黑芝麻營養價值
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黑芝麻營養價值,芝麻是一種很好的調味及補品,無論是做菜的佐料,還是用來熬粥,都是相當的滋補,而且芝麻對於頭髮偏黃的人羣能起到烏髮,防脫髮的功效,具體黑芝麻還有哪些功效,一起來看看黑芝麻營養價值!
黑芝麻營養價值1
據營養學家科學分析:每百克芝麻中含蛋白質21。9克,脂肪61。7克,鈣564毫克,磷368毫克,鐵50毫克,還含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕櫚酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、維生素A、B、D、E等營養物質。正因爲芝麻含有如此豐富的營養,因而在延緩人的衰老及美容方面,才起了極大的作用。
常吃芝麻調腸胃抗衰老
常吃芝麻,可使皮膚保持柔嫩、細緻和光滑。有習慣性便祕的人,腸內存留的毒素會傷害人的肝臟,也會造成皮膚的粗糙。芝麻能滑腸治療便祕,並具有滋潤皮膚的作用。利用節食來減肥的人,由於其營養的攝取量不夠,皮膚會變得乾燥、粗糙。
常吃芝麻,可使皮膚保持柔嫩、細緻和光滑
而芝麻中含有防止人體發胖的物質蛋黃素、膽鹼、肌糖,因此芝麻吃多了也不會發胖。
日常洗澡中,在洗掉皮膚污垢的同時,也會洗去人體表面上的油脂。因脫去油脂而使皮膚顯得較爲乾燥的人,可吃些芝麻,能使皮膚看起來更爲鮮亮。芝麻中的維生素E,在護膚美膚中的作用更是不可忽視。
能促進人體對維生素A的利用,可與維生素C起協同作用,保護皮膚的健康,減少皮膚髮生感染;對皮膚中的膠原纖維和彈力纖維有“滋潤”作用,從而改善、維護皮膚的'彈性;能促進皮膚內的血液循環,使皮膚得到充分的營養物質與水分,以維護皮膚的柔嫩與光澤。
吃黑芝麻使白髮變黑
黑芝麻,白髮令黑,九蒸曬、棗肉丸服。是說把黑芝麻,蒸過之後曬過,反覆九次,再連同黑棗肉混合成藥丸狀服用,可令白髮變黑,但療效究竟如何,因人體質而異,僅供參考。
黑芝麻雖好,但不宜大量攝取,春夏兩季每天半小匙,秋冬兩季每天一大匙即可,否則過猶不及,還可能導致脫髮。
中醫認爲頭髮的營養來源是在於血,如果頭髮變白或易於脫落,多半是因爲肝血不足,腎氣虛弱所致。因此,中醫方法是補肝血、補腎氣,用人蔘養榮湯合六味地黃丸,加何首烏、淫羊藿、五加皮等來調養。
平日不吃冰冷飲料,以及油膩食物,每晚十一點前就寢,不熬夜,才能改善白髮問題。
鑑別染色黑芝麻
一些無良的商人,會將白芝麻利用化學染劑染成黑芝麻,賺取中間差價。芝麻染色大多是爲了圖個好賣相,長期過量攝入染色的黑芝麻,一定會危害健康。大超市裏賣出的,也常有染色,買之前多留一個心眼。
一些無良的商人,會將白芝麻利用化學染劑染成黑芝麻
1、正常的黑芝麻經水浸泡後會出現輕微掉色現象,但顏色不會過深。黑芝麻中的天然色素溶解於水有一個過程,因此生黑芝麻放在常溫冷水中不會迅速掉色,但陳年黑芝麻除外。
2、將生黑芝麻放入冷水中,如掉色快,很有可能是被染色。此外,由於黑芝麻只有種皮是黑的,胚乳部分仍是白的,可以用刀切開黑芝麻,看看裏面是不是白色的。也可以將黑芝麻放在手心,如果手心很快出現黑色,說明黑芝麻很有可能是被染色了。
黑芝麻食療方
1、芝麻首烏杞子丸
做法:黑芝麻、何首烏、枸杞子各等份,共研末,煉蜜爲丸,每丸10克重。
用法:每次服l~2丸,1日服2~3次,開水送下,空腹服。
功效:用於治療肝腎不足所致的頭髮早白、頭髮脫落。芝麻補五臟,益氣力,抗衰老。
2、黑芝麻棗粥
材料:粳米500克,黑芝麻、粳米、紅棗適量。
做法:黑芝麻炒香,碾成粉,鍋內水燒熱後,將粳米、黑芝麻粉、紅棗同入鍋,先用大火燒沸後,在改用小火熬煮成粥,食用時加糖調味即可。
功效:芳時撲鼻,甜潤可口,具有補肝腎、烏髮等食療效果。
3、黑芝麻黃面
材料:白麪500克,黑芝麻100克。
做法:將黑芝麻炒熟,白麪炒至焦黃,每日晨起用滾開水調衝30克食用。亦可加鹽或糖少許。
功效:固腸,美容,烏髮。適用於腸胃不固,面黃肌瘦者食用。注:小麥磨成面,炒食黃,其性甘而溫,故具健胃腸而固泄之功。
食療作用
黑芝麻性味甘、平,具有滋養肝腎、養血潤燥的作用。除了大家熟知的烏髮功效之外,黑芝麻還有很好的抗氧化功能,因爲它豐富的油脂和維生素E,能滋潤皮膚、補血通便,是養顏駐顏的保養佳品。它還含有防止人體發胖的物質蛋黃素、膽鹼、肌糖,因此芝麻吃多了也不會發胖。在節食減肥的同時,若配合芝麻的食用,粗糙的皮膚可獲得改善。此外,黑芝麻還具有益腦填髓的功效,對於一些肝腎不足所致頭暈目眩、記憶力減退的人來說,多吃一些黑芝麻會極有益處。
食用之法
我們平日裏吃到的芝麻製品多爲芝麻醬和芝麻香油。吃整粒的芝麻對於營養的吸收來說並不是最好的,因爲芝麻的外面有一層稍硬的膜,只有把它碾碎,其中的營養素才能被吸收。所以,芝麻最好碾碎了再吃。
儲存有道
買來的芝麻要用密封性好的容器來儲存,並存放在陰涼乾燥的地方,避免陽光直射。如果將芝麻炒熟晾乾則更加利於存放。
黑芝麻中的維生素E非常豐富,可延緩衰老。有潤五臟,強筋骨、益氣力等作用。可強壯身體,益壽延年,滋補肝腎,潤養脾肺,肺陰虛的乾咳、皮膚乾燥及胃腸陰虛所致的便祕,產後陰血不足所致的乳少。
總結:文章中介紹了芝麻的營養與功效,相信大家一定也有所瞭解,對於高營養的黑芝麻,常吃有益健康,還能美容、補鈣,是秋季滋補食的。
黑芝麻營養價值2
很多人疑問黑芝麻不打碎吃有營養嗎,其實這個對營養沒有影響的,且吃起來吸收更好哦。關於黑芝麻怎麼吃好吃,個人認爲黑芝麻核桃糊就是最佳的營養搭擋,它能補肝腎、潤五臟,還能補腦益智,是老少皆宜的營養美食,而且黑芝麻吃了還可以防止脫髮,預防人體早衰,作爲早餐,或者加餐都是最營養的生活之選。
黑芝麻核桃糊:潤五臟還益腦
食材準備:熟黑芝麻20g、熟核桃仁30g、白糖10g、澱粉少許。
1、原料磨粉
將熟黑芝麻和熟核桃仁放入攪拌機攪拌成粉狀,留做備用。
2、入鍋煮
將攪拌好的熟黑芝麻粉和熟核桃仁粉放入鍋中,加入適量的水燒開,在煮的過程中要不停的攪拌,防止粘鍋糊鍋的清況,用澱粉勾芡成糊狀時,可以起鍋。
3、起鍋加糖
起鍋後,可以根據自己的口感要求加入白糖,再將白糖混合攪拌均勻即可,黑芝麻核桃糊可以做爲早餐食用,也可以作爲下午茶食用。
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