冬瓜丸子湯的做法

冬瓜丸子湯的做法，冬瓜是一種很常見的蔬菜，是瓜類的一種，家常菜中，冬瓜也有很多種的做法，它能夠幫助我們人體降火，特別適合在炎熱的夏天食用了，搭配肉丸進行煲湯味道會更加的鮮美，下面分享冬瓜丸子湯的做法。

冬瓜丸子湯的做法1

冬瓜丸子湯做法

準備食材：冬瓜、豬肉、麪粉、生薑、大蒜、香油、料酒。

1、先將豬肉洗乾淨後剁碎成肉沫，加入麪粉、生薑末和料酒、清水等攪拌。

2、將拌勻的肉揉成一個個小球，在鍋中燒開水，放入幾個薑片。

3、將準備好的丸子放入鍋中，倒入適量的食鹽、料酒、大蒜末等，燒開後再放入冬瓜。

4、最後用小火慢慢熬製，可根據自己口味加入適量的.香油，這樣營養可口的冬瓜丸子湯就做好了。

冬瓜雞肉丸子粉絲湯

一、材料準備

1、雞肉丸子材料：雞胸肉300克、蔥薑末各適量、生抽、醬油各適量、芝麻適量，澱粉適量。

2、冬瓜湯材料：新鮮冬瓜500克、粉絲100克、蔥姜各適量、清湯或清水適量、鹽和雞精各適量。

二、製作步驟

1、雞肉丸子製作：將雞肉洗淨，剁成泥狀，加入蔥薑末、醬油、生抽、澱粉等調料，拌均勻，放入冰箱醃製20分鐘左右。

2、製作丸子：取適量雞肉泥掌心，搓成大致相同大小的小丸子。

3、鍋內燒開水，放入丸子煮至丸子全熟。

4、備用：放進盤子裏待用。

5、湯的製作：冬瓜洗淨去皮，切成小塊去心。

6、鍋中放入清水或清湯，加入冬瓜塊、鹽、雞精小火煮至冬瓜爛熟。

7、倒入淘好的粉絲和丸子，煮1-2分鐘左右即可

8、裝盤並撒上蔥薑末和芝麻即可享用。

三、注意事項

1、雞肉丸子可以先放入冰箱中醃製，醃製時間不能過久，可以使調料更加浸入雞肉中，口感更好。

2、雞肉丸子的大小可以根據自己的口味定製。

3、冬瓜切割時一定要去除冬瓜心，避免冬瓜刺喉。

4、粉絲熟透後一定要打結，以免細小的粉絲不容易吸進嘴裏。

5、湯需要適量的鹽和雞精調味，建議先放少量，再根據個人口味再逐步加入。

冬瓜丸子湯的做法2

冬瓜乾貝湯的做法

1、冬瓜：冬瓜是這道湯品的主要材料之一，其含有大量維生素和礦物質，對於身體保健非常有益。

2、乾貝：乾貝是這道湯品的另一主要材料，其具有極高的營養價值，含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質。

3、豬肉：豬肉是這道湯品的輔助材料，它含有大量蛋白質、脂肪和維生素。

4、蔥、姜、蒜、鹽和料酒：這些材料是爲了提升湯品的.香味和口感而添加的。

二、製作步驟

1、準備好材料

首先，將冬瓜去皮、去籽，切成大塊，然後用鹽水淹泡半小時，這樣可以去掉冬瓜中的苦味。

乾貝先泡軟，然後用清水洗淨。

豬肉切成小塊，用開水焯水後撈起備用。

蔥、姜、蒜切末備用。

2、煸炒材料

將鍋燒熱，加入適量的色拉油，然後加入蔥、姜、蒜末，煸炒約30秒鐘，直到香味溢出。

3、燉煮湯水

將加入煸炒好的蔥、姜、蒜末後的豬肉放入鍋中，加入適量的料酒和鹽，用中火炒約2分鐘，直到肉變色。

然後加入適量的清水，大火燒開後轉小火慢慢燉煮。

4、加入冬瓜和乾貝

燉大約20分鐘後，加入切好的冬瓜，繼續燉煮大約15分鐘。

然後，加入之前泡好的乾貝，再用小火燉煮約5分鐘。

5、調味

最後，根據個人口味加入適量的鹽和胡椒粉調味，即可關火盛出食用。

三、小貼士

1、乾貝需要提前泡軟，否則燉煮時間過長會煮爛掉。

2、用鹽水淹泡冬瓜可以去除苦味，使其更加爽口可口。

3、煸炒蔥薑蒜可以提高湯品的香味，但是注意不要炒糊了。

4、燉煮過程中可以適量加入清水，但不要過多，否則會影響口感。

5、調味時要根據個人口味調整，需要注意的是鹽要適量，過高會影響身體健康。

冬瓜丸子湯的做法3

冬瓜丸子湯的營養價值及功效

先把做丸子的肉餡調好放一邊備用，再炒冬瓜片加水蝦米，然後一個一個捏入肉丸子，最後加自己想吃的菜碼香油即可。

冬瓜丸子湯有什麼營養價值

冬瓜洗淨，切薄片，水燒開，肉丸先下鍋燒一會，燒出汁水後，再放入冬瓜片，五分鐘後加少許鹽雞精，出鍋。冬瓜易出水，不宜和蝦仁一起炒。

喝冬瓜丸子湯有什麼好處

主料

豬肉餡1碗

冬瓜1塊

輔料 澱粉2小勺生抽少許蠔油適量鹽少許大蔥半根（用小蔥也成）涼水少許香菜1棵

步驟1豬肉餡加少許生抽、蠔油、鹽，大蔥末、少許涼水、澱粉，順着一個方向混合均勻；我用的葛根粉，具有清熱的效果，用土豆澱粉、玉米澱粉、紅薯澱粉也可以，起到粘合的作用，想要肉丸鮮美，還可以加少許雞蛋液；

步驟2拌好的肉餡靜置幾分鐘，正好去處理一下冬瓜；

步驟3冬瓜削皮去籽，清洗乾淨；

步驟4切成厚約5毫米的大片；

步驟5冬瓜片放涼水煮鍋中，大火煮開，然後轉微火，保持微微沸騰的狀態，用小勺舀適量的肉餡入鍋中，如果想要肉丸顏值高，可以雙手蘸涼水，讓肉餡在左右手之間搗幾下變圓潤；

步驟6動作迅速地將所有肉丸都投入鍋中，火千萬不要大，保持微沸的`狀態即可，中途可以用勺子輕輕推動冬瓜湯幾下，待所有的丸子都入鍋後，再轉大火，完全沸騰，待所有丸子都浮在表面，關火，撒香菜段。

冬瓜肉丸湯有什麼營養

孕婦午餐的時候可以吃點肉炒西蘭花，兩者之間搭配起來一起吃有很高的營養，同時無論搭配稀飯或者米飯都挺好的。

或者也能選擇吃點清蒸魚，孕期多吃點魚對寶寶有好處，也會讓她變得更聰明，無論是清蒸或者紅燒的，只要口感好就行，或者也能做魚肉豆腐湯，不僅可以補充營養，還能做增強鈣含量。另外還能吃蘆筍炒肉，這種對孕婦也有好處。

冬瓜肉丸子湯的營養價值及功效

主料：冬瓜600克、瘦肉200克、蒜頭15克、蔥15克、生抽適量、老抽適量、耗油適量、鹽適量、白糖適量、澱粉適量

方法/步驟

1、首先把瘦肉洗淨，剁成肉末放入碗裏，加入生抽、老抽、蠔油、白糖、鹽攪拌均勻，醃製10分鐘，蒜去皮洗淨切米，蔥洗淨切蔥花，澱粉加入適量水，調成水澱粉。

2、冬瓜去皮去瓤，清洗乾淨切成片，擺入盤裏，蒸鍋放入適量水燒開，把冬瓜放入蒸10分鐘取出待用。

3、起鍋燒油，把醃製好的肉末倒入煸炒至熟，肉末煸炒至這樣的時候，把冬瓜蒸出來的湯汁倒到肉末裏，翻炒均勻，把水澱粉倒入，快速翻炒。

4、把炒好的肉末澆到冬瓜上面即可。

5、最後美味的肉末冬瓜就做好了

冬瓜丸子湯

材料

冬瓜1塊，豬肉餡200克，小蔥4棵，鹽適量，白胡椒粉3克，蠔油20克，玉米澱粉15克，涼水適量

製作

1、材料準備好：綠皮冬瓜，豬肉餡，小蔥，白胡椒粉，蠔油，玉米澱粉，鹽，涼水；豬肉餡也可用牛肉餡、羊肉餡、魚肉泥、雞肉泥、蝦泥等代替；

2、冬瓜去皮，如果有籽也去籽，切厚約3毫米的薄片；

3、冬瓜入涼水鍋中，大火煮開；

4、煮冬瓜時處理肉餡：小蔥切末，取一半放在肉餡裏；

5、肉餡中放鹽、白胡椒粉、蠔油、玉米澱粉，少許涼水；鹽根據口味來調整用量；白胡椒粉和蠔油都有去腥提鮮的效果；玉米澱粉起粘合作用，用量不宜多，以防影響丸子的口感；涼水不要多放；

6、用筷子順着一個方向攪拌，涼水少量多次加入，直到肉餡變得順滑、粘稠，出現明顯的肉絲狀；

7、此時冬瓜湯已經煮開，轉小火，保持微沸狀態；

8、手抓一把肉餡，從虎口處擠出肉丸，用小勺子舀入湯中；

9、全部的肉丸都入湯了，轉中火加熱，可使丸子幾乎同時成熟；

10、冬瓜片變透明狀，丸子全部浮在水面，關火，撒剩餘的小蔥末。

1、冬瓜切薄片易熟；皮中的營養成分也不少，可根據個人喜好決定是不是與冬瓜肉同煮；

2、肉餡中不宜放醬油，否則會失去清香口感；涼水少量多次打入；

3、保持微沸狀態可使先後入鍋的肉丸同時成熟，第一個與最後一個的口感別無二致；

4、肉丸子有鹹味，所以湯中可根據個人口味酌情放鹽。

冬瓜丸子湯的營養價值及功效與作用

用料：

冬瓜 300克

豬五花肉 300克

雞蛋 1個

蔥 2根

姜 3片

蠔油 1勺

生抽 1勺

料酒 1勺

胡椒粉 少許

鹽 2克

香油 少許

雞蛋 1個

做法步驟：

1、準備食材：肉餡，冬瓜切薄片，蔥末薑末，香蔥

2、肉餡裏放入蔥薑末，1勺料酒，1勺生抽，1勺蠔油

3、少許胡椒粉，1勺玉米澱粉，1個蛋清，朝一個方向攪拌至上勁兒。

4、起鍋燒油放入蔥花炒香，放入冬瓜片炒軟，倒入清水末過冬瓜片，水開放入丸子，放入少許鹽和胡椒粉，丸子熟了，放入蔥花，淋上香油即可。

冬瓜肉丸湯的營養價值

1、豬五花肉剁碎成肉糜。

2、蔥姜切末。

3、將蔥薑末加入肉糜。

4、加適量的味極鮮醬油，鹽，雞精，十三香粉。

5、在磕入一個雞蛋。

6、用筷子順一個方向攪拌均勻，攪上勁兒（筷子能立在肉餡中不倒）。可根據肉糜的乾溼程度適當打水。

7、香菜洗淨切末。

8、冬瓜洗淨去皮切成厚5毫米左右的片。

9、鍋中適量水（或者高湯），煮至微開（鍋底剛開始冒小氣泡），用勺子將肉糜挖圓入鍋。

10、小火微開狀態汆丸子。

11、待丸子煮定型後下入冬瓜片。

12、中火煮至冬瓜片變得透明狀時加適量的鹽，雞精，喜歡吃胡椒粉的可以再適量加入胡椒粉調味。

13、起鍋前淋入一點香油。

14、上桌前撒適量香菜末。