家庭簡易版披薩
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家庭簡易版披薩,小孩子們都很喜歡吃披薩,但家長們認爲外面買的價格高而且用料不明確,又想滿足孩子吃披薩的願望,想要自己在家裏做,下面我們來看看家庭簡易版披薩該怎麼製作呢。
麪餅大家可以自己做,可以買現成的,也可以用手抓餅,我是自己做的。
原料就是普通的麪粉,酵母,但是我看了好多,就又選擇了放玉米油,鹽/糖,餅皮做完之後要用叉子插孔
一定一定一定要先把餅皮單獨放進空氣炸鍋中180℃烤5分鐘,要不然披薩底部應該不會熟
插完孔之後刷一層番茄醬,撒一層芝士(芝士數量根據個人喜好),然後放上自己喜歡的配菜,最後上面再厚撒一層芝士
我做的時候放的.配菜是生的,結果就是披薩內部有水分,相對較溼。我覺得大家最好把配菜炒一下,去一去水分,這樣內部口感會更好
最後放入空氣炸鍋180℃烤15分鐘左右
空氣炸鍋做披薩的方法:
【主料】麪粉、酵母、肉、西紅柿、香腸、奶酪、蔬菜
【輔料】澱粉、蠔油、蔥、圓椒、胡椒粉、鹽、油
步驟:
1、麪粉和酵母放入盆裏,用38度左右水和麪,稍稀些比較易發,基本和做饅頭一樣。
2、包好,溫暖地方發酵。
3、肉切丁,放稍許澱粉耗油醃製。
4、西紅柿去皮,香腸改刀。
5、圓蔥青椒切絲。
6、鍋熱,放黃油或玉米油,油熱放醃製好的肉,炒到變色放西紅柿翻炒,放黑胡椒粉,鹽,也可以放番茄醬炒。收汁後關火,醬做好了。
7、面發好後,叉子扎眼,平底鍋刷少量油,餅用平底鍋火上加熱定型。
8、餅半熟後,刷做好的披薩醬,一層奶酪,一層香腸,一層奶酪,一層蔬菜,一層奶酪。
9、空氣炸鍋刷油,餅邊也要刷,纔會上色,200度大概15分鐘。
培根披薩的做法:
【主料】披薩粉250克、清水125克、玉米油25克、酵母3克、糖5克、鹽2克、黃油10克
【調料】培根2片、脆皮腸13根、油1湯匙、鹽少許、黑胡椒粉少許、彩椒30克、洋蔥20克、蘆筍100克、芝士120克、披薩醬1湯匙
步驟:
1、把披薩粉,清水,油,酵母,糖,鹽,黃油全部混合,揉至光滑可拉出一張薄膜的麪糰,接着蓋上保鮮膜,放置在溫暖處發酵;
2、趁着麪糰發酵的時間,準備其他食材,鍋燒熱後,用刷子在鍋底刷一層薄薄的油,把彩椒,洋蔥,蘆筍入鍋炒至斷生;
3、期間放少許鹽與黑胡椒碎,盛出後,可用廚房紙墊着,儘量吸走蔬菜炒制過程中產生的'水份;
4、麪糰發酵至原來的2倍大小,即表示發酵成功,把發酵好的麪糰取出,排氣後,分成二份,一份大,一份小;
5、把大的一份用手直接按扁入披薩盤中,並用叉子在麪餅上扎些洞,以防烤制時,產生大氣泡;
6、把餘下的小麪糰,擀成長條,擺放脆皮腸,再從橫向處,由兩頭收口,捏攏;
7、搓規整後,從中間切斷,並把一根脆皮腸一分爲二切開,均勻地擺放在麪餅四周,並在中間塗抹披薩醬;
8、灑上芝士碎,把彩椒,洋蔥,蘆筍均勻地鋪在上面,再鋪上一層培根;
9、最後灑上芝士碎送入預熱好的烤箱,210度,15分鐘。
水果披薩
【主料】麪粉140g、牛奶85g、酵母粉3g、黃油12g、白砂糖1小勺
【輔料】蘋果半個、香蕉半根、梨子半個、菠蘿3塊、黃油10g、白砂糖1勺、肉桂粉1/2小勺、馬蘇裏拉芝士適量、草莓醬適量
步驟:
1.先來製作餅坯,酵母放牛奶裏面融化後倒入麪粉中;
2.用筷子攪成絮狀,加入軟化的黃油裏面;
3.揉成光滑的`麪糰即可;
4.蓋上保鮮膜發酵到2倍左右的大小;
5.取出揉勻,排出空氣,分成2份;
6.取一個麪糰擀成餅狀;
7.放進模具裏面,壓平然後蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘;
8.鬆弛好後用叉子插上小孔;
9.放進預熱好的烤箱165度,中層,烤上10分鐘左右,然後取出晾涼備用;
10.再來做餡,洗淨水果,去皮切丁;
11.鍋里加黃油燒熱,小火慢慢融化;
12.溶化後加入蘋果和梨子丁裏面慢慢翻炒;
13.水分炒幹一點後加入一勺糖裏面;
14..接着放入香蕉和菠蘿丁;
15.最後加入一小勺肉桂粉裏面炒勻關火;
16.炒好的水果餡盛起來;
17.取一個餅坯,抹上一層草莓果醬;
18.鋪上一層馬蘇裏拉芝士,一層炒好的水果餡;
19..在表面再鋪上一層馬蘇裏拉芝士,然後放進預熱好的烤箱180度,中層,烤上8分鐘左右。
吐司披薩
【主料】吐司3片
【輔料】馬蘇裏拉奶酪適量、培根2片、西紅柿1個、洋蔥1個、黃瓜1根、胡蘿蔔小半根
步驟:
1.準備原料:吐司3片、培根2片、奶酪適量、番茄1個等;
2.黃瓜切片、西紅柿切丁、洋蔥切絲、胡蘿蔔切成花片、培根切成小片、奶酪一半切條一半切成碎丁;
3.吐司上抹一層蕃茄醬;
4.番茄醬抹開後放上適量奶酪條,培根片;
5.再碼上適量奶酪條,放上適量洋蔥絲和黃瓜片;
6.再放上適量的西紅柿丁、胡蘿蔔花片和培根片;
7.撒上一層奶酪碎丁和一些披薩草;
9.烤箱預熱180度,把擺好的成品送入烤箱中層;
10.上下火烤大約10分鐘,即可裝盤食用。
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