燒烤的危害簡單總結
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燒烤的危害簡單總結,天氣炎熱,很多人喜歡選擇夜市吃燒烤喝啤酒,燒烤是一種風靡全國的活動,但其實大家都知道,燒烤對人的身體是有危害的,下面來看看燒烤的危害簡單總結。
燒烤的危害簡單總結1
1、過量食用加重負擔
燒烤過程中,隨着香味的散發,維生素遭到破壞,蛋白質發生變性,氨基酸也同樣遭到破壞,影響三種營養素的攝入。同時,蛋白質的代謝產物胺、吲哚、等經腎臟排出,過量食用會加重腎臟負擔。
2、導致多種癌症發生
在高溫燒烤肉類時,會產生一種強致癌物——苯並芘,經常食用會在體內蓄積,能誘發胃癌、腸癌等多種惡性腫瘤。
同時,爲了讓肉入味兒,在燒烤前,都要對肉進行醃製,它可以讓肉製品的顏色變得更紅,更新鮮,可以防止肉製品腐爛,還能使燒烤增加一種特殊的風味,如果醃製時間過長,則容易產生另外一種致癌物——亞硝胺
這種物質含有劇毒,其長期小量食用會導致癌症,如果人體攝入過多,會氧化人體血紅蛋白中的鐵原子,減少輸送氧氣,使人體缺氧而死。
3、容易感染寄生蟲病
有些肉類燒烤食物爲了追求賣相,外面看着很焦嫩,其實裏面還沒有熟透,甚至還是生肉。尚未烤熟的生肉是不合格的,如“米豬肉”,食用者可能會感染上寄生蟲,埋下患腦囊蟲病的隱患。
常見的是感染布魯氏病,由於該病是一種全身性疾病,貽誤治療往往會對身體一些系統造成損害。
4、攝入無質保的食品添加劑
添 加小作坊生產的“三無”添加劑,這在業界已經不是祕密了。一般在拌肉環節,加入亞硝酸鹽、乙基麥芽、肉彈素、羊肉精、豬肉精等;在燒烤環節,加入一滴香、 千里香、燒烤香味素等;
燒烤完畢後,加入辣椒精、芝麻油香精等前前後後有十多種佐料。國家早已頒佈GB2760標準,對加入食品中的化學物質進行規範,劃 定了一個範圍。如果在羊肉精中新加化學物質,必須通過無毒試驗,並報衛生部門批准。
注意事項:
注意葷素搭配比例。燒烤的主菜肯定是肉類,因此容易過量攝入,要在點菜的時候就注意葷素搭配得當。健康的比例應是7分肉,3分菜。
如果吃土耳其和巴西烤肉,一定要搭配沙拉,沙拉中含有的玉米粒、小西紅柿、生菜和菠蘿等,能有效補充各種維生素。吃韓國或歐洲燒烤時,要點一些蔬菜,比如洋蔥、青椒、土豆和蘑菇等。
燒烤的危害簡單總結2
燒烤的十大危害!
燒烤食物致癌
燒烤中所含的3-4苯並芘是三大致癌物質之首。
燒烤煙霧污染
燒烤濃煙中也是含有諸多致癌物質的,比如氮氧化物、二噁英等。
導致動脈硬化
燒烤出來的食物中含有大量的AGE蛋白質,此蛋白質同身體中的糖相互作用後,容易導致動脈硬化。
減少蛋白利用
隨着香味的散發,維生素遭到破壞,蛋白質發生變性,不能被人體轉化分解,氨基酸遭到破壞,嚴重影響三者的攝入。
誘發三高症病
所謂的三高症,即高血壓、高血糖和高血脂。
引起上火發炎
烤肉的調味料比較辛辣刺激,容易使人上火,口舌生瘡和臉上起包,長期吃烤肉會導致維生素C、B2的缺乏,引起牙齦容易出血、口角炎、脣炎和舌炎,甚至脂溢性皮炎。
缺乏微量元素
因爲吃烤肉會減少蔬菜的'攝入量,另外烤肉裏面的微量元素經過高溫燒烤會遭到破壞。
降低人的視力
主要原因就是高溫破壞了食物中的維生素A和β胡蘿蔔素,這兩種元素的缺乏則會導致夜盲症和乾眼病。
易感染寄生蟲
烤肉的時候,非常容易發生肉片受熱不均的情況,有的地方烤不熟,如果肉還不新鮮,那就更危險了。
導致孕婦流產
孕婦一旦吃了沒完全烤熟的燒烤,會感染弓形蟲而導致流產的!
燒烤的危害簡單總結3
但如果真的想吃燒烤,我們該怎麼辦!
· 葷素搭配 ·
很多人吃燒烤,都是非常喜歡吃肉類食物,基本所有燒烤的食物都是烤肉來吃。但是如果我們燒烤一直吃肉類的話,不僅會很油膩,還可能出現營養失衡的情況,嚴重的話,還有可能會造成腹瀉、腸胃不適等情況,所以最好是要烤些茄子、紅薯片、土豆片等蔬菜。
· 肉類一定要烤熟 ·
當我們烤肉的時候,一定要烤熟,因爲烤肉沒有烤熟的話,是很容易讓肉類進入體內,直接滋生細菌。所以吃燒烤一定要烤熟。
· 肉類不能烤過頭 ·
上面說了燒烤一定要烤熟才能吃,但是有一點要注意的是,燒烤也不能烤太過火,因爲烤過頭的話,就會讓肉類烤焦,這樣不僅會出現營養流失的情況,烤焦的位置,還含有很多的致癌物質,所以烤肉的話,一定不能烤過頭。
· 調料不能放太多 ·
吃燒烤的時候,很多人口味比較重,爲了口感變得更好,都會選擇在燒烤上面放入很多的調料。當我們人體攝取過多的調料,是很容易對身體帶來負擔,引發一系列的危害,所以建議大家吃燒烤的時候,調料一定不能放太多。
· 燒烤不搭配冰啤 ·
在夏天的時候,很多人都喜歡吃燒烤配上冰啤,這樣吃起來是非常爽的。但是如果你這樣做的話,就是不健康的吃法了。
因爲燒烤裏面多少會含有一些致癌物質,當冰啤進肚的話,會讓酒精對這些物質進行分解,讓身體更多的吸收了這些致癌物質,引發危害。另外冰啤是冰的,燒烤的熱的,這樣冷熱交替還會造成腸胃不適。
· 要記得吃水果 ·
當吃烤肉的時候,我們一定要注意,不能吃太飽,必須給胃留點位置,好吃一些水果。比如吃一些香蕉、蘋果、橙子跟梨子等等,因爲這些水果是可以抑制燒烤裏面的致癌因子苯並芘的不良效果,保護我們的腸胃健康。
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