鵝蛋的吃法有哪些
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鵝蛋的吃法有哪些,不管是誰看到了鵝蛋都感到很驚喜,因爲這種蛋確實很有個性,它的外形很大,而且鵝蛋的吃法也有很多,下面我們一起來了解鵝蛋的吃法有哪些。
1、直接煮熟了吃
鵝蛋最簡單的吃法就是將其直接煮熟了吃,就是把鵝蛋連殼一起放到鍋裏面加入水,然後把水煮滾,直到將鵝蛋完全的煮熟煮透,然後將它的外殼剝去就可以直接吃了,可以在吃的時候沾上一些醋或者醬油,來改善一下口感,
直接吃的話比較方便,而且最能夠品嚐到鵝蛋的原汁原味,也能夠吸收很多的營養。
2、煮湯喝
鵝蛋還可以用來煮成湯喝首先需要準備一個鵝蛋,先在鍋裏面放入半鍋水,將水燒開,把鵝蛋打入碗裏面,用筷子攪拌均勻後直接倒入燒開的水中,然後撒入少量的食用鹽煮,
大概三分鐘後即可,鵝蛋湯就做好了,鵝蛋湯製作起來是特別容易的,但是吃起來的口感卻一點都不普通,非常的濃香,滋補身體的效果也是非常好的。
3、炒着吃
鵝蛋還可以用來炒着吃,把鵝蛋炒着吃,也是很多喜歡吃鵝蛋的朋友比較常做的烹調方式。首先需要準備一個新鮮的鵝蛋,將鵝蛋的`外殼打破,裏面的蛋黃蛋白倒入到碗裏面,然後撒入少量的鹽,用筷子攪拌均勻,鍋裏面先放入少量的植物油燒熱,再把處理好的鵝蛋倒進去進行翻炒,力度要適中,結成塊以後基本上就炒熟了,可以食用了,
做法1:蔥花煎鵝蛋
準備食材如下:鵝蛋2個,小蔥3根,食鹽1茶匙
具體做法如下:將鵝蛋打入湯碗裏面,然後將小蔥切碎,放入湯碗,加入1茶匙食鹽,然後用筷子打散攪拌均勻,接着起鍋加油燒熱,將蔥花蛋液倒入鍋中,鋪成一個圓,煎至兩面焦黃即可出鍋!
做法2:醃鹹鵝蛋
準備食材如下:鵝蛋12個,鹽300克,白酒70克,花椒粒適量,八角1個
具體做法如下:將鵝蛋放入水中用刷子刷洗乾淨,鍋中加入適量的水,加入花椒和八角煮開,水開後倒入鹽煮至融化,通常水和鹽的比例100:20處於飽和狀態,煮至鹽完全融化關火,提前將罈子刷洗乾淨,控淨水分,自然晾乾,碼入鵝蛋,待煮開的鹽水稍涼大約90度左右,直接倒入壇中,這是鹹鵝蛋鮮嫩的祕訣,經開水燙過之後的鵝蛋醃好後,
煮熟蛋清特別的嫩,即使放上幾天,蛋清也不會變硬,口感特別好,倒入壇中的`開水沒過鵝蛋就好,壇中的鹽水晾涼後加入白酒,蓋上蓋子醃製30~40天左右即可!
做法3:香辣炒鵝蛋
準備食材如下:鵝蛋2個,杭椒3個,郫縣豆瓣醬1茶匙,美人椒1個,蔥姜適量,大蒜3瓣,白糖1茶匙
具體做法如下:尖椒切小圈,蔥薑蒜分別切末,豆豉和豆瓣醬粗粗的剁碎備用,鵝蛋煮熟撈出去皮,橫向切成圈,切好的鵝蛋兩邊分別沾上一層澱粉,煎鍋放油,放入沾好澱粉的鵝蛋中小火煎,煎至兩邊金黃取出,
用鍋中煎蛋的餘油爆香蔥薑末後,放入豆豉和豆瓣醬,小火炒出紅油後,加入1小勺白糖翻炒均勻,再加入煎好的鵝蛋和尖椒末,大火翻炒,炒至尖椒斷生即可關火盛出。
做法4:毛豆炒鵝蛋
準備食材如下:毛豆200克,鵝蛋2個,鹽4克,油8克,胡蘿蔔少許
具體做法如下:起鍋加水煮沸,然後加入少許食油,將毛豆放入鍋中焯水,然後撈出過涼水再控幹水分備用,接着將鵝蛋打入湯碗,加入1茶匙食鹽,然後打散成蛋液,再加入毛豆,加入胡蘿蔔粒,然後攪拌均勻,接着起鍋加油燒熱,然後將所有的食材倒入鍋中炒熟即可出鍋!
做法5:鵝蛋早餐餅
準備食材如下:鵝蛋1枚,菠菜100克,胡蘿蔔60克,麪粉30克,花生油少許,鹽1茶匙,雞精少許,花椒粉1茶匙,料酒1湯匙
具體做法如下:胡蘿蔔洗淨後用刀切成細絲。
湯鍋裏,加入適量的清水煮沸後,加入切絲的胡蘿蔔焯一下水,然後再把菠菜也焯一下水,焯過水的菠菜瀝乾水分後,用刀切碎,碗裏把鵝蛋打散,先放入適量的鹽和雞精調味,再加入花椒增加香味,最後加入料酒去除鵝蛋的腥味,
把所有的調料混合後攪拌均勻,加入麪粉,攪拌至蛋液無干粉顆粒即可,再加入切碎的焯水菠菜和焯水的胡蘿蔔碎,把所有的食材混合攪拌均勻後,用刷子蘸少許花生油,均勻的塗抹煎鍋,煎至兩面金黃色即可。
一、香菇鵝蛋甜湯
材料:鵝蛋、泡髮香菇、枸杞子、溫水、冰糖
1、將鵝蛋打入碗中,放入幾朵泡發的香菇、適量的枸杞子和冰糖末
2、沿碗邊慢慢倒入溫水,湯水儘量寬裕點,免得水份被吸乾
3、蓋上保鮮膜,上面用牙籤戳幾個小洞,放入蒸鍋冷水起鍋
4、加蓋蒸約15分鐘直至蛋凝結即可
二、冰糖燉鵝蛋
材料:鵝蛋、冰糖、幹香菇、溫水
1. 香菇泡發,冰糖碾碎。
2. 鵝蛋整個打入碗中,放進冰糖和泡發的香菇,沿蒸碗內壁慢慢倒入溫水,水量須沒過鵝蛋2-3公分(鵝蛋大,水量少的話,蛋會把水吸乾且蛋黃易變老),蒸碗覆上保鮮膜,把蒸碗放進蒸鍋,蒸鍋內注入冷水,閉蓋,蒸10分鐘左右。
三、鵝蛋燒
材料:鵝蛋、蔥花、鹽
1、蛋打散,加入蔥花和少許鹽,拌均勻
2、鍋底刷薄薄一層油,舀入2勺蛋液,輕晃鍋子,使蛋液均勻鋪滿鍋底。再開小火,煎至蛋液半凝固(先倒蛋液,等蛋液均勻鋪滿了,再開火加熱,否則蛋液一沾熱鍋就凝固了,不易流動)。
3、將第一張蛋餅捲起後,推至鍋子的`一端。再舀入2勺蛋液至鍋子的空白處。
4、煎至半凝固時,從第一張卷好的蛋餅處開始捲起。
5、重複以上步驟,直至蛋液用完。將卷好的蛋餅,繼續煎2-3分鐘,至表面略有焦黃即可。
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