蝦要怎麼凍才新鮮
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蝦要可以用礦泉水保存,把買回來的新鮮大蝦用清水沖洗乾淨,瀝乾水分。準備一些密封的保鮮盒,將瀝乾水的大蝦放進保鮮盒裏。
第一種:礦泉水瓶保存法
1、把大蝦放到水龍頭下衝洗乾淨,接着根據蝦的數量準備幾個乾淨的礦泉水瓶。
2、把蝦頭朝下一個個地裝入瓶子中,然後往裏面倒上清水,水量一定要灌滿整個瓶子才行。
3、這樣再把瓶蓋擰緊,保存在冰箱裏的冷凍倉內就可以了,每次拿一瓶出來即可。
第二種:白糖保存法
1、買回家的大蝦用清水清洗乾淨,然後控幹水分。接着我們準備一個保鮮盒,把大蝦一層一層放進去。
2、每放一層大蝦,就要往上面撒上一層白糖,直至大蝦全部鋪完爲止,最後在上面再均勻撒上一層白糖。
3、這樣把保鮮盒密封好,同樣放在冰箱裏冷凍就好了,隨吃隨拿。
第三種:煮熟冷凍保存法
1、我們把大蝦買回家之後,將其清洗乾淨,然後直接放在鍋中煮熟。
2、煮熟之後,我們把大蝦控幹水分然後放涼,放涼之後裝入一個保鮮袋中,放在冰箱裏冷凍起來就可以了。
第一步將新鮮的蝦放入袋子中灌入適量的清水,將鮮蝦完全淹沒,放入冰箱冷凍室內速凍,蝦和冰塊能放在一起數月並且沒有異味。
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第二步新鮮的蝦冷凍的速度最好是越快越好,最好是選用帶速凍功能的'冰箱,這樣冷凍的效果好,鮮味流失的還少。
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第三冷凍蝦的關鍵就是將蝦和空氣完全隔絕,最好的方法就是在容器中灌水。
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保鮮盒冷凍法也是一個不錯的方法。將買回來的蝦和蝦槍剪掉後整齊放在保鮮盒內,不用放水,蓋好蓋子後,保證沒有縫隙就可以了。
吃的時候可以用大一些的水果刀輕輕一撬,十分完整,這樣蝦和剛買回來的鮮活的蝦肉質口感是一樣的。
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清理蝦也是一個技術活。吃蝦之前最好是將蝦的鬍鬚清除掉,在清洗活蝦時,可以使用剪刀將蝦鬚全部剪掉,這些小東西是不能吃的,因爲帶有一些細菌。
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活蝦清洗乾淨後,可以放在鹽水中浸泡,在盆中倒入一些熱水,再加入一把食鹽,鹽分會將蝦內的細菌和髒東西全部清理乾淨。
1、我們平時喝礦泉水的瓶子別隨手扔掉,記得保存起來,準備保存鮮蝦使用。最好是無色無味的礦泉水瓶子,飲料瓶的味道比較大,蝦放在裏面可能會串味。
2、我們在市場上買回來的鮮蝦,放在水裏清洗幾遍,將其清洗乾淨。接着我們把礦泉水瓶子沖洗好,然後把鮮蝦頭朝下,放在裏面。
3、接着我們需要往瓶子裏灌水,水量一定要充足,把整個瓶子灌滿。然後擰緊瓶蓋,放在冰箱的冷凍室保存就完成了。
4、準備吃的時候,我們把冷凍住的瓶子轉移到冷藏室裏,放置一會,這樣不久就會化凍了。化凍之後,把瓶子拿出來劃開,把鮮蝦拿出來繼續烹飪即可。
這種方法百試百靈,每次需要冷凍鮮蝦的時候,第一時間用到的就是這樣的方法,保存幾個月拿出來再吃,口感還是很新鮮,跟剛買回來的沒啥兩樣。
對於保存鮮蝦的方法比較困惑的朋友們,這樣的方法值得一試。
小貼士:
1、選擇瓶子的時候需要選擇無色無味的,而且我們應該提前將其沖洗乾淨。
2、往瓶子裏放水一定要多放一些,把整個瓶子都灌滿爲止。
3、青蝦全身都是寶,蝦腦中含有人體所需的多種氨基酸以及卵磷脂,進食之後可以補充營養物質。許多人都會將蝦頭去掉,只吃蝦肉,錯過了豐富的氨基酸以及卵磷脂。因此在選擇青蝦時要挑選個頭較大的,可以攝入更多的氨基酸還有營養。
4、青蝦的蝦肉中有大量的蛋白質以及碳水化合物,碳水化合物能夠轉化成能量,滿足人們的活動所需。另外,蛋白質是人類生命活動的物質基礎,進食之後能夠提供足夠的營養,對身體健康的幫助較大。
1、礦泉水瓶冷凍保存
①準備一些500毫升的礦泉水瓶,剛好夠一頓的量,如果不夠吃,多解凍幾瓶就行了。要是瓶子太大,化凍後再冷凍,也會影響大蝦的品質。
②把新鮮的活蝦一個一個塞進礦泉水瓶,塞滿就行了,要鬆散一些,因爲結冰後會膨脹。
③再把礦泉水瓶灌滿水,加入適量食鹽,蓋緊後放進冰箱冷凍層,放半年都很新鮮。
密封的礦泉水瓶能防止水分流失,還能隔絕異味、細菌,這樣大蝦就能長時間保鮮,不變質,隨吃隨取很方便。
2、加白糖冷凍保存
①準備一些一次性透明保鮮盒,就是外賣用的那種,體積小不佔地方,價格也很便宜。
②新鮮大蝦放在陰涼通風處瀝乾,平鋪在保鮮盒中,一層蝦撒一層白糖。
③裝滿後在表面也撒一層白糖,把蓋子蓋緊,保鮮盒放進冰箱裏冷凍保存,也可以保鮮半年。
白糖本來就有保鮮的.作用,白糖濃度比較高的時候可以殺菌抑菌,防止大蝦變質。而且白糖冷凍後還是顆粒分明的,可以防止大蝦粘連在一起,這樣拿取就比較方便,無需全部結凍。因爲白糖不會融化,所以蝦肉的味道不會變甜,還特別鮮美。
雖然用這2個方法,可以保持蝦肉的口感,但如果沒有正確地解凍,還是會讓蝦肉的口感變差,下面就和大家說說如何解凍。
大蝦解凍
對於礦泉水瓶冷凍保存的大蝦,直接將瓶子放進冷藏室裏,等待一晚上,第二天就化凍了。自然化凍不影響口感,依然是鮮嫩爽脆的,和活蝦一樣好吃。
對於用白糖冷凍保存的大蝦,把大蝦放在乾淨的盤子裏,撒上一些食鹽,等待10分鐘,大蝦就解凍了。食鹽能消毒殺菌,降低水的冰點,就能快速解凍,也不流失任何營養。
第一個方法是加白糖冷凍。把買回來的新鮮大蝦用清水沖洗乾淨,瀝乾水分。準備一些密封的保鮮盒,將瀝乾水的大蝦放進保鮮盒裏。
放一層大蝦,撒一層白糖。白糖不用太多,只要撒均勻即可。白糖能鎖住大蝦的水分,還能保鮮、提鮮。密封好後放進冰箱的冷凍室就行了。
第二個方法是礦泉水瓶冷凍保存。準備一些500毫升的礦泉水瓶,剛好夠一頓的量。要是瓶子太大,化凍後再冷凍也會影響大蝦的品質。
把新鮮的大蝦逐個塞進礦泉水瓶,不要塞太滿,因爲水結冰後會膨脹。再把礦泉水瓶灌滿水,加入適量食鹽,蓋緊後放進冰箱冷凍層,放半年都很新鮮。密封的礦泉水瓶能防止水分流失,還能隔絕異味、細菌,大蝦隨吃隨取很方便。
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