山楂的功效與作用都有哪些
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山楂的功效與作用都有哪些,山楂是一種味道特別酸的水果,一般都是經過二次加工後再食用,最常見的做法就是冰糖葫蘆,很少有人直接食用山楂。食用山楂對我們的健康有一定的好處,以下了解山楂的功效與作用都有哪些,
1、保護心血管
山楂最主要的功效就是保護人類的心血管,它能降低血液中的甘油三酯和膽固醇,而且能提高血管彈性和韌性,能防止動脈硬化,經常吃山楂,還能營養心肌,提供心肌收縮功能,更能增加心臟血液輸出量,能起到明顯的強心作用,它對人類的心臟病和心絞痛有很出色的預防作用。
2、開胃消食
山楂一種果酸含量特別高的`水果,它能促進胃酸分泌也能祛除油脂,可以加快食物中脂肪與蛋白質分解,能讓人體儘快把它們吸收和利用,經常食用可以開胃消食提高腸胃消化能力,也能緩解積食和腹脹以及食慾不振,但生活中那些胃酸過多的人不適合吃山楂。
吃山楂的好處
1、延緩身體衰老
平時人們適量吃一些山楂能延緩身體衰老,它不但能爲人體補充豐富的維生素和礦物質,還能讓人體吸收一些黃酮類化合物,這種物質與維生素C一起被人體吸收以後可以提高人體的抗氧化能力,也能清除身體內的自由基,能延緩身體衰老也能預防癌症發生,這是人們吃山楂的最大好處。
2、調理月經
山楂是最適合女性吃的一種健康食品,因爲它能活血化瘀,促進血液循環,女性經常會出現血瘀症狀,嚴重時就會讓女性出現月經不調和經期腹痛,這時讓女性多吃一些山楂,就能活血化瘀,能讓痛經和月經不調的症狀很快減輕。另外山楂還能促進子宮恢復,女性在生小孩以後及時吃一些山楂還能讓子宮儘快恢復正常。
營養
1、在山楂中有:碳水化合物、膳食纖維、維生素、礦物質、黃酮、糖分、鈣、鎂、鐵等。
功效
2、山楂性溫、味酸,入胃經、脾經、肝經。《日用本草》:食之,化積食、行結氣、健胃寬膈。《本草再新》:治脾虛溼熱、消食磨積,利大小便。
開胃消食
3、快節奏的生活,飲食講究的就是“快”,應該在半個小時吃完的飯,不少人五分鐘就吃完了。消化不良隨即出現。吃點山楂,能夠進行消食,幫助消化,在很多幫助消化的藥物中都有山楂的成分。
降血脂血壓
4、高血脂、高血壓越發的常見,通過食用山楂可以降低血脂、降低血壓。能有效的防治心血管疾病,對降低體內甘油三酯非常好。食用山楂還能吸收黃酮,不斷的調節血脂、血壓,促進健康。
活血化瘀
5、血瘀是糟糕的情況,特別是女性,在月經前兩天小腹會非常疼痛,食用山楂可以促進活血,化解瘀血,經期的疼痛也會減少很多。
幫助瘦身
6、食用山楂還能消除體內的脂肪,減少脂肪的吸收,避免肥胖的發生,肥胖的人可以多吃點。
抑制細菌
7、食用山楂還能進行抑制細菌,特別是對變形桿菌、金黃色葡萄球菌、大腸埃希菌,有抑制作用。
直接生吃
8、生吃山楂是最常見的方式,能夠獲得非常好的口感,但考慮到酸味重,怕酸的人,最好要多注意。
冰糖葫蘆
9、要說對孩子最喜歡的食物,怎麼可能少得了冰糖葫蘆呢?甜甜的、酸酸的,讓人忍不住就把一串吃完了。
泡水喝
10、去藥房購買山楂,更多的是購買曬乾的山楂片,對於山楂片,在食用時,可以用來泡水喝,效果是不錯的。
煮粥吃
11、在煮粥的時候,加入山楂,做成山楂枸杞粥,對促進健康、保健身體十分的好。
一、山楂的熟食吃法
1、蜜山楂
原料:山楂、蜂蜜。
做法:將山楂洗淨,去掉果柄、果核、放在鋁鍋內,加水適量,煎煮至7成熟、水將耗干時加入蜂蜜,再以小火煮熟透收汁即可。冷卻後放入瓶罐中貯存。
功效:開胃、消食、活血化淤。治療冠心病以及肉食不消、腹瀉。
2、山楂蜜棗燉山藥
材料:280g山藥、6個蜜棗、6個山楂、30g冰糖、適量蜂蜜。
做法:山藥去皮切滾刀塊、蜜棗對切、山楂去核心切片。山藥入鍋中煮沸,至透明撈出備用。另起鍋,加入適量水、冰糖、加入焯過的山藥、蜜棗、山楂。然後大火煮開,轉中小火慢燉,至湯汁粘稠,山藥熟軟關火。放至微熱,加入適量蜂蜜調味。
功效:健脾益胃、滋腎益精、益肺止咳、降低血糖。
3、山楂銀花湯
原料:取山楂30克,金銀花6克,白糖20克。
做法:先將山楂、金銀花放在勺內,用文火炒熱,加入白糖,改用小火炒成糖餞,用開水沖泡,日服一劑。
功效:山楂有破氣散瘀之功,銀花有清熱解毒之功效。二味同用,適用於風寒感冒患者。
4、山楂首烏湯
原料:取山楂、何首烏各15克,白糖60克。
做法:先將山楂、何首烏洗淨、切碎,一同入鍋,加水適量,浸泡兩小時,再熬煮約一小時,去渣取湯,日服一劑,分兩次溫服。
功效:軟化血管,降低血脂。
二、冰糖葫蘆這樣做
材料:山楂、草莓、蘋果、葡萄等新鮮水果。白砂糖、冰糖、蜂蜜、水、竹籤。
做法:
(1)串果:挑選新鮮飽滿、大小均勻的山楂,洗淨,去根去蒂,將山楂攔腰切開,用小刀挖去果核,加入豆沙、綠豆沙之類你喜歡的餡料。然後將兩瓣合上,用竹籤串起來。
(2)熬糖:糖與水按照2:1的量倒入鍋中,用猛火熬20分鐘左右,期間可以攪拌,注意20分鐘之後水已經很少了,沸騰的非常厲害,並且,糖已經冒出了細小密集的泡沫,就像淺金黃色啤酒。可用筷子蘸一下糖漿,如果能微微拉出絲來,那就表示已經好了。若時間過長,顏色就會變成棕色,能明顯地拉出絲就表示糖已經焦了,便失去了原本的甜味。切記,在熬湯的時候儘量不要吹風,才能使糖色透亮。
(3)蘸糖:將鍋子傾斜,可以讓山楂全部都蘸到糖。將串好的山楂貼着熬好的熱糖泛起的泡沫上輕輕轉動,裹上薄薄一層即可。蘸糖環節看似簡單,但很需要技巧。如果糖裹得太厚,吃下去一口咬不着果,是比較失敗的。糖要蘸上薄薄而均勻的一層,即算成功。
(4)冷卻:將蘸好糖的山楂串放到水板上冷卻二三分鐘即可。所謂水板,是指光滑的木板,在清水裏浸泡過較長時間,溫度較低,同時木頭具有吸水性,可以幫助糖葫蘆冷卻定型。在家裏製作的時候,就可以用砧板代替,只要使用前將砧板放在清水裏多浸泡即可,大理石板也是不錯的選擇。
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