龍井是綠茶嗎
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龍井是綠茶嗎?中國的茶文化博大精深,現在的人都喜歡喝茶,茶葉的種類是有很多的,不同的茶葉香味都是不一樣,其中綠茶是生活中比較多人去品嚐的,下面小編分享龍井是綠茶嗎?
龍井是綠茶
西湖龍井是對比著名的綠茶,然而各人曉得嗎?龍井茶始產於宋朝,明朝益盛。在明朗前採製的叫“明前茶”,穀雨前採製的叫“雨前茶”。向有“雨前是上品,明前是珍品”的說法。
龍井茶泡飲時,但見芽芽挺立,湯色清洌,暗香四溢,尤以一芽一葉、俗稱“一旗一槍”者爲極品。先時此茶按產期先後及芽葉嫩老,分爲八級,即“蓮心、雀舌、極品、明前、雨前、頭春、二春、長大”。
今分爲十一級,即特級與一至十級。一斤特級龍井,約有茶芽達八萬個之多。獅峯山上的龍井爲龍井茶中之上品。該茶採摘有嚴格要求,有隻採一個新苗的,有采一芽一葉或者一芽二葉初展的。
其制工亦極其講求,在炒制工藝中有抖、挺、扣、抓、壓、磨、搭、捺、拓、甩等十大伎倆。操縱時變化無窮,使人叫絕。四絕品格則是:色綠、香郁、味醇、形美。清朝品茶名家表彰龍井:“甘香如蘭,幽而不洌,啜之漠然,看似無味,而飲後感太和之氣洋溢齒額之間,此無味之味,以致味也。
龍井綠茶的功效
龍井綠茶含氨基酸、兒茶素、葉綠素、維生素C等身分均比別的茶葉多,養分富厚,有生津止渴,提神、生津止渴、低落血液中的中性脂肪以及膽固醇。
具抗氧化、抗驟然異變、抗腫瘤、低落血液中膽固醇及低低密度酯卵白含量、剋制血壓上升、剋制血小板凝聚、抗菌、抗產品過敏等效用。若以杭州虎跑泉水沖泡,香清味冽,號稱杭州“雙絕”。
龍井茶是綠茶的一種。綠茶是一種貴重、崇高的飲料,飲綠茶是精力上的享受,是一種審美且擁有藝術性的舉動,是一種修身養性的要領。
對付綠茶的種種有益於人身心的效用,古今中外的說法許多,我國唐朝劉貞亮的“十德”說法對比全面。他將飲茶的好處歸爲:以茶嘗滋味、以茶養身材、以茶驅腥氣、以茶防病氣、以茶養生機、以茶散悶氣、以茶利禮仁、以茶表敬意、以茶可雅心、以茶可行道。
龍井茶的作用一
1、生津止渴,提神益思,消食化膩,消炎解毒。
2、抗氧化、抗突然異變、抗腫瘤、降低血液中膽固醇及低密度酯蛋白含量、抑制血壓上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗產物過敏。
龍井茶的作用二
1、興奮作用:茶葉的咖啡鹼能興奮中樞神經系統,幫助人們振奮精神、增進思維、消除疲勞、提高工作效率。
2、利尿作用:茶葉中的咖啡鹼和茶鹼具有利尿作用,用於治療水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的.解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。
3、強心解痙作用:咖啡鹼具有強心、解痙、鬆弛平滑肌的功效,能解除支氣管痙攣,促進血液循環,是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。
4、抑制動脈硬化作用:茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動脈硬化的作用。所以經常飲茶的人當中,高血壓和冠心病的發病率較低。
5、抗菌、抑菌作用:茶中的茶多酚和鞣酸作用於細菌,能凝固細菌的蛋白質,將細菌殺死。可用於治療腸道疾病,如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。皮膚生瘡、潰爛流膿,外傷破了皮,用濃茶沖洗患處,有消炎殺菌作用。口腔發炎、潰爛、咽喉腫痛,用茶葉來治療,也有一定療效。
6、減肥作用:茶中的咖啡鹼、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質等多種化合物,能調節脂肪代謝,特別是烏龍茶對蛋白質和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂,所以飲茶能減肥。
7、防齲齒作用:茶中含有氟,氟離子與牙齒的鈣質有很大的親和力,能變成一種較爲難溶於酸的“氟磷灰石”,就象給牙齒加上一個保護層,提高了牙齒防酸抗齲能力。
8、抑制癌細胞作用:據報道,茶葉中的黃酮類物質有不同程度的體外抗癌作用,作用較強的有牡荊鹼、桑色素和兒茶素。
龍井茶的泡法
(一)初識仙姿
龍井茶形狀扁平平滑,享有色綠、香郁、味醇、形美“四絕”之盛譽。優質龍井茶,通常以明朗前採製的爲最佳,稱爲明前茶;穀雨前採製的稍遜,稱爲雨前茶,而穀雨之後的就非上品了。明人田藝衡曾經有“烹煎黃金芽,不取穀雨後”之語。
(二)再賞甘雨
“龍井茶、虎跑水”是爲杭州西湖雙絕,沖泡龍井茶必用虎跑水,云云才氣茶水融會,相得益彰。虎跑泉的泉水是從砂岩、石英砂中排泄,流量爲43.286.4立方米日。如今將硬幣輕輕置於盛滿虎跑泉水的賞泉杯中,硬幣置於水上而不沉,水面高於杯口而不外溢,評釋該水水分子密度高、表面張力大,碳酸鈣含量低。請來賓品賞這甘雨清冽的佳泉。
(三)埋頭備具
沖泡高等綠茶要用透明無花的玻璃杯,以便更好地賞識茶葉在水中上下翻飛、翩翩起舞的仙姿,撫玩蔥蘢的湯色、細嫩的茸毫,明白清爽的茶香。沖泡龍井茶更是如此。如今,將水注入將用的玻璃杯,一來乾淨杯子,二來爲杯子增溫。茶是聖潔之物,沏茶人要有一顆聖潔之心。
(四)悉心置茶
“茶滋於水,水藉於器”。茶與水的比例相宜,沖泡出來的茶才氣不失茶性,雙充實展示茶的特色。一般來說,茶葉與水的比例爲1:50,即100毫升容量的杯子放入2克茶葉。現將茶葉用茶則從茶倉中輕輕掏出,每杯用茶2~3克擺佈。置茶要心態鎮靜,茶葉勿掉落在杯外。敬茶惜茶,是茶人應有的涵養。
(五)溫潤茶芽
接納“盤旋斟水法”向杯中注水少量,以14杯爲宜,溫潤的目標是浸潤茶芽,使幹茶吸水伸展,爲將要舉行的沖泡打好底子。
(六)懸壺高衝
溫潤的茶芽已經散發出一縷清香,這時高提水壺,讓水直瀉而下,接着應用本領的氣力,上下提拉注水,重複三次,讓茶葉在水中翻動。這一沖泡伎倆,雅稱鳳凰三頷首。鳳凰三頷首不但爲了沏茶自身的必要,爲了表現沖泡者的姿態幽美,更是中國傳統禮節的表現。三頷首像是對於客人鞠躬行禮,是對於客人表現敬意,同時也表達了對於茶的敬意。
(七)甘露敬賓
客來敬茶是中國的傳統習俗,也是茶人所服從的茶訓。將本身經心泡製的清茶與新朋好友共賞,別是一番快樂。讓咱們配合明白這大自然給予的綠色精英。
(八)辨香識韻
評定一杯茶的優劣,必從色、形、香、味入手。龍井是茶中珍品,素有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕佳茗之稱。其色澄清蔥蘢,其形一旗一槍,交織相映,上下沉浮。通常採摘茶葉時,只採新苗稱“蓮心”;一芽一葉,葉似旗、芽似槍,則稱爲“旗槍”;一芽兩葉,葉形捲曲,形似雀舌,故稱“雀舌”。聞其香,則是香氣清爽醇厚,無濃郁之感,細品慢啜,領會齒頰留芳、甘澤潤喉的覺得。
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