元宵節要吃什麼東西
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吃湯圓、吃元宵、吃元宵茶等。
元宵節,南方人吃湯圓,主要是祈求家人團聚。湯圓的各種常規餡料主要是水果料和乾果,包括芝麻、核桃和花生,加上植物油,營養價值更高。水煮湯圓是最簡單的吃法,實際上也是最健康的吃法。
元宵節,北方人想吃元宵。說起元宵節,很多人認爲湯圓就是元宵。其實元宵和湯圓其實是兩個東西,雖然原料和形狀差別不大。本質區別在於製造過程。做湯圓比較簡單。一般是糯米粉加水調皮,然後把餡料包起來。元宵節的製作要複雜得多:首先要把麪條拌好,把凝固的餡料切成小塊,再澆一遍水,然後扔進裝滿糯米麪的籃子裏,邊滾邊撒水,直到餡料被糯米麪覆蓋,擀成丸子。
江北地區有句民間諺語說“元宵節,元宵節,吃完就盼明年”。當地人想在正月十五晚上吃麪條,這聽起來與元宵節無關,但也意味着祈求好運。熄燈吃麪象徵着無盡的歡樂。
在陝西等地,有吃元宵茶的習俗,就是把各種蔬菜水果放在熱湯麪裏,很像古代的.元宵粥。這種茶增加了纖維素、礦物質和維生素的攝入,不像普通元宵節那麼油膩。對節日多吃食物造成的酸性體質有中和作用,也使元宵的營養更加全面。
廣東人喜歡在元宵節“偷”生菜,拌在蛋糕裏做菜。據說這種食物代表好運。廣東人性格沉穩正直,對節日表現出最好的善意。生菜通常最常用於新店開業等節日,也是元宵節必不可少的節日用品。生菜,常成爲南方餐桌上常見的蔬菜,與生財諧音,因此也被視爲財富和好運的象徵。
元宵節的介紹
元宵節,又稱上元節、小正月、元夕或燈節,是中國的傳統節日之一,時間爲每年農曆正月十五。正月是農曆的元月,古人稱夜爲宵,正月十五是一年中第一個月圓之夜,所以稱正月十五爲元宵節。
根據道教三元的說法,正月十五又稱爲上元節。元宵節習俗自古以來就以熱烈喜慶的觀燈習俗爲主。元宵節的形成有一個較長的過程,根源於民間開燈祈福古俗。據一般的資料與民俗傳說,正月十五在西漢已經受到重視,不過正月十五元宵節真正作爲全國民俗節日是在漢魏之後。
元宵節的風俗
元宵習俗,中國民間習俗,全國各地習俗不盡相同,其中吃湯圓,賞花燈,舞龍,舞獅子等是元宵節幾項重要民間習俗。元宵節是中國的傳統節日,所以全國各地都過,大部分地區的習俗是差不多的,但各地也還是有自己的特點。
正月是農曆的元月,古人稱夜爲宵,所以把一年中第一個月圓之夜正月十五稱爲元宵節。由古至今,元宵節因其重要的文化內涵,成爲文人墨客鍾愛的題材,關於節日的民俗文化從各篇佳作中也可見一斑。
元宵節的美食
1、湯圓和元宵
元宵節,南方人吃湯圓,北方人吃元宵,都是爲了求一個全家團團圓圓的美好寓意。製作湯圓和元宵的主要原料都是糯米,其性平、味甘、補虛調血、健脾開胃、益氣止瀉,有暖中、生津和潤燥的功能。湯圓的內餡甜、鹹、葷、素皆有,而元宵則多爲甜餡,一般是果料和乾果爲主。
2、生菜
廣東人過元宵節時喜歡偷摘生菜,拌以糕餅煮食,據說這種食品代表吉祥。廣東人的性格平和實在,對節慶也最圖一個好意頭,平時最常用於新店開業等節慶場合的生菜,也是元宵節必備的節慶用品。經常成爲南方飯桌上常見蔬菜的生菜,名字就和生財諧音,因此也被看做是象徵富貴吉祥的喜慶之物。
3、元宵茶
在陝西等地有吃元宵茶的風俗,就是在熱湯麪中放進各種菜和水果,很像古時的元宵粥。此茶增加了纖維素、礦物質及維生素的攝取,且不像普通元宵那麼油膩,對於由於節日多食動物性食品而呈現的酸性體質有中和作用,也使元宵的營養更爲全面。
4、油茶
元宵節夜晚的`吃食,平地曰十五扁,十六圓,一天吃餃子,一天吃元宵;山區則是十五打油茶,十六捏扁食。正是所謂的十里不同俗。打茶是用筷子攪着茶麪下鍋做油茶也叫麪茶。
5、油錘
元宵節的應節食品,在南北朝時澆上肉汁的米粥或豆粥。但這項食品主要用來祭祀,還談不上是節日食品。到了唐朝鄭望之的《膳夫錄》才記載了:汴中節食,上元油錘。油錘的製法,據《太平廣記》引《盧氏雜說》中一則《尚食令》的記載,類似後代的炸元宵。也有人美其名爲油畫明珠。
6、餃子
正月十五到了,北方有吃餃子的習慣,河南人有十五扁、十六圓的元宵節習俗、傳統,所以正月十五應該吃餃子。餃子是一種歷史悠久的民間吃食,深受老百姓的歡迎,民間有好吃不過餃子的俗語。
很多地方都有在農曆正月十五吃麪條的習俗。民間傳統是上燈元子,落燈面,但很多地方都有上元節吃麪的習俗。在很多地方,麪條是一年四季的主食,所以節日期間也吃麪條。麪條有光滑、持久的意思。
元宵節期間,很多地方都有吃豆麪的習俗。豆麪類似於元宵和湯圓。將糯米澱粉和成麪糰後,在鍋中蒸熟,然後分成小麪糰。用各種熟餡包起來,放入煮熟的黃豆粉裏包一圈就可以吃了。
南方許多地區都有元宵吃年糕的習俗。年糕是用糯米或糯米粉製成的糕點。它們嚐起來又軟又糯。 寓意着新的.一年可以穩步上升的美好願望。
油錘類似於煎餃,是唐代元宵佳餚。唐代鄭王之《善賦錄》記載:汴中節食,上元油錘。油錘是在糯米粉中加入適量熱水揉成柔軟有彈性的麪糰,然後用豆沙、棗泥或黑芝麻等餡料包好,然後包緊,放入沸水中 加水煮熟,然後冷卻並晾乾。待涼後,裹上一層幹澱粉,在上面戳一個小洞,入油鍋炸至金黃色。
北方有十五平十六圓的飲食傳統,即正月十五,有吃餃子的習俗。餃子是北方的傳統食品。北方人在元旦和節日吃餃子。餃子形似元寶,有招財進寶之意。民間常說好吃不如餃子,可見餃子在北方人心中的地位。
元宵節的食物,就爲大家介紹這麼多了。其實現在人們的生活水平提高了,可以吃的食物遠遠不止這些,這些只是老一輩留下來的在元宵節這天吃的傳統食物,也是有着象徵意義的,這也是屬於我們飲食文化的一部分,所以我們後輩應該繼續傳承和發揚下去。
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