淮山搭配什麼食材煲湯
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淮山搭配什麼食材煲湯,很多人對於淮山都是很喜歡的,而且淮山是一種中藥材,也是一味食品,常見吃法有蒸淮山、煮淮山、淮山煲湯,下面看看淮山搭配什麼食材煲湯及相關資料。
淮山搭配什麼食材煲湯1
1、淮山和什麼煲湯好
淮山一般和以下材料煲湯:
紅棗山藥湯
材料:紅棗10粒,山藥300克左右,桂圓肉若干,白砂糖。
功效:紅棗補血益氣,山藥健脾保胃,這兩者美容的佳品再加上超級潤補的桂圓,真是好喝又養顏,是冬天的美容滋補好靚湯。
做法:將洗乾淨的紅棗提前泡軟,山藥去皮後切成小塊,然後把二者一起放進水中燒開,直到煮的軟爛爲止。這時,再向鍋中加入桂圓肉和半勺砂糖。煮開,待桂圓肉軟爛後即可關火食用。
烏雞山藥湯
主料:烏雞一隻山藥200g
配料:枸杞、大棗、花椒、蔥、姜
製作步驟:烏雞去內臟後洗淨備用。山藥打皮切塊,用清水泡着,以免變色。枸杞洗淨備用。蔥切段,薑切片。砂鍋(我家的鍋是紫砂電鍋)中倒入足量水,放入烏雞,煮沸後,撇去浮沫。放入枸杞、大棗、花椒、蔥、姜,轉文火煲2個小時。後加入山藥,適量鹽調味即可。
排骨山藥湯
原料:排骨、山藥、蔥姜、料酒、草果1個、桂皮1小塊、香片1片、棗4顆、山楂4片、菊花5朵。
做法:排骨放入涼水燒開後焯一下,用熱水洗淨;排骨加熱水,放入蔥姜、料酒、草果1個、桂皮1小塊、香片1片、棗4顆、山楂4片、菊花5、6個燉2小時;山藥洗淨切滾刀塊,放入,燉20分鐘後出鍋加鹽、香菜、香蔥末調味。
2、淮山營養成份
薯蕷,人類自古食用,是人類食用最早的植物之一。早在唐朝詩聖杜甫的詩中就有“充腸多薯蕷”的名句。薯蕷塊莖肥厚多汁,又甜又綿,且帶粘性,生食熱食都是美味。
根據山東省農科院對薯蕷的化驗結果,其塊莖中平均含粗蛋白質14、48%,粗纖維3、48%,澱粉43、7%,糖1、14%,鉀2、62%,磷0、2%,鈣0、2%,鎂0、14%,灰分5、51%,鐵53、57ppm,鋅29、22ppm,銅10、58ppm,錳5、38ppm。人類所需的18種氨基酸中,薯蕷中含有16種。
3、淮山營養功效
薯蕷肉質潔白,含有蛋白質、維生素、澱粉、鈣磷等人體必需的營養素,據藥理研究薯蕷中的黏多糖,可以刺激和調節人體的免疫系統,有抗腫瘤、抗病毒、抗衰老的作用。粘液多糖與無機鹽類結合,可以形成骨質使軟骨有一定的彈性。
淮山的作用
健脾益胃、助消化
淮山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質,有利於脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。臨牀上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦等病症。
滋腎益精
因爲淮山藥本身含有多種人體所需的營養素,所以有着強健機體,滋腎益精的作用。婦女白帶多、小便頻數等症,皆可服之。
益肺止咳
淮山藥含有皁甙、黏液質,有潤滑,滋潤的作用,故可益肺氣,養肺陰,治療肺虛痰嗽久咳之症。
降低血糖
淮山藥裏面含有粘液蛋白,有着降低血糖的神奇作用,還可用於治療糖尿病,是糖尿病人的最佳食品。
延年益壽
淮山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉澱,預防心血疾病,取得益志安神、延年益壽的功效。
淮山不能和什麼一起吃
1、甘遂
山藥不能與甘遂同食。山藥補腎健脾潤肺,甘遂峻下逐水,能刺激腸管,增加腸蠕動,產生瀉下作用,這兩者作用是截然相反的,不可一起服用。
2、鹼性藥物
山藥不能與鹼性藥物同服。山藥中含有澱粉酶,當山藥與鹼性藥物同服時,鹼性藥物會使山藥中的澱粉酶失效,減低山藥的營養價值。
3、蝦
山藥不能與蝦同食。同食會引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。
4、鯉魚
山藥忌與鯉魚同吃。同食會引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。
5、豬肝
山藥與豬肝不能一起吃。山藥富含維生素C,豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素,維生素C遇金屬離子,則加速氧化而破壞,降低了營養價值,故食豬肝後,不宜食山藥。
淮山搭配什麼食材煲湯2
1、紅棗
紅棗營養豐富、味道鮮美,有補氣養血的功效,而淮山中富含黏蛋白,可以潤肺止咳,健脾養胃,這兩者都是滋補的上品,一起煲湯喝可以美容養顏,養胃護胃。
2、南瓜
南瓜中含有豐富的鋅銅元素以及果膠,可以促使人體的胰島素分泌正常,而淮山中的可溶性纖維可以延緩葡萄糖在小腸內的吸收,兩者一起煲湯食用可以幫助維持血糖平衡。
3、芸豆
芸豆營養豐富,可以補充元氣,增強免疫能力,淮山中的黏多糖同樣可以提高人體的抵抗能力,將兩者放在一起煲湯喝可以起到強身健體的作用,適合中老年人食用。
淮山和什麼不能同吃
一般沒有什麼不能同吃的食物,但是有些食材建議少與淮山搭配。
淮山中一般沒有與其他食材相剋的成分,基本都能一同食用。但是因爲淮山中的澱粉含量較高,而澱粉攝入過多的話容易對腸胃造成負擔。
所以對腸胃消化功能不是很好的人來說,建議食用淮山的時候儘量不要與大豆、綠豆等澱粉含量同樣較高的豆類食物搭配,以免澱粉攝入過多,使人體的'消化系統出現問題而引起不適。
淮山和山藥的區別
1、產地不同:淮山一般產於江蘇和安徽附近,在那產出的才叫作淮山,淮山藥用價值和營養價值都極高,而其他地方產出的一般都叫山藥。
2、質量不同:淮山一般帶有的水分較多,質量較輕;山藥的材質一般比較硬實,不易斷裂,而且密度較大,跟同樣體積的淮山相比一般更重。
3、切面不同:淮山的切面一般切開一會就會變黃,而山藥切開,其創面的乳白色可以保持一段時間。
淮山過敏手癢怎麼辦
在熱水裏泡、塗抹上醋、抹上薑汁。
1、在熱水裏泡
接觸過淮山後手癢,這是因爲淮山的黏液裏面含有植物鹼,這種鹼接觸皮膚後會使皮膚產生癢的感覺,可以將手放在熱水裏浸泡來破壞這種致癢物質。
2、塗抹上醋
還可以用清水沖洗一遍後,在手上塗抹上醋,因爲醋是酸性的,可以中和鹼液,所以一般過一會這種癢的感覺便會慢慢消失。
3、抹上薑汁
可以用清水洗淨手後,抹上薑汁,因爲生薑中含有的揮發油可以促進血液循環,興奮神經,同樣也可以緩解瘙癢的感覺。
淮山搭配什麼食材煲湯3
淮山的功效和作用
1、健脾益胃。現醫學臨牀上已經將山藥作爲治療脾胃虛弱、身體容易疲乏和容易腹瀉的藥物,山藥是一種比較溫和的補胃食品,即可以用來直接食用,也可以製作成藥材治療各種對應的病症。
2、益肺止咳。一般大家在食用淮山的時候,都會發現裏面會有一點粘液存在,那麼這個粘液就是皁甙,那麼這種物質對肺部有很好的滋補作用,可以滋潤肺燥,養肺陰,對由於肺虛引起的咳嗽也有很好的治療作用。
3、降低血糖。淮山中含有豐富的粘液蛋白,這種跟平常食物裏的蛋白效果有一定的區別,它可以降低人體內部血糖,對糖尿病的人羣是非常友好的,可以多食用。
4、滋腎益精。淮山中含有大量的多種營養物質,不僅對男性的腎虧和遺-精有治療預防的效果,對女性的白帶異常也有一定的調節作用,所以有一定的強健機體效果。
5、預防心血管疾病。淮山被人體食用後,可以阻止人體內部多餘的脂肪在血管上的依附和沉澱,從而預防和減少各種心血管疾病的出現,保護身體。
6、延年益壽。淮山裏面的各種物質的存在,特別是粘液蛋白的存在可以排除體內多餘的物質垃圾,從而使許多有害物質無法侵入到我們的五臟或細胞內,從而減少我們患病的機率,達到延年益壽的效果和作用。
淮山的營養價值
淮山的營養價值是很高的,它裏面含有的微量元素碘、鈣、鐵、磷等都是人體不可或缺的,而且它裏面還含有可溶性的糖和蛋白、澱粉、皁甙、維生素、粗多糖、果膠、山藥素和人體不可或缺的多種氨基酸,可以起到抗氧化、美容養顏、防癌抗癌、
調整腸胃功能、治療肺部咳嗽、預防心血管疾病、補精益氣、防止動脈硬化、降血糖等作用和功效,而且山藥是即可以直接食用也可以被加工成醫學用藥來用的,它的味道甘甜,脾性溫和,對人體沒有很大的刺激性,是很常見又平價的一個營養品。
淮山怎麼吃
1、可以淮山用來熬粥、燉排骨、做米飯、做雞湯等等,其實我們一般最常見的就是用淮山來煲湯食用,營養美味。
2、淮山還可以用來涮火鍋食用,這是現在年輕人很喜歡的一種吃法。
3、淮山也被加工成了各種小零食,或者淮山幹食用。
4、淮山也可以被用來做小甜點或者飲料食用。
5、淮山在藥學方面可以直接將淮山切成小片曬乾,然後熬藥、泡水、熬湯都可以加入。
淮山的宜忌人羣
1、容易便祕的人羣不宜過多食用山藥,因爲山藥有收澀的作用,會使大便乾燥,出現便祕的情況。
2、容易滯氣的人羣不能過多食用山藥。
3、溼氣過重的人羣不能過多食用山藥。
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