排骨煲什麼湯好喝,排骨煲湯最佳搭配食材
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排骨可以補鈣、補血、補充優質蛋白質,補充脂肪酸,促進鐵吸收等等益處,大家都喜歡用它煲湯,排骨煲湯味道鮮美,那你知道排骨一般都會搭配什麼食材一起煲湯嗎?
一、冬瓜排骨湯
將排骨提前泡一兩個小時,泡一下血水,再涼水下鍋倒入料酒,將血沫撇去,隨後撈出清洗一下,將這些配料放到鍋底,排骨清洗之後放入鍋中,倒入水,放點料酒和白醋,水卡後轉小火,放大棗和枸杞,冬瓜切大塊焯熟備用,排骨燜一小時放鹽,然後放入冬瓜燉五分鐘左右,撒上胡椒粉和香菜出鍋。
二、玉米排骨湯
將排骨剁成寸段,在清水中浸泡,將血水泡出後,清洗乾淨;玉米切小段;將排骨放入涼水中,加入薑片、蔥段、料酒,開火焯水;水開後,去掉浮末,將排骨撈出後洗淨,重新放入壓力鍋,將玉米段、薑片和蔥一同放入;煲半個小時以上,放出氣後加入鹽、雞精調味,就可以大碗喝湯啦。
三、海帶排骨湯
將海帶浸泡後,放籠屜內蒸約半小時,取出再用清水浸泡4小時,徹底泡發後,洗淨控水,切成長方塊。排骨洗淨,用刀順骨切開,橫剁成約4釐米的段,入沸水鍋中煮一下,撈出用溫水泡洗乾淨3。淨鍋內加入1000克清水,放入排骨、蔥段、薑片、黃酒,用旺火燒沸,撇去浮沫,再開用中火燜燒約20分鐘,倒入海帶塊,再用旺火燒沸10分鐘,揀去薑片、蔥段,加精鹽調味,淋入香油即成。
四、蓮藕排骨湯
蓮藕去皮洗淨,在鹽水中略浸。主要是爲了防止蓮藕發黑,等下影響湯色。排骨放入鍋中大火滾開轉小火,過半小時放入蓮藕,再煲1小時,最後半小時放入蓮子和枸杞。加鹽調味,撒上蔥碎就可以喝了。
五、蘿蔔排骨湯
排骨洗淨瀝乾水分,入開水鍋中焯水,這個水要倒掉不要,另起一鍋涼水放入薑片,排骨,滴少許醋蓋蓋燒開壓閥大約20分鐘左右,此時應該能聞到香味了。白蘿蔔洗淨切塊,放入燉好的排骨湯中大火燒開。蓋上蓋改小火煮約10分鐘左右至蘿蔔熟,加少許鹽和雞精出鍋。
以上是排骨煲湯最常見的一些搭配,排骨湯做出來飄香十里,又好吃又好喝,對身體還有很大的益處,快快學起來吧!
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