筷子的禁忌是什麼
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筷子的禁忌是什麼,我們中國人每天吃飯都要用筷子,筷子也是中國人生活中太司空見慣的物件,筷子除了可以用來吃飯以外,也是有着不同的意義。以下詳細介紹筷子的禁忌是什麼。
一、筷子的發展歷程
在茹毛飲血的時代,是沒有筷子使用的。直到人類學會了用燒烤、蒸、煮等方式烹製食物的時候,才逐漸發明並開始使用筷子了。筷子從最初的兩根樹枝、木棍,演變到使用竹、木、骨、瓷、象牙、金屬、塑料等材料製作。並形成了統一的制式,比如:筷子一頭圓、一頭方。
圓的象徵天,方的象徵地,對應天圓地方;筷子7寸6分長,表示人有七情六慾;筷子要成雙成對出現,表示陰陽合和、好事成雙;使用銀筷子和象牙筷子表示等級和身份等等。
二、使用筷子的講究
筷子,發明於中國,古稱箸、梜,是華夏飲食文化的標誌之一,也是世界上常用餐具之一。在日常生活當中筷子的使用有着完整的生活、文化及禮儀等各方面的使用規定,是非常有講究的。
例如:我們在使用筷子時,正確的使用方法講究的是用右手執筷,大拇指和食指捏住筷子的'上端,另外三個手指自然彎曲扶住筷子,並且筷子的兩端一定要對齊。
此外,在等待就餐時,要將筷子放在飯碗的右側,不能交叉,不能擲在桌子上;用餐時,不能揮舞筷子,也不能用筷子敲打餐盤;用餐後則一定要整齊地豎向擺放在飯碗的正中。
三、使用筷子的禁忌
使用筷子用餐也有許多禁忌,必須嚴格禁止。例如:擺放長短不齊或者規格型號不一致的筷子,是大不吉利的;嘴嘬筷子更是令人生厭;吃飯時同別人交談並用筷子指人;把一副筷子插入飯中;用筷子敲擊盤碗;拿着筷子在菜盤裏不停地扒拉等等做法,都是缺乏教養的表現,極其令人反感。
至於“筷子回頭是餐桌大忌”的說法,應該是說用餐時不能將筷子顛倒使用吧!筷子一頭方一頭圓。方的象徵着地(屬坤卦),圓的象徵着天(爲乾卦)。
正常持筷是手拿筷柄,用筷頭夾菜,坤在上而乾在下,這就是《地天泰》卦,和順暢達,吉祥如意;如果顛倒使用,則手拿筷頭,用筷柄夾菜,乾在上而坤在下,這就是《天地否(pǐ)》卦,是閉塞不通的意思。因此,不能將筷子顛倒使用。
一、筷子最早的起源
1、美麗的傳說
大家都知道,咱們中國是筷子的發源地,這種工具作爲世界東方文明的產物之一,承載了東方,乃至整個人類飲食社會文化,以至於影響到了包括日本、韓國在內的諸多國家。
筷子看上去十分普通,卻能夠利用五根手指完成對菜品的夾、挑、撈、攪等動作,堪稱世界食具一絕,曾經有學者說過,筷子是中華文明的重要組成部分,是古老東方文化的集中體現,也可稱之爲中國的“第五大發明”,那麼筷子是怎麼出現的呢?
根據《現代漢語詞典》的釋義,筷子是指放在手指中夾取食物的細長型條棍,多用作餐具,材料爲竹木或者金屬,至於它是誰發明出來的,史書上沒有記載,但是卻流傳着很多十分美麗的神話傳說。
比如神鳥爲搭救姜子牙使用了竹條,後來演變成了筷子,還有商紂王爲了討得寵妃妲己的高興,用玉簪夾取食物親自餵食,再比如大禹治水的時候三過家門而不入,只是順手用樹枝夾取大鍋中的肉食聊表思念之情,後來人們根據這個原理研發出了筷子等等。
當然了,這些都是民間的故事傳說,並不能拿來作爲筷子產生的證據,但它是中國古代勞動人民在生活實踐中的產物,是人們集體智慧的結晶,這一點毋庸置疑。
2、筷子爲什麼叫“筷子”
翻閱各種古籍文獻,我們目前可知的是,筷子原來的名稱並非“筷”,而是“箸”,“筷”這個稱謂的使用,有史可尋是到了明代,當時的學者陸容在著作《菽園雜記》中記載,大體意思就是古人們避諱的習慣常常有。
尤其是吳中地區的人們很注意這件事,因爲“箸”和“住”是一個讀音,在當地有“翻”的意思,對於常年在水面上生活和工作的吳人來說不是太吉利,於是把“箸”改成了“快兒”,取讓船快行,一帆風順的意思。
後來由於筷子大都是由竹子製作而成,又在“快”字的上面加了“竹”字頭,於是就有了現在“筷子”的叫法。
二、小筷子有大學問
1、形狀與材質研究
咱們國人使用的筷子一般都是圓柱形的,即頭部圓形,尾部方形,有“天圓地方”之意,相比東亞各國的筷子,在長度上也要略多出一些,一般爲27公分上下,這和我國傳統的飲食文化有很大的關係。
衆所周知,咱們中國人吃飯是圍桌的,親朋好友們歡聚一堂,一邊吃飯一邊聊天,十分的愜意,當有菜餚呈上來的時候,就會擺放在圓桌的中間,需要每個人用筷子去夾取。
可有些菜餚距離較遠,或者在桌面的正中央,坐着是夠不到的,需要起身,礙於古代餐桌上的禮儀文化,大多數人是不會這麼做的,因此筷子就被改良,延長了其長度,以便夾取的範圍更廣。
相比之下,日本、韓國等國家在飲食習慣上多采用分餐制,每個人面前都擺有分量和數量差不多的菜餚,各取其便,因此筷子就不用太長。
咱們中國的筷子在材質上也很有講究,古代的時候多以竹子、木頭,統治階級還會使用珍貴的象牙、金銀、琥珀、玉石等材料來製作。
發展到了現代,隨着科學健康意識的普及以及工業技藝的發展,筷子已經出現金屬、合成樹脂等質地的,廣泛被民衆應用於日常生活中。
這裏需要提一下日本,這個國家保留了我國很多古代的禮法和制度,在筷子上就有很好的體現,他們的筷子根據用途不同種類也很多。
比如有公筷、做菜用的大型長筷、有兒童練習筷、魚類專用筷等,還有過年使用的筷子、祈福使用的筷子、茶道專用筷、工藝品筷、男性或女性專用筷等等諸多門類,很多在國內是看不到的。
2、蘊含的寓意
至於筷子其中蘊含的寓意,可謂十分豐富,除了上面說到的“筷”同“快”,有快樂、快速、順利的意思之外,筷子本身由於筆直堅硬,也被歷代文人賦予了剛直、正派、正氣凜然、寧死不屈等意義。
同時,在我們吃飯的時候,筷子但凡使用必定是兩根一起,否則只有一根,即便是材質再出色,也難成就什麼事情。
根據這個特點,古人還把筷子看作是團結友好的象徵,常常被老師或者父母拿來教育下一代要有團隊精神,不可仗着自己有能力便有恃無恐,單打獨鬥,這樣是很難成才的。
此外,在國內不同的地方,根據風俗的變化,筷子本身蘊含的寓意也不盡是相同,比如在有些地區,當青年男女新婚大喜的時候,長輩就會送上一雙筷子,意爲“珠聯璧合”、“早生貴子”。
還有一些人在談對象的時候,也會互送筷子,表示“永不分開”,送給朋友,比喻“和睦相處”、“平等友愛”,送給上了歲數的長輩,取“筷”同“快樂”的意思,希望老人永遠快樂,萬壽無疆等等
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