。
本草銀耳中富含銀耳多糖、膳食纖維等養分,益於腸道,而且對皮膚更好。主要是很方便,免洗免泡,煮湯的時候直接丟一些進去就行。
夏天要吃得清淡些才健康,一定要注意自己的飲食習慣哦。
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