角瓜怎麼做比較好吃
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角瓜怎麼做比較好吃,天熱人就容易上火,胃口似乎也沒那麼好,飲食上要注意少吃大魚大肉,吃角瓜就是很好的選擇,清爽又解渴,下面給大家分享角瓜怎麼做比較好吃。
肉餅炒角瓜
材料
角瓜500克,肉餅200克,紅辣椒1個,蔥少許
做法
1、角瓜去皮切菱形,肉餅切片,紅辣椒切絲,蔥切段
2、熱油鍋,放入肉餅炒金黃色,放入紅辣椒絲和蔥絲炒一下盛出待用
3、油鍋裏放入角瓜炒熟,倒入炒好的肉餅炒勻即可
西葫蘆雞肉餅
材料
西葫蘆,油,雞蛋,胡蘿蔔,麪粉,雞肉,水,鹽
做法
1、準備材料~
2、把西葫蘆用叉板叉成細絲~
3、胡蘿蔔是後來決定放的,完全是爲了配色,事實也證明很增色!
4、加入適當水攪成麪糊~
5、加入用澱粉和調味料味好的雞肉丁~
6、油鍋燒熱,中火放入麪糊,儘量攤的均勻~
7、這個東西很難控制好,如果有餅鍋效果就大不一樣了,一定要再弄個烙餅過回來,不然就有失水準了!
小瓜炒臘肉
菜譜簡介
媽媽從四川姨媽家回來,也帶回姨媽的`自制香腸,以前媽媽老嚷嚷着說姨媽做的辣香腸是最好吃的.一點點微辣,但是很香,在上海我還真沒吃到過這麼香的香腸咧~~
材料
雲南小瓜,自制香腸(事先蒸熟,切片),鹽,雞精,糖
做法
1、小瓜洗乾淨,刨皮,切片。
2、鍋入油下小瓜炒一會,放入香腸,加鹽、雞精,少許糖調味。
3、翻炒出鍋,就這麼簡單地完成了~~
小訣竅
我喜歡炒得熟一,所以就不好看了:(
西葫蘆炒肉丁
材料
西葫蘆1個,純瘦肉半斤,雞蛋1個
食用油,食鹽,蔬之鮮,十三香,老抽,蔥薑蒜,芡粉少許
做法
1、將瘦肉切丁,雞蛋打開取蛋清放入切好的瘦肉丁裏,再依次放入食鹽、蔬之鮮、老抽、十三香、勾芡粉攪拌均勻,放一邊備用。
2、將西葫蘆洗淨,去瓤切丁(與瘦肉丁一樣大小),切好蔥薑蒜。
3、熱鍋燒油,待油七分熟時,放入蔥薑蒜,倒入瘦肉丁,翻炒至八分熟時,倒入西葫蘆丁,繼續大火翻炒約2分鐘後放入食鹽,蔬之鮮,十三香等調料,出鍋裝盤即可。
【角瓜炒雞蛋】
所用食材:角瓜,雞蛋
所用調料:鹽,植物油,料酒,蔥蒜
製作步驟:
1、角瓜也叫做西葫蘆、茭瓜、菜瓜,最近大量上市,我們這裏才賣1、5元每斤,價格很是便宜。
2、將角瓜切去根部,豎着分成4半,再用湯匙將裏面的瓜瓤挖掉,不然炒的時候會出水不好吃。
3、將角瓜切成薄片,角瓜片放入大碗中,加一些熟的植物油攪拌均勻,這樣用油將水分鎖住,炒的時候就不會出水了。
4、2個雞蛋打入碗中,加一點料酒,用手抽攪打均勻,加料酒能去除雞蛋的腥味,也會更鮮嫩。
5、炒鍋燒熱加適量植物油,倒入雞蛋液,待要成型時候用鏟子直接劃散盛出。
6、鍋內再加少許植物油,下入蔥蒜末爆出香味,下入角瓜煸炒一會至角瓜變軟,加入炒好的`雞蛋、1小勺鹽煸炒均勻即可。
【辣椒炒角瓜】
所用食材:辣椒,角瓜
所用調料:植物油,鹽,生抽,香醋,蒜
製作步驟:
1、角瓜切去根部,對半切開後再切成4半,用湯匙挖去瓜瓤,再切成薄片。
2、切好的角瓜片放入大碗中,加適量熟植物油攪拌均勻,鎖住角瓜的水分,
3、辣椒清洗乾淨,去蒂後切成小塊。
4、炒鍋燒熱加適量植物油,加入蒜末爆出香味,下入角瓜、少許生抽煸炒一會。
5、再加入切好的辣椒、適量鹽煸炒均勻。
6、最後再加點香醋煸炒均勻,關火盛出,醋一定要最後再加,在加熱過程中醋味會揮發。
角瓜性寒,含水量豐富,具有很好的清熱解暑、利尿除煩、潤肺止咳等功效,物美價廉又營養,夏天天氣炎熱,不妨常給家人吃,這兩種做法簡單快手,是很適合夏日食用的家常菜。
一、蝦皮炒角瓜
用料:角瓜、蝦皮、姜、大蒜、蔥、雞粉、剁辣椒。
做法步驟:
1、角瓜洗淨後切成細絲蝦皮洗淨後用廚房紙吸乾水分待用生薑切絲,大蒜去皮後切粒,蔥切花
2、熱鍋放油,下入薑絲、大蒜、蝦皮,小火將其炒香
3、下入角瓜絲,轉大火將其炒軟
4、放入適量的剁辣椒炒勻
5、加入適量的'鹽、蔥花、少許雞粉炒勻即可。
二、角瓜餅
用料:角瓜、雞蛋、胡蘿蔔、鹽、花椒麪、蔥。
做法步驟:
1、一個角瓜、一塊胡蘿蔔,切碎2、加麪粉、一個雞蛋、鹽、花椒麪、蔥花攪拌均勻
3、下油鍋煎熟就得了。
三、炸角瓜丸子
用料:角瓜、麪粉
做法步驟:
1、角瓜洗淨削皮擦成絲,剁成泥2、加麪粉、鹽、胡椒粉、辣椒粉、幹蔥面(個人可依據自己口味喜好)攪勻,可加少許的水或生抽,(麪糊糊不要太稀)
3、油八成熱放丸子,小到中火慢慢炸個五六分鐘,顏色會慢慢變深,看到深黃色就可以了,喜歡吃辣的話還是就着辣椒醬吃。
角瓜做法家常做法
一、角瓜雞蛋餃子做法
1、雞蛋加少量鹽,打勻,用油滑散。
2、角瓜洗淨,擦絲,略剁碎些,撒些鹽,攥出湯不要。
3、把雞蛋,角瓜絲,和在一起,加一把蝦皮,十三香,精鹽,醬油,雞精各少許,和成餡。
4、包餃子
二、角瓜炒雞蛋
材料:
角瓜1個 雞蛋3個 鹽 料酒適量
做法:
1、將角瓜切成兩半,再分別切成片。
2、將雞蛋打散,加入適量水、料酒
3、鍋中入適量油,用中火將油燒到6成熱,輕輕倒入蛋液,並用鏟子攪散,蛋液凝固後盛出備用。
4、鍋中入少量油,燒熱後將切好的角瓜放入鍋中翻炒。
5、待角瓜炒軟後,倒入炒好的雞蛋,翻炒1分鐘,入鹽調味即可。
角瓜又稱西葫蘆。以皮薄、肉厚、汁多、可葷可素、可菜可餡而深受人們喜受。中醫認爲角瓜具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能。可用於輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症。角瓜含有一種干擾素的`誘生劑,可刺激機體產生干擾素,提高免疫力,發揮抗病毒和腫瘤的作用。角瓜富含水分,有潤澤肌膚的作用。
角瓜的食法有拌、熗、炒、扒、燒、燉、燜、做湯、制餡、做罐頭等,是瓜類蔬菜中食用較廣泛的一種。角瓜營養豐富,每500克含蛋白質4.5克、脂肪1克、碳水化合物16.5克、粗纖維l克、硫胺素0.05毫克、核黃素0.05毫克、抗壞血酸45毫克、維生素E4.45毫克、尼克酸1.5毫克、胡蘿蔔素0.05毫克及鈣、磷、鉀、鎂等十幾種礦物質和穀氨酸等16種氨基酸等營養素。
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