潮汕砂鍋粥廣式做法
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平時有幾次去吃潮汕砂鍋粥,那味道很鮮甜,但是價格也算是比較貴的(我去的那家升價了),而且對於廣州人,吃不慣潮洲粥,是我就自己改良一下,廣州粥放蝦。自己做便宜多了。
我做了4個人的份量,價格很便宜,而且材料都是很多的呢。
材料:活蝦1斤,黃鱔1斤
配料:冬菇、瑤柱、紅棗等若干~~芫茜,薑片(喜歡吃的可以多放點,好香的')
廣州粥底:加入冬菇、瑤柱、紅棗一起煲至米綿就OK了。
在煲粥的期間,處理蝦和黃鱔。
蝦一般買回來沒有這麼快煮,就洗淨放冰箱急凍的那層~這樣會好吃很多的哦
然後等粥快好的時候,就要把蝦頭和蝦身切開,蝦身開邊(也可以不開),黃鱔買的時候叫檔口弄好,回來切片就可以了
然後粥底好了,就可以把所有材料放入,記得要先放薑片哦,然後再滾10分鐘,等粥大滾後,調味最好加入芫茜完成咯,可以吃咯。
自己煲,加起來才40元不到,就可以4個人吃得飽飽咯,多幾個人的話也夠吃哦,開始煲粥底,米開花咯,還要再煲久一點,期間處理一下材料,完成,可以開餐咯!
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