墨西哥麪包怎麼做呢

墨西哥麪包怎麼做呢？墨西哥麪包酥皮香脆味濃，溫熱柔軟，吃起來口感綿潤，特別適合寶媽做給寶寶吃，很多寶媽都想學習一下它的做法，但又擔心學不會。其實它的做法十分簡單，今天就給大家分享一下，墨西哥麪包怎麼做呢：

墨西哥麪包怎麼做呢1

麪糰食材：

金龍魚高筋麪粉 180克

牛奶 80克

雞蛋液 15克

白糖 28克

黃油 15克

酵母 2克

鹽 1克

墨西哥醬食材：

黃油 30克

糖粉 30克

雞蛋液 30克

金龍魚蛋糕粉 30克

鹽 1克

餡料：

豆沙餡 100克

墨西哥麪包的做法：

1、把麪糰食材放在麪包機或者廚師機揉麪（也可以用手），揉出結實透明的手套膜。

2、整理麪糰，放在盆裏蓋上保鮮膜放在溫暖處發酵二倍大

3、把發酵好的麪糰倒在案板上排氣，分隔成5個小麪糰，滾圓蓋上保鮮膜發酵二倍大

4、等待麪糰發酵過程，做表面的.墨西哥醬，將軟化好的黃油加鹽和糖粉攪拌均勻

5、分多次加入雞蛋液，每加一次都要攪拌均勻

6、把低筋粉過篩，攪拌均勻

7、墨西哥醬就做好了，裝入裱花袋備用

8、把豆沙餡分割5個搓圓

9、取一個發酵好的小麪糰，摁扁包入豆沙餡，收好接口

10、把光滑的一面朝上，放在烤盤裏

11、在上面擠三分之二的墨西哥醬

12、送入預熱好的烤箱170度烤15分鐘

墨西哥麪包怎麼做呢2

一：工具/原料

150克 高筋麪粉

1大勺 奶粉

30克 糖

1/4小勺 鹽

15克 雞蛋

1小勺 乾酵母

70克 水

15克 黃油

30克 黃油

30克 糖粉

3克 鹽

30克 雞蛋

30克 低粉

二：步驟/方法

1、將麪粉，奶粉，糖，鹽攪拌均勻，倒入雞蛋液，酵母混入部分水攪勻，再把酵母水和剩餘的水全部倒入麪粉中和成麪糰。

2、當面團光滑時，放入材料A中的黃油，繼續揉搓。

3、揉搓至能拉出薄膜，但不十分光滑，斷面成鋸齒狀擴展階段。然後蓋上保鮮膜28度約醒發1小時，手指蘸高粉按壓麪糰不回彈表明發酵完成，可以切割。

4、麪糰輕輕拉長，分割成4等分。蓋保鮮膜，中間醒發15分鐘。

5、將中間發酵好的麪糰再次滾圓，放入烤盤中，進行35度，溼度75—85%的最後發酵約40分鐘—1小時，放入烤箱再放入一碗熱水，環境就可以達到。不回彈表示發酵好。

6、黃油+糖粉拌勻，不需打發加入鹽拌勻，分幾次加入蛋黃完全拌勻。再加入過篩的低粉拌勻，裝入裱花袋。

7、將墨西哥糊轉圈擠到麪糰上面，擠得不規則不要緊，烤的時候它會慢慢流下，變均勻。

8、以180度烤約20分鐘，觀察直到表面成金黃色即可。有部分流到下面屬於正常，那部分很脆很好吃！