適合夏天煲的湯有哪些
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適合夏天煲的湯有哪些?湯,真是一個很神奇的美食,看似簡單但是卻能帶給人一種很溫暖人心的感覺,而且還能滋補身體,夏天一碗湯,清爽又健康!那麼適合夏天煲的湯有哪些?
適合夏天煲的湯有哪些1
一、玉米排骨湯
在家的時候我媽媽最喜歡煲這個湯給我喝,玉米也同樣是我的最愛,愛吃玉米的朋友一定會喜歡的。玉米可降低血液膽固醇濃度並防止其沉積於血管壁。常吃玉米的好吃:可疏通腸道。所以夏季多喝點這個湯,對身體非常有幫忙。
原料:豬骨500克 ,玉米棒150克,胡萊菔100克,生薑10克,紅棗10克,鹽5克,味精1克,雞精粉2克,紹興酒2克,沒有菜的湯適量
製作步驟:砂鍋內放水,將排骨放入鍋內(若想排骨湯鮮些,可在水中滴兩滴醋),蔥、姜(無需太多一兩片即可)一起放入鍋中,滴入少許白酒,點火夏天喝什麼茶最去暑,待砂鍋內水開有血沫浮上來後將血沫去掉,再放入玉米, 一同煲制。煲熟後去掉蔥及薑片,加入少許鹽調味即可。
二、清心潤肺湯
該湯是夏季我們最好的選擇了,它有助於祛除體內熱氣,起到清潤效用。大家可不要錯過這個湯。
原料:羅漢果1個(10克)紅棗2顆(20克)玉竹20克 蜜餞的棗4顆(40克) 百合10克南杏10克劍花30克 腔骨300克豬通脊200克 老薑1塊 清水200ml 鹽1茶匙(5克)
製作要領: 1、姜去皮洗淨。將腔骨和豬通脊洗淨,再將豬通脊切成約2釐米的小塊。 2、鍋中倒入水,大火將水煮開後,倒入腔骨和豬通脊焯燙,煮至變色後撈出,用水沖洗掉浮末。
再將湯料用水洗淨。 3、將衝淨的腔骨和豬通脊塊倒入湯煲,一次性加入足量清水(約2000毫升)。 四、水開後,用勺子撇去浮末,放入用刀稍拍散的姜,倒入湯料,蓋上蓋子,轉小火煲2個小時後關火,喝前調入鹽即可。
三、牛骨香菇萊菔湯
爲何會推薦這道湯呢?因爲香夏天喝什麼茶菇含有較多的維生素C,能降低膽固純和血壓。香茹還能增強人的身體抵抗疾病能力,胡萊菔的功效又不要我在這裏再說了,相信大家都清楚。所以夏季喝也特別適合。
原料:牛骨500克 香菇6朵 胡萊菔2根 大蔥3段 老薑3片 香菜2根 醋1茶匙(5ml) 花椒10粒 鹽適量
製作步驟: 1、牛骨斬成5cm長的塊,洗淨備用。香菇用溫水浸泡5分鐘後去蒂洗淨。胡羅卜去皮洗淨後切塊。 2、將牛骨放入湯煲中,一次性倒入足量清水沒過牛骨。大火加熱後,撇去浮沫,放入香菇,大蔥,薑片和花椒。再調入醋,蓋上蓋子用中火煲2小時。 3、放入胡萊菔塊,繼續燉15分鐘,調入鹽。食用前,撒入香菜即可
四,翠衣荷葉海蜇湯
材料:西瓜皮500克、鮮荷葉60克、鮮海蜇250克、絲瓜500克、鮮扁豆60克、鮮竹葉芯15克。
烹製:鮮扁豆、鮮荷葉、鮮竹葉芯洗淨,浸泡20分鐘,海蜇、西瓜皮、絲瓜洗淨,切爲塊狀。然後把海蜇、西瓜皮、扁豆、荷葉、鮮竹芯放入瓦煲內,加入清水2000毫升(約8碗水量),武火煲沸後,改爲文火煲1個小時,加入絲瓜,煲沸片刻,調入適量食鹽和少許生油便可。此量可供2~3人用。
功效:天氣進入炎熱的`時期,佐餐湯品既要清熱解暑又要利水祛溼,西瓜皮荷葉海蜇湯是對付暑溼有效的食療湯品,還能輔助治療暑熱傷肺之輕症。
五、粟米白果豬肚湯
材料:粟米3條、白果50克、豬肚1個、生薑3片。
烹製:粟米洗淨,連衣、須切段狀;白果去殼、去衣、洗淨;豬肚沖洗後翻轉,用刀颳去髒雜,再用生粉反覆洗淨,並以清水衝淨。一起與生薑放進瓦煲內,加入清水3000毫升(約12碗量),武火煲沸後改文火煲2個半小時,調入適量食鹽和生油便可。
功效:前段時間連續降雨,溼度大,這樣的天氣宜飲粟米白果煲豬肚湯。粟米(玉米)是廣東民間十分喜愛的煲湯料之一,其入湯後清甜可口,不但營養價值十分高,且能健脾祛溼,最適宜於時下的天氣飲用。
以粟米配伍斂肺氣、止滯濁的白果煲豬肚,其氣味清潤而不膩不滯,除了有健脾祛溼的功效外,還能清熱、益氣、健胃,爲週末家庭靚湯,男女老少皆宜。
六、蕹菜玉米湯
材料:蕹菜500克、玉米粒350克、生薑2~3片。烹製:蕹菜洗淨,切碎;玉米粒亦可選急凍的,解凍後用清水洗淨。先把玉米粒和姜放進瓦煲內,加水1750毫升(7碗量),武火煲沸改中火煲10分鐘,放入蕹菜滾至熟,調入適量鹽、油便可。
功效:蕹菜,俗稱空心菜,廣州人稱爲通菜。《南方草本狀》載:“蕹菜如落葵而小”,並稱之爲“奇蔬”。章太炎對蕹菜更情有獨鍾,“每逢暑天幾乎不可一日無此君”。
它不僅上菜譜且入藥典,中醫認爲其性平味甘,能解暑行水,《廣州植物誌》稱它“內服解飲食中毒,外用治一切胎毒、腫物和排傷”。以它滾玉米粒雖爲一道素湯,但卻味道鮮美,別有風味,在盛暑時佐餐既清熱氣又解熱毒。
適合夏天煲的湯有哪些2
豬蹄筋黃豆湯
材料:豬蹄筋四兩,黃豆四兩,油、鹽各適量。
製作:①黃豆用清水浸泡三小時,豬蹄筋洗淨。
②把材料放入盛水的燉鍋,燉煮至黃豆熟,加油、鹽調味即可。
功效:本湯補血通乳、清熱利尿、解毒療瘡,適用於氣血不足引起的乳房平坦不豐,產後乳汁不足,或乳腺不通以致乳腺炎症、乳痛等病症。
冬瓜江瑤柱煲老鴨湯
材料:冬瓜一斤,江瑤柱一兩,老鴨一隻,瘦豬肉三兩,陳皮一片,鹽少許。
製作:
①江瑤柱浸透,洲爭。冬瓜連皮及瓜仁,洲爭,切成厚片。老鴨殺洗乾淨,去毛、去內臟,切去鴨頭和尾,開邊,切成四大件,放入滾水滾五分鐘。瘦豬肉和陳皮洗淨。
②瓦煲加入清水,用猛火煲至水滾,後放入材料,改用中火繼續煲三小時,加少許鹽調味,即可飲用。
功效:本湯清熱生津、滋補養顏。若有身體虛弱、虛不受補、津液不足、皮膚幹噪,可用本湯作食療。
絲瓜荷花響螺湯
材料:絲瓜一斤,新鮮荷花三朵,響螺片(幹品)一兩,生薑一片,紅棗兩枚,鹽少許。
製作:
①幹響螺片浸透,洗乾淨。絲瓜洗乾淨,去邊皮,對半剖開,切塊。荷花、生薑和紅棗洗乾淨。荷花取瓣;生薑去皮,切一片;紅棗去核。
②瓦煲加入清水,用猛火煲至水滾後,加絲瓜、響螺片、生薑和紅棗;繼續用中火煲三小時,再加荷花瓣,稍滾,加鹽少許調味,即可飲用。
功效:本品養陰清熱,美容去雀斑。若溼熱蘊結、小便短少、疲倦、食慾不振,皮膚痕癢,感受暑熱,口乾口渴,可用本品作食療。
珍珠筍蘋果鴨心湯
材料:珍珠筍一罐,蘋果兩個,鴨心六個,生薑一片,鹽少許。
製作:1、珍珠筍斜切成段。蘋果、鴨心、生薑洗淨。蘋果去蒂、去心,切成塊狀;鴨心剖開邊;生薑去皮,切一片。2、瓦煲加入清水,用猛火煲至水滾,後放入材料,改用中火繼續煲小時,加鹽調味,即可飲用。
功效:本湯清熱潤燥、寧心安神、滋潤養顏、消積滯、減少脂肪積聚。若有皮膚乾枯、大便祕結、脂肪過多,可用本湯作食療。
清補涼湯
原料:豬肉6兩,淮山3錢,薏米3錢,玉竹2錢,芡實3錢,百合2錢,蓮子3錢
製法:1、將用料洗淨,豬肉切成細塊。
2、用清水6碗,材料一起放進煲內,煮約2小時,加少許鹽調味便可。
功效:此湯有清涼散熱和滋補功效,老幼咸宜,適合全家飲用。
雪梨瘦肉湯
原料:雪梨2個,瘦肉4兩,南北杏3錢,麻黃1錢半,蜜棗3粒,冰糖酌量。
製法:1、將雪梨切成4塊,只去心和核,不用去皮。
2、放適量清水,用料一起放入煲內,煮約3小時,加冰糖,再煮5分鐘便可飲用。
功效:雪梨能清熱降火,此湯可治臊久咳和熱性哮喘。
椰子雞肉湯
原料:椰子肉1個,香菇1兩,雞肉半個,瘦肉3兩,火腿燕窩少許。
製法:1、將燕窩浸水去細毛,冬菇發水。
2、把燕窩、椰子肉、香菇、雞肉、瘦肉、火腿和浸冬菇水放入煲內,再加入適量的清水,煲至3小時便可以進食,食時可加少許酒,味道更香甜。
功效:消暑解熱
絲瓜瘦肉湯
原料:絲瓜半斤,瘦肉5兩,油鹽酌量
製法:1、用料洗淨,絲瓜切成塊狀,瘦肉切片。
2、煲內盛適量清水,材料一起放入,煮約1小時,可調味飲用。
功效:絲瓜性涼味甘,入肝、胃經。能清熱化痰,涼血解毒。
紫菜瘦肉湯
原料:紫菜5錢,瘦肉4兩,油鹽酌量
製法:1、先將紫菜用水浸泡洗淨,瘦肉洗淨後切片。
2、用適量清水,紫菜、瘦肉一起放入煲內煮滾後調味,再煮片刻便可飲用。
功效:紫菜味甘鹹性寒,能清熱利尿,軟堅化痰,也可治療水腫和腳氣等病。
綠豆老鴨湯
原料:綠豆4兩,老鴨1只,土茯苓8錢,油鹽酌量
製法:1、將老鴨洗淨,去除內臟。
2、綠豆浸洗乾淨後連同老鴨、土茯苓一起放入煲內,用清水5碗,約煮4小時,調味即可。
功效:此湯能清熱氣、解溼毒,對面疤和水痘亦有療效。
枸杞菊花煲排骨
材料:排骨一斤、枸杞1小把、幹菊花幾十朵、姜1小塊
做法:1、排骨飛水後洗淨備用。2、枸杞、菊花洗淨備用。
3、將排骨、枸杞、姜放入砂鍋加入適量水,大火滾後轉小火慢煲二小時後,再加入菊花續煮幾分鐘後即可起鍋加鹽調味
功效:清熱解毒、養顏去痘
野莧菜煲鯽魚湯
材料:白鯽魚、野生簕莧菜頭、淮山、扁豆、赤小豆、蜜棗
性味:甘、平溫、無毒。
歸經:入胃、腎。
簕莧菜頭,不同於一般的莧菜頭。簕莧菜是一種生長於荒地、田邊、林邊等地,爲常見的野菜之一,以幼嫩植株未有刺前的莖、葉爲食用部分,只用根部、不用葉部的植物,味甘淡微苦,有清熱解毒、涼血止痢、消炎消腫、通利小便等功效。
做法:白鯽魚去鱗去鰓去內臟用水洗淨,同野生簕莧菜頭、淮山、扁豆、赤小豆、一起放入砂鍋內,加入適量水,大火滾後轉小火慢煲二小時後,再加入蜜棗續煮幾分鐘後加鹽調味即可起鍋。
功效:和中補虛,清熱解毒,除溼利水,補虛贏,溫胃進食,溫中下氣。
適合夏天煲的湯有哪些3
1、百合綠豆湯
百合綠豆湯是一種香甜可口、清熱解暑的消暑湯品,具有生津止渴、消暑除煩的作用。取鮮百合100克、綠豆200克,洗淨後一同放入砂鍋內,燉煮至綠豆和百合熟爛後即可加入適量白糖放涼食用,還可以根據個人口味加入蓮子、薏仁等食材,豐富湯品的口感。
2、冬瓜排骨湯
將200克排骨洗淨、切塊、焯水後,與250克冬瓜一同放入砂鍋中燉煮至軟爛,出鍋前依據個人口味加入適量的蔥花、鹽、雞精等調味品進行調味即可食用。夏季食用冬瓜排骨湯能夠清熱解毒、利溼化滯,可以起到降脂降壓、清熱消暑的作用。
3、椰子雞湯
椰子雞湯廣東地區流傳開來的一到著名粵菜,具有補腎健腦、益氣安神、滋潤皮膚的作用。將雞去除內臟後切成小塊,加入適量薑絲與椰肉、椰汁共同燉煮,大火煮至熟透後再以文火慢燉三至四小時,放入適量鹽調味後即可食用。
4、銀耳百合湯
取鮮百合20克、銀耳30克以及枸杞、紅棗、冰糖等輔料適量,將所有材料洗淨泡發後一同放入鍋中加水開大火燉煮,待水稍收至濃稠後轉文火繼續燉煮20分鐘至半小時左右,放涼後即可飲用。銀耳百合湯味道甜美、製作簡單,能夠潤肺消暑、美容養顏,是適合夏季食用的湯品之一。
5、淮山老鴨湯
淮山老鴨湯具有潤肺去火、補中益氣的作用,夏季食用可以滋補身體、去熱除煩。將老鴨洗淨切塊,焯水後與去皮切塊的淮山、玉竹、生薑等輔料一同放入砂鍋中,大火煮開後小火煲煮三小時左右即成,出鍋前根據個人口味加入精鹽調味即可食用。
結語:夏天喝什麼湯最好?主要還是推薦飲用一些消暑除溼、生津利尿的湯品,比如百合綠豆湯、冬瓜排骨湯、椰子雞湯、銀耳百合湯、淮山老鴨湯等,都是適合夏季飲用的家常湯。
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