冬季吃芹菜的好處有哪些
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冬季吃芹菜的好處有哪些?芹菜是生活中比較常見的蔬菜,很多人都喜歡吃的,其中用芹菜可以做成很多菜譜的,而且芹菜對人們的身體也有很多好處,下面分享冬季吃芹菜的好處有哪些?
冬季吃芹菜的好處有哪些1
芹菜小炒肉
食材:瘦豬肉200克,芹菜200克,生薑、大蒜適量,胡椒粉、白砂糖、料酒、食鹽、食用油、生抽、澱粉適量
做法:
1、瘦豬肉洗淨後切片,加澱粉、生抽、胡椒粉、料酒拌勻醃製備用,芹菜洗淨後切斷,不要扔掉芹菜葉,姜蒜切片後備用;
2、鍋中下油,油熱後倒入姜蒜炒香,下入肉片快速滑炒,直炒至肉片表面變色,撒入一小勺五香粉和少許白砂糖;
3、下入芹菜翻炒均勻,再加少許食鹽調味後即可盛出食用。
營養提示:
一、冬季是高血壓高發期,吃點芹菜平肝降壓
立冬即將到來,氣溫開始逐步下降,隨着氣溫的下降,血管最容易受到影響,當氣溫降低時,在熱脹冷縮原理的影響下,血管會進一步收縮,導致血壓升高。冬季預防高血壓是一個非常關鍵的問題,預防高血壓也成爲重要課題。吃什麼能預防高血壓?芹菜當屬其中最佳的選擇之一了。芹菜有水芹、旱芹兩種,功能相近,藥用以旱芹爲佳,旱芹香氣較濃,又名“香芹”,亦稱“藥芹”,具有有平肝清熱,祛風利溼,除煩消腫,涼血止血,解毒宣肺,健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。
從營養學角度來說,旱芹含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和維生素P,鈣,鐵,磷等礦物質含量也多,此外還有蛋白質、甘露醇和食物纖維等成分,葉莖中還含有藥效成分的芹菜苷、佛手苷內酯和揮發油,具有降血壓、降血脂、防治動脈粥樣硬化的作用。臨牀證實,芹菜含酸性的降壓成分,對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用;血管灌流可使血管擴張;用主動脈弓灌流法,它能對抗菸鹼、山梗茶鹼引起的升壓反應,並可引起降壓。臨牀對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
二、芹菜葉子不要丟
芹菜莖中含有豐富的膳食纖維,許多人在吃芹菜的`時候會將芹菜葉丟棄,但營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試,發現芹菜葉的營養成分中,有10項指標超過了莖。其中,芹菜葉中胡蘿蔔素、維生素C、維生素B1、蛋白質、鈣的含量均超過莖的含量。也就是說,丟棄芹菜的葉子,會損失大量的營養元素,非常可惜。芹菜葉的吃法也有許多:可以涼拌,增加個下酒小菜;也可炒、拌、熗或做配料;或者在做餃子的時候用來做餡心,也是非常不錯的選擇。
冬季吃芹菜的好處有哪些2
芹菜怎麼吃效果最好
很多人在吃芹菜時,只取莖、丟棄葉。在很多營養成分的對比之中,芹菜葉的含量都要高於芹菜莖。而且在秋季蔬菜中,芹菜葉的維生素E和鎂、錳、銅、磷四種礦物質含量均居首位。
從食物中攝入的鉀、鈣和鎂越高,血壓越不易升高。同時,芹菜性涼,因體熱引發的高血壓患者,多吃芹菜有好處。國外曾有心血管專家研究指出,生嚼芹菜降壓作用好。取新鮮芹菜洗淨,便可連葉帶莖一起嚼食,每日2次,每次20克,如此持續服一週,可有明顯降壓作用。
如果不習慣生吃,芹菜可以炒着吃,但油不要過多。如果煮熟後涼拌——芹菜一般用開水炒一下,加醋和少許鹽等涼拌,吃起來更好。
芹菜降壓的健康食譜
芹菜炒乾絲
芹菜25O克,豆乾300克,蔥白、生薑各適量。芹菜洗淨切去根頭,切段;豆乾切細絲,蔥切段,生薑拍鬆;炒鍋置旺火上,倒入花生油,燒至七成熱,下姜蔥煸過加精鹽,倒入豆乾絲再炒5分鐘,加入芹菜一齊翻炒起鍋即成。本菜鮮香可口,具有降壓平肝,通便的功效,適用於高血壓,大便燥結等病症。
芹菜粳米粥
芹菜40克,粳米50克,蔥白5克。鍋中倒入花生油燒熱,爆蔥,添米、水、鹽,煮成粥,再加入芹菜稍煮,調味精即可。此菜具有清熱利水的功效,可作爲高血壓、水腫患者的輔助食療品。
蜂蜜芹菜汁
新鮮芹菜150克,蜂蜜一小勺,溫開水約300克。將芹菜洗淨後切成丁,料理機加入菜丁和溫開水,攪打粉碎。最後濾掉菜渣留汁加入蜂蜜即可。長期飲用可平肝降壓,控脂抗癌。
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