秋葵泡水,秋葵籽的功效與作用
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黃秋葵可以泡水喝嗎
1、秋葵可以每天泡水喝,經常食用幫助消化,增強體力,保護肝臟,健胃整腸。適量最好,不要過多,過多會破會身體的陰陽平衡。黃秋葵嫩果中含有一種特有的粘性物質,可用於輔助治療各種腸胃疾病和男性器質性疾病。鉑巴戟天、仙茅、金櫻子都可以泡水喝。
2、黃秋葵嫩果(莢)肉質柔嫩、潤滑,風味獨特,營養價值高,諶比人蔘(在日韓即稱爲綠色人蔘)卻比人蔘更適合日常食補。可炒食、煮食、涼拌、制罐、做湯及速凍加工等。果成熟後木質化不可食;黃秋葵幼芽、嫩葉也可食用,老葉纖維組織較多,不宜食用但可泡水喝。可助消化,治療胃炎、胃潰瘍,並可保護肝臟及增強人體耐力,對惡瘡、癰癤有療效,有一定的抗癌作用。
3、秋葵水偏方源自於印度,經研究發現糖尿病患者飲用秋葵水後,都有血糖下降的效果。秋葵的黏液及豐富的可溶性膳食纖維,可以阻止腸道碳水化合物的消化,並降低葡萄糖的吸收。只要將新鮮秋葵去頭去尾、切片後泡入常溫水中一個晚上,早上空腹飲用秋葵水就可以了。搭配運動,改善新陳代謝更有效。
黃秋葵的做法
1、涼拌秋葵。黃秋葵清洗乾淨,鍋裏的水煮開後加入黃秋葵,加入幾滴食用油,煮兩分鐘後拿出放在涼水裏過涼,用剪刀剪成小段,同時去掉果蒂,放入適量的生抽,蒜泥,醋,一點紅糖和香油攪拌均勻即可。
2、黃秋葵炒雞蛋。將黃秋葵和口蘑洗淨切成片,雞蛋加鹽、黃酒打散,放入秋葵片拌勻,炒鍋入油,倒入秋葵片蛋液翻炒成塊,加入蘑菇片、少許鹽合炒後裝盤即可。
3、黃秋葵炒肉片。準備好黃秋葵,將所有的材料,都切片好,鍋內放油燒熱,下肉片,均勻的翻炒。下黃秋葵,一起大火翻炒,下調味料,熟即可。
4、蝦仁黃秋葵。黃秋葵焯水兩三分鐘,焯完水的黃秋葵切成段,蝦仁是自己買的蝦自己剝的,去掉蝦線,鍋裏放少許油,油熱後放蝦仁滑炒幾下。放黃秋葵和胡蘿蔔,翻炒至熟,加鹽,雞精調味,出鍋。
5、芥末黃秋葵。將黃秋葵洗淨後進入淡鹽水中浸泡15分鐘左右,放入鍋中煮3-5分鐘,放入冷水中過涼取出。用刀切去蒂。也可以斜刀一切爲二。將調料放入碟中,攪勻,吃之前滴入芥末。裝盤。
秋葵可以降血糖嗎
秋葵是一種知名的中醫藥材,同時也是一種非常有營養價值的新型保健蔬菜。隨着人們對健康生活的追求,秋葵得到越來越多人的接受和認可,有很高的開發利用。不過吃秋葵得有限度。如果是想要降血糖,可以把秋葵拿來泡水喝,把秋葵當茶葉,就可以天天用了。
1、降血糖
秋葵含有高量的粘液,研究發現,粘液中含有豐富的可溶性膳食纖維,如果膠、阿拉伯膠、羧甲基纖維素等,可阻止腸道碳水化合物的消化,進而降低葡萄糖的吸收,推測可降低飯後血糖。秋葵籽含有約大量人體所需的必需胺基酸和不飽和脂肪酸,研究證實秋葵籽及莢皮均有抑制α-glucosidasec和α-amylase的能力,可延緩碳水化合物的消化。
2、降血脂
研究發現,秋葵的膳食纖維與膽汁的結合率高於其它蔬菜,如蘆筍、青豆、胡蘿蔔、菜花,可減少對飲食中膽固醇的吸收。另一個原因則可能是秋葵萃取物會干擾肝臟膽固醇合成,進而達到降血脂的目的。
3、抗氧化
秋葵主要的抗氧化成份是槲皮素衍生物和沒食子兒茶素,實驗證明秋葵葉萃取物能消除氧自由基、減輕腎小管間質疾病、減少蛋白尿,並改善腎功能。
黃秋葵的功效與作用
黃秋葵是一種富含營養的蔬菜,它的各個部分都含有半纖維素、纖維素和木質素。黃秋葵的嫩果中含有豐富的蛋白質、磷、鐵、鉀、鈣、鋅、錳等礦質元素和由果膠與多糖等組成的粘性物質,營養價值堪比人蔘,在日韓被視爲“綠色人蔘”。
黃秋葵的果肉質柔嫩、潤滑,風味獨特,營養價值高,甚至比人蔘更適合日常食補。可炒食、煮食、涼拌、制罐、做湯及速凍加工等。幼果中還含有一種黏性物質,可助消化,治療胃炎、胃潰瘍,並可保護肝臟及增強人體耐力。乾花可開發爲保健花茶;嫩莢提取物可灌裝成膠囊,黃秋葵是植物中補腎壯陽的極品;老熟的種籽可作爲許多營養食品的主料或配料。
黃秋葵的保健功效特別明顯,具體如下:
1、助消化,護腸胃:黃秋葵的粘性物質,可促進胃腸蠕動,有益於助消化,益腸胃;
2、降血脂:黃秋葵的粘性物質中含有50%的可溶性纖維素,能有效降低血清膽固醇,預防心血管病;
3、耐缺氧:可提高耐缺氧能力;
4、保護肝臟:黃秋葵的果膠,多糖有護肝功效;
5、防治便祕、防腸癌:黃秋葵的粘性物質中含有50%的可溶性纖維素有利通便、排毒、防癌;
6、補鈣:黃秋葵不僅含鈣量與鮮奶相當,且鈣的吸收率在50-60%,是理想的鈣源。
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