姜食堂蛋包飯怎麼做 姜食堂蛋包飯的做法步驟
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【導讀】:蛋包飯應該是生活中比較常見的一種食物,看了姜食堂的小夥伴可能會對其中的蛋包飯比較感興趣,下面就來一起看看姜食堂蛋包飯的做法步驟。
姜食堂是韓國的一檔綜藝節目,受到很多觀衆的喜愛,當然了裏面的美食也就自然而然的吸引了粉絲的關注,下面就來和小編一起學習一下姜食堂蛋包飯的做法。
1、先製作蛋包飯用的醬汁,將黃油在鍋中化開,加入麪粉,翻炒至變色後,加入糖、醋、醬油和番茄醬翻炒
2、然後再加入牛奶和水,熬煮一會,再加入雞湯塊和水,煮開後撒上胡椒備用
3、然後將洋蔥切成小塊,胡蘿蔔切成末,辣椒橫向切開,取出辣椒籽,也切成末
4、黃油放入鍋中化開,倒入蒜末翻炒,再放入豬肉末,撒鹽和胡椒翻炒
5、豬肉變色後,放入洋蔥辣椒胡蘿蔔,翻炒
6、然後倒入番茄醬和炸豬排醬汁,翻炒備用
7、將雞蛋打入碗中,加入鹽和胡椒
8、取黃油在鍋中化開,放入米飯,翻炒,然後將炒好的豬肉粒也放入,翻炒,最後盛入碗中,倒扣在盤子裏
9、然後再取黃油在鍋中化開,將雞蛋液倒入,凝固成雞蛋餅之後,蓋在炒飯上就行了,最後將做好的醬汁倒在一側就可以開吃了
關於蛋包飯的源於哪裏,目前有兩個說法。
說法一來源於馬來西亞
10-15世紀,中國人到東南亞去的時候把炒飯帶過去,馬來西亞和印尼再把炒飯改良成適合的口味。外面那層蛋皮叫telur dadar,類似omelette ,是薄薄的一層,類似“口袋”,將馬來炒飯“裝”進去,上面放些番茄醬。
說法二起源於日本大阪
1900年,作爲蛋包飯原型的一道員工餐料理在“煉瓦亭”裏誕生了。但那不過是將雞蛋、洋蔥、剁肉和米飯混在一起炒成的料理,與其說是蛋包飯,其實更接近於炒飯。而據考證,1925年北極星推出的料理則是在米飯中加入蘑菇和洋蔥,做成番茄醬炒飯,再包上一層薄蛋皮製成的。現在常吃到的蛋包飯的始祖正是在這裏誕生的。
1、在煎蛋皮的時候,最好使用不沾鍋的平底鍋製作,如果不是其實也沒有關係,用什麼鍋都可以做,就是要多加註意了。
2、首先,把鍋燒熱加入油,油越少越好。(也可用軟布蘸油擦鍋) 然後轉動鍋體,讓油均勻粘貼在鍋底到鍋中1/2左右。
3、其次,準備新鮮的雞蛋,再打成蛋液,蛋液裏可少加一些澱粉。(增加蛋皮的韌性) 把雞蛋液攪拌均勻。
4、最後,先開小火熱鍋,等鍋熱了再將蛋液倒入鍋裏,然後輕輕的傾斜轉動炒鍋,再把蛋液附在有油的位置要均勻的不要翻動,小火煎制蛋液凝固即可出鍋。
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