兒童餃子類食譜:五彩蔬菜餃子
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材料
麪粉:
450克,分三份,(麪粉和汁水的比例是2:
1),胡蘿蔔一個,青菜一小撮,鹽一小勺,拌好的白菜餡
做法
將胡蘿蔔和青菜洗淨後分別切丁,切碎,加入一點水
用攪拌機攪打成茸,並用濾勺過濾一下,分別留下汁水
將麪粉分成三等分,加一點點鹽,慢慢將胡蘿蔔汁倒入其中一份麪粉中,揉至光滑,便是紅麪糰。
同樣的方法,做成白麪團(加水)和綠麪糰(青菜汁)
將麪糰靜置十分鐘。
將麪糰搓條後切成小團,擀圓包入白菜餡,入開水煮開後開鍋再繼續煮三分鐘便可。
生煎的話,在鍋中放一點油,將生的餃子放入,煎至底部微黃,再由旁邊慢慢加入少許熱水,蓋上鍋蓋,不停晃動鍋子以免糊掉,至底部水份收幹即可。
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