紫砂鍋可以做什麼
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紫砂鍋可以做什麼,現代生活中,許多人家裏都會選擇紫砂鍋來煮湯,因爲紫砂鍋燉湯很好喝。那麼紫砂鍋除了燉湯之外,還能做什麼食物!下面是關於紫砂鍋可以做什麼的內容,希望對大家有幫助!
紫砂鍋可以做什麼1
一、紫砂鍋有毒嗎
紫砂鍋是用天然紫砂精工陶製內膽,紫砂是一種含鐵的粘土質粉砂岩,由水雲母和高嶺土、石英等礦物成分構成,主要化學成分有氧化鐵、氧化硅、氧化鈣、等。紫砂富含人體所需的多種元素,對人有保健功能。所以人們才廣用紫砂鍋。但是有聲音說紫砂鍋有毒,是因爲有些牌子的紫砂鍋裏含有有毒的化學添加劑,二氧化錳、氧化鎳等,對我們人體有害。但不是所有的紫砂鍋都是有毒的,大部分的紫砂鍋還是對人體有益的,只是存在某些不符合標準的紫砂鍋,所有我們在購買紫砂鍋時要慎重。
二、紫砂鍋可以做什麼
1、前面我們有說到,紫砂鍋裏面含有很多人體需要的微量元素,用紫砂鍋來煲湯、煲藥膳什麼的都是極好的。那麼我就來和大家說道說道這紫砂鍋的用處。紫砂鍋常常用來煲粥,煲湯,因爲它可以保留食物的原汁原味,不會帶入容器的味道,也不會喪失食物原有的營養,這就是紫砂鍋和普通的鍋不同的地方,因此常用紫砂鍋來煲一些有營養的湯給小孩、老人喝。
2、紫砂鍋也可以用來煮一些甜品等。隨着科技的發展,現在也有電紫砂鍋,操作起來也簡便很多,就像我們平時用的電飯煲一樣。
紫砂鍋是對我們人體有益的一種烹飪器械,雖然是有益,但是也有存在不好的地方,所以我們在使用的時候,先弄清楚這個牌子的紫砂鍋是否含有有毒物質,不要把有益變成有害。家裏備一個紫砂鍋也是很不錯的,不想吃飯的時候就可以煲點湯來滋補一下。
紫砂鍋可以做什麼2
紫砂鍋煲湯食譜
一、清燥潤肺老鴿湯
1、用料:鴿子2只約500克、沙蔘20克、玉竹20克、麥冬15克、薑片5克、骨湯2000克、精鹽少許。
2、做法:
(1)將每隻鴿斬成四大塊,放進開水鍋內焯過,洗去血水,瀝乾待用。
(2)將鴿肉和洗淨沙蔘、玉竹、麥冬、薑片一同放進砂鍋內,注入骨湯,加蓋,用慢火煨約60分鐘至肉熟湯濃,調味即成。
二、玉竹豬瘦肉湯
1、用料:玉竹30克、瘦豬肉150克、精鹽、味精適量。
2、做法:先將玉竹洗淨切片,用紗布包好,瘦豬肉洗淨切塊,然後一同放入紫砂鍋內,加清水適量煎煮,熟後加精鹽及味精調味即成。
三、枸杞菊花煲排骨
1、用料:排骨500g、枸杞1小把、幹菊花4朵、姜1小塊。
2、做法:
(1)將洗淨的.排骨切成約1寸大小備用,排骨可選擇肋排,或者用腔骨煲湯也很好。
(2)將枸杞、菊花用冷水洗淨。菊花放入多少應因人而易,因爲菊花帶苦味,小孩兒吃可少放一點兒。
(3)紫砂鍋中放約8碗水燒開,加入排骨、姜及枸杞,大火煮開後改用中火煮約30分鐘。菊花在湯快煲好前放入。然後加適量鹽,即可。
用紫砂鍋煲湯有哪些小技巧
1、煲湯首先講求選料,料不精,湯自然不好,最好用牛、羊、豬骨和雞、鴨骨,因爲這些原料富含蛋白質。其次是加足冷水,忌中途添加冷水,因爲正加熱的肉遇冷收縮,蛋白質不易溶解,湯失去了原有的鮮香味。
2、煲湯的一般過程是用旺火煮沸,再改用小火煮20分鐘後撇去浮沫,加些調料調味,待湯水再次煮沸,用中火保持沸騰3~4小時,使原料裏的蛋白質更多地溶解,湯煲好之後應呈乳白色,如果冷卻後湯能凝固,這就證明這鍋湯熬到家了。
3、新買來的紫砂鍋,需要用硬一些的刷子刷。鍋壁有微細氣孔和吸水性,鍋內可裝滿清水放置3~5分鐘,然後洗淨擦乾待用。但要注意,浸泡時間不宜過長。紫砂鍋放在爐火上燒東西前,還應將鍋外表的水擦乾。
4、新買來的沙鍋第一次使用時,最好用來熬粥,或者用它煮一煮濃淘米水,以堵塞沙鍋的微細孔隙,防止滲水。
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