鴿子和什麼食材一起煲湯最好
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鴿子和什麼食材一起煲湯最好?鴿子,是一種營養豐富的飛禽,很多人用鴿子燉湯,鴿子燉湯是滋補身體的一道美味佳餚,還可以搭配很多的食材,所以鴿子和什麼食材一起煲湯最好呢?
鴿子和什麼食材一起煲湯最好1
1、紅棗枸杞乳鴿湯
材料:乳鴿1大隻,蔥1段,大棗6顆,姜1片,枸杞12顆,鹽適量。
做法:
乳鴿宰殺,去毛、內臟、腳爪。
把頭、腿盤入腹內,下鍋焯水除去血污,放入湯盅內。
枸杞、紅棗淘洗乾淨,並泡十五分鐘。
枸杞、紅棗、姜、蔥放於乳鴿身上,大火30分鐘後,改小火燉一個小時。
最後關火加鹽,再稍燜十分鐘即可。
2、金銀花香菇瘦肉乳鴿湯。
材料:鴿子,瘦肉,金銀花,香菇,筍乾,料酒,生薑,鹽,枸杞,蔥。
做法:
買來的鴿子清洗乾淨,放在開水裏焯一下,去除雜質和部分的腥味。
瘦肉清洗乾淨,切塊,焯水、事先浸泡好香菇和筍乾。
把鴿子轉移到高壓鍋裏,放入生薑片、香菇、筍乾、瘦肉,倒入料酒,大火燉煮,到高壓鍋發出撲哧的聲音後改中火燒15分鐘。
將鴿子湯再轉移到陶瓷鍋裏,放入金銀花和枸杞小火慢燉20分鐘。最後加鹽調味即可。
鴿子肉的食用功效
1、補血:民間稱鴿子爲"甜血動物",貧血的`人食用後有助於恢復健康
2、延緩衰老:鴿肉對毛髮脫落、中年禿頂、頭髮變白、未老先衰等有一定的療效;鴿肉有延緩細胞代謝的特殊物質,對於防止細胞衰老,延長青春有一定作用。
3、保健:鴿肉中的蛋白質可促進血液循環,改變婦女子宮或膀胱傾斜,防止孕婦流產或早產,並能防止男子精子活力減退和睾丸萎縮。另外,鴿的肝臟貯有最佳的膽素,可幫助人體很好地利用膽固醇,防止動脈硬化。由於鴿肉含豐富的泛酸,可治男子陰囊溼疹搔癢。
4、增強記憶力:吃鴿肉能治療神經衰弱,增強記憶力。
燒乳鴿,是一道非常有名氣的佳餚,鴿子肉也是一種對人身體非常有好處的肉食,所以,在身體出現問題,或者剛生產以後,可以適當的用鴿子來燉湯,就是一道對身體非常滋補的佳品,非常有利於身體的恢復和分泌母乳,同時,鴿子肉非常有利於消化,對小孩子的腸胃不會帶來負擔。
鴿子和什麼食材一起煲湯最好2
鴿子和什麼一起燉湯最有營養
1、山藥
食材:鴿子一隻、山藥一段、黑木耳2~3朵、鵪鶉蛋6~7個,紅棗3個、枸杞少許,薑片,大蔥段,料酒、鹽、雞精。
做法:
1、鴿子洗淨,放入滾水裏面,加點料酒,去血,撈出,洗淨。
2、放入薑片,蔥段,枸杞,紅棗小火燉1、5小時。
3、山藥刨皮,切棍刀塊,泡發黑木耳,鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣的煮一下,剝殼。
4、用筷子刺一下,比較酥的時候,放入鵪鶉蛋和黑木耳。
5、小火燉20分鐘,放入山藥,再燉到山藥酥了,鹽,雞精調味即可。
功效:補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、健腦補神,降壓降糖,養顏美容等功效。
2、天麻
食材:乳鴿,火腿,天麻,料酒,蔥,姜,食鹽等。
做法:
1、將鴿子宰殺洗淨,放入沸水中焯過;火腿切片;蔥洗淨打結;姜洗淨切片。
2、把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結、姜同放入碗內,放入蒸鍋蒸2小時,取出,揀去蔥、姜,加入鹽、味精調味即成。
功效:味道鮮美,熄風止痙。
3、銀耳陳皮
食材:乳鴿,銀耳,陳皮,雞精,食鹽等。
做法:
1、乳鴿宰殺洗淨,剁成塊,放入沸水鍋中氽水2分鐘,用水沖涼,裝入湯碗中。
2、水發白木耳洗淨剖塊,放入沸水鍋中氽一下,也放入湯碗中,再放入水發陳皮。
3、鍋置中火上,下高湯燒沸,加入精鹽、味精、雞精攪勻,衝入湯碗中,上籠屜用旺火蒸30分鐘,至熟即可。
功效:味道清鮮,有滋陰補肺療效。
鴿子和什麼食材一起煲湯最好3
鴿子配什麼煲湯最好
鴿子湯可以與桂圓、紅棗、黨蔘、枸杞等一起煲湯。
鴿子湯主要使用到的材料是鴿子,鴿子味甘鹹性平,其中含有大量的蛋白質、脂肪、氨基酸、膽固醇以及多種礦物質成分,適量吃具有一定補肝、益氣、補血、生津、止渴等作用,但單用鴿子湯燉湯口感單一,吃多了會覺得膩。
這時候可以往鴿子湯中加一些桂圓、紅棗、黨蔘、枸杞等食材,既可以幫助緩解鴿子湯的膩味,其次還能幫助增強鴿子湯的作用,使其營養價值更高。
鴿子湯禁忌放什麼
鴿子湯營養價值高,生活中一般人羣都可以適量喝,但由於鴿子湯滋補作用比較強,喝多了容易導致人體上火。
因此生活中煮鴿子湯的時候,儘量不要往其放熱性的食物,否則很容易增加鴿子的熱性,對於易上火人羣來說,食用鴿子湯容易出現上火的症狀。
鴿子湯可以天天喝嗎
根據具體人羣而定。
鴿子湯中含有大量的蛋白質、脂肪、氨基酸、膽固醇以及鈣、鐵、磷等成分物質,營養價值以及食用價值比較高,具有較好的補肝益腎、益氣補血等作用,適量喝對於人體健康有一定好處。
但任何食物吃多了都有副作用,鴿子也是的,因此對於體質健康的人羣來說,生活中建議儘量不要天天吃鴿子湯,避免營養過剩,反而不利於自身健康。
但對於身體虛的人羣,比如剛做完手術或大病初癒者來說,這時候可以適當天天吃一些鴿子湯,這樣能加速其身體恢復。
怎麼燉鴿子湯好喝又營養
主要有以下方法:
鴿子湯的製作方法是比較簡單的,但要使鴿子湯營養高,那麼具有一定講究,首先將鴿子清洗趕緊後,需要加料酒、生薑等去腥味,這樣做出來的鴿子湯才鮮美。
其次煮的過程中可以加一些枸杞、紅棗、山藥、鵪鶉蛋、黨蔘等,用來幫助提升鴿子湯的口感,同時也會使其營養價值增強。
最後需要注意,製作鴿子湯的時候,燉煮的時間一定要把握好,時間不宜過長也不宜過短,一般1-2小時左右就差不多了。
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