冬天和夏天做酸奶不用酸奶機
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冬天和夏天做酸奶不用酸奶機,很多人都喜歡喝酸奶,促進食物消化吸收,但是很多人家裏沒有酸奶機,在沒有酸奶機的情況下怎麼製作酸奶呢,冬天和夏天做酸奶不用酸奶機怎麼做,快來學習吧。
冬天和夏天做酸奶不用酸奶機1
冬天做酸奶不用酸奶機
玻璃瓶消毒滅菌:用於裝酸奶的玻璃瓶必須殺菌消毒,通常可以把它們放在鍋里加熱煮45分鐘,或者也可以把它們放在消毒櫃消毒。
牛奶滅菌:把鮮牛奶倒入鍋中,加白糖,攪拌均勻,加熱30分鐘,以滅菌。但不能破壞牛奶原有的營養成分,最好能出去上層的油脂。
接種:從冰箱中取出冷凍的發酵劑,與鮮牛奶一起倒入玻璃瓶中,攪拌均勻。
發酵:在電飯鍋中加少許水,把玻璃瓶放在裏面,蓋上蓋子,插上電源插頭,按保溫鍵,進行發酵。
品質檢查:發酵完成後,檢查品質。通常,優質的酸奶表面光滑,內部細膩,質地均勻,無氣味,吃一口,有酸甜的味道。如果聞到有異味,或者酸奶呈水乳狀,表明發酵失敗。
冬天和夏天做酸奶不用酸奶機2
夏天做酸奶不用酸奶機
夏天,很多人都喜歡喝酸奶,促進食物消化吸收。如果家裏沒有酸奶機,也可以自制。自制方法如下:
配料:根據所需的物料做準備,通常包括鮮牛奶、發酵劑、糖等。糖最好與純牛奶混合均勻,這樣做出來的.酸奶不會雜質太多。
預熱:將牛奶預熱,進行殺菌,如果買的是巴氏牛奶,不需要預熱,因爲它已經經過殺菌處理。
殺菌:對容器殺菌消毒,採用高溫殺菌的方式,另外,也要對酸奶機殺菌,可以加熱水。
冷卻:如果牛奶加熱了,等牛奶冷卻到合適的溫度後,再添加發酵劑,不然發酵劑中的菌種會被破壞。
接種:將發酵劑倒入容器中,與牛奶攪拌均勻,接着蓋上蓋子,放進電飯煲。
發酵:電飯煲的保溫功能比較適合用於酸奶發酵,通電後讓其自行發酵12個小時,等發酵完成後再取出。
冷藏:將酸奶放進冰箱中冷藏,口感更好,而且利於保持有益菌的活性,更有助於人的健康。
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