柴火雞怎麼做好吃
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柴火雞怎麼做好吃,柴火雞,是以土雞和祕製配方爲原料,以土竈、柴火爲工具烹飪出來的雞,其味道鮮美,深受大家的喜愛,下面我們來具體看看柴火雞怎麼做好吃。
柴火雞,是以土雞和祕製配方爲原料,以土竈、柴火爲工具烹飪出來的雞。柴火雞用的土雞是當地農戶放養的,土雞的餵養方法與普通雞有所不同,土雞是自己在外面找食物,體內毒素比一般餵養雞少,這道菜是做成火鍋吃的、用農村土竈,裏頭放些柴火或柴火燒成的木碳,先經過猛火爆炒,然後用炭火微頓而成,煙整過過程用的'是柴木,這道菜因此得名。
1、首先準備以下材料。
2、將雞剁成塊。
3、把青紅椒切成片。
4、小米辣切成段備用。
5、把鍋燒熱倒入油,加入幹辣椒,花椒。
6、炒香後倒入蔥薑蒜。
7、倒入雞塊進行翻炒。
8、雞塊炒變色後倒入火鍋底料。
9、炒出紅油後倒入開水。
10、大火煮沸,加入鹽,十三香,生抽,老抽,翻炒均勻。
11、繼續燉煮片刻後,加入寬粉,加入青紅椒。
12、燉煮出汁出盤即可。
13、一份色香味俱全的柴火雞就做好了。
柴火雞怎麼吃更營養
柴火雞鍋中可多放些蔬菜:蔬菜含多種維生素及葉綠素,其性多偏寒涼,不僅能解油膩,彌補冬天人體維生素缺乏,還有清涼、解毒、袪火的效果,但蔬菜不要久煮,否則將失掉大多數養分價值及清火的成效。
柴火雞哪裏可以吃到
柴火雞,可以說是製作方法吸取了川菜及川味火鍋的特點發展而來的一道菜。標榜以以製作簡易,貼近大自然爲特點。柴火雞在成都、昆明、深圳、福州等地相繼火爆起來。
火雞肉好吃嗎
火雞肉是否好吃這個因人而異,有的人覺得好吃,有人覺得很難吃。
火雞肝具有很好的食療效果,而火雞肉含有大量的蛋白質,具有維持鉀和鈉的平衡,消除水腫,提高免疫力,調低血壓 ,緩衝貧血的功效。有利於生長髮育。並且富含膽固醇,能增強細胞的'穩定性,從而增加血管壁柔韌性,增強免疫力。可以說是營養價值極高的物種。
火雞肉怎麼做好吃
烤火雞
材料:火雞一隻(約16磅)、香料束一把(含紅蘿蔔、洋蔥、芹菜、玉桂葉、百里香)200克、栗子300克、雞肝和雞胗450克、麪包6片、雞高湯一鍋(做法:雞骨頭約2公斤,另加香料末束燉4小時後過濾)。
調味料:胡椒鹽15克、紅蔥頭25克、紅酒60毫升、西紅柿糊150克。
做法:
1、雞肝、栗子、麪包片(切邊,用80㏄牛奶泡軟)以紅蔥頭炒香,加些雞高湯燜至栗子煮爛後,放入百里香、紅酒,以中火將汁液煮幹即成餡料。
2、西紅柿糊及雞高湯燉40分鐘做成醬料,再加入雞胗片即成火雞醬汁。
3、將火雞洗淨,腹內塞入香料束,填入餡料,外皮灑u>蝦費危湃肟鞠湟50℃溫度烤約90分鐘(約於40分鐘時取出,雞身外包鋁箔紙續烤)。
4、紅莓醬切成長3公分、厚0.5公分片狀(約3克)。
5、烤熟的火雞取出放在裝飾好的盤子中,淋上2.的火雞醬汁,並且搭配紅酒即可食用。
火雞肉好吃嗎?火雞肉很好吃,但很多人都不知道火雞肉怎麼做纔好吃,下面來看看吧!
火雞肉的功效與作用
1、補充蛋白質
蛋白質是一切生命的物質基礎,是機體細胞的重要組成部分,是人體組織更新和修補的主要原料,蛋白質對人的生長髮育非常重要。火雞肉和其他肉類產品比較起所含蛋白含量甚高,但是熱量和膽固醇是最少的,是補充蛋白質的佳品。
2、補鐵
火雞胸肉的鐵含量也相當高,對於生理期、妊娠期和受傷需調養的人而言,火雞肉是供應鐵質最佳的來源之一。
3、戒躁減壓
火雞肉在營養學上的另外特色還包括其富含色氨酸和賴氨酸,可協助人體減壓力、消除緊張和焦躁不安等症。
菜品特點
農家柴火雞
不知不覺現代都市的人們已經遠離自然、遠離森林很久了,家裏都是用天然氣做飯,更是忘了那遙遠的生火做飯的年代。當突然看到有家飯店在生火做飯,就忍不住想嘗一嘗。
柴火雞這個菜品是抓住了人們的好奇心,使人們紛紛進去品嚐。但是,用柴火烹製出來的柴火雞味道確實很獨特,深受廣大食客的喜愛。食爲先柴火雞很原生態、接地氣,既懷舊又新鮮,柴竈炒菜讓人想起童年時代的記憶。
柴火雞講究的是現場炒制,在柴火土竈上烹製,配料又都是辣椒、生薑、蔥、大蒜等辛辣物。
烹製方法
現場點殺土雞,用柴火或碳火在簡易竈臺上炒制,再加水悶熟。
詳細步驟:
1、準備:a、殺雞並且砍好 b、準備着佐料c、和玉米粉;
2、加入200ml菜油,至油熱,將切好的雞肉下鍋炒制,炒至黃色但不能超過3分鐘;
3、加入適量白酒、醋、泡菜、大蒜,翻炒混勻;
4、加入祕製醬料,炒至香味出來但不能超過1分鐘;
5、加入雞血、雞雜、蔬菜,貼玉米饃,蓋上鍋蓋悶3-5分鐘;
6、開蓋食用。
柴火雞在成都、昆明、深圳、福州等地相繼火爆起來,朋友圈裏面關於柴火雞的.圖片和評論滿天飛。
2015年03月12日,由於“柴火雞”燒柴烹製,每天產生大量煙霧,並且空氣中長時間瀰漫嗆人味道,既損害健康又污染環境,違反了《中華人民共和國大氣污染防治法》,昆明市環保部門表示,對於新開的柴火雞店一律不予審批,對於現存的柴火雞店,也要求其馬上停止燃燒木柴。
爲了不污染環境,停止使用柴薪作爲燃料,但又能享受美食,在深圳、福州等地相繼出現了專業的土竈,並且使用碳火作爲燃料。大部分的柴火雞店都是使用碳火作爲燃料,既不污染環境,又能品嚐美味,回憶兒時。
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