蔬菜對寶寶健康有哪些好處

蔬菜對寶寶健康有哪些好處？蔬菜是人們每天都會吃到的東西，其中不同的蔬菜所含的元素都是不一樣的，所以想要寶寶的營養均衡就要適當選擇一些蔬菜，下面分享蔬菜對寶寶健康有哪些好處？

蔬菜對寶寶健康有哪些好處1

1、蔬菜是人體必需維生素和礦物質的重要來源。蔬菜和水果中含有維生素C和維生素A的胡蘿蔔素，以及維生素B1、維生素B2及尼克酸、維生素P等。維生素C能防治壞血病，尤其是綠葉蔬菜；維生素A可保持視力，防止乾眼病及夜盲症。

2、蔬菜中含有鈣、鐵、銅等礦物質，其中，鈣是寶寶骨骼和牙齒髮育的主要物質，還可防治佝僂病；鐵和銅能促進血色素的合成，刺激紅細胞發育，防止寶寶食慾不振、貧血，促進生長髮育；礦物質可使蔬菜成爲鹼性食物，與五穀和肉類等酸性食物中和，具有調整人體體液酸鹼平衡的作用。

3、蔬菜中含有豐富的纖維素，能刺激胃液分泌和腸道蠕動，增加食物與消化液的接觸面積，有助於寶寶消化吸收食物，促進代謝廢物排出，防止便祕。

4、有些蔬菜含有揮發性芳香油，味道特別，如姜、蔥、蒜等含有辛辣香氣。這種獨特的香氣有刺激食慾的作用，並可防治某些疾病。

怎麼選擇蔬菜

選吃無污染的蔬菜 野外生長或人工培育的食用菌及人工培育的各類豆芽菜都沒有施用農藥，是非常安全的蔬菜；果實在泥土中的莖塊狀蔬菜，如鮮藕、土豆、芋頭、胡蘿蔔、冬筍等也很少施用農藥；有些蔬菜因抗蟲害能力強而無需施用農藥，如圓白菜、生菜、莧菜、芹菜、菜花、番茄、菠菜、辣椒等；野菜營養非常豐富，一般沒有農藥污染。

多選吃顏色較深的蔬菜 研究發現，蔬菜的營養價值高低與蔬菜的顏色密切相關。一般來講，顏色較深的蔬菜營養價值高，如深綠色的新鮮蔬菜中，維生素C、胡蘿蔔素及無機鹽含量都較高。另外，胡蘿蔔素在橙黃色、黃色、紅色的蔬菜中含量也較高。研究表明，綠葉蔬菜有助於預防闌尾炎，紅色蔬菜有助於緩解傷風感冒的症狀。

多吃新鮮時令蔬菜 反季節蔬菜主要是溫室栽培的大棚蔬菜，雖然外觀很吸引人，體積也很大，但營養價值與新鮮時令蔬菜是不一樣的。反季節蔬菜不如新鮮時令蔬菜營養價值高，味道也差一些。

各色蔬菜都要吃 蔬菜主要有綠色、黃色或紅色等幾種顏色。綠色蔬菜是指葉綠素含量較多的蔬菜。黃色或紅色蔬菜是指以類胡蘿蔔素或黃酮類色素爲主的蔬菜。

研究證實，蔬菜的顏色與營養含量有直接關係。一般來講，綠色蔬菜優於黃色蔬菜，黃色蔬菜優於紅色蔬菜；但不同顏色的蔬菜也是各有所長，並不是說一種蔬菜所有的營養成分都高於另一種蔬菜。飲食上應該多種蔬菜合理搭配，使它們的營養價值互補，這樣才能促進身體健康。

營養專家指出，無論什麼季節吃蔬菜都應以新鮮爲主，因爲，所有蔬菜中都含有維生素C。它的含量多少與蔬菜的新鮮程度密切相關。蔬菜存放得時間越長，維生素C丟失得越多。所以，蔬菜最好是現吃現買。

蔬菜對寶寶健康有哪些好處2

媽媽給寶寶燒蔬菜時常犯的錯

1、香菇泡水太久

香菇泡太久一方面容易黴變，另一方面會有大量的營養損失掉，久泡後不適合食用。香菇中的麥角淄醇曬太陽後可以轉變爲VD，如果過度浸泡就會導致合成的維生素D流失掉。除此之外，香菇最好也不要用金屬鍋，比如鐵鍋、銅鍋來煮，也會造成營養的損失。

2、胡蘿蔔和普通蘿蔔混吃

有些家長在給孩子做輔食的時候會把蘿蔔和胡蘿蔔一起做成泥，看起來似乎都是蘿蔔，但是它們兩個卻非常不適合在一起吃。胡蘿蔔和蘿蔔混在一起吃，中醫上屬性不搭配，而西醫的理論上講會破壞掉大量的`維生素C，所以，兩者不適合一起吃。

3、飯前吃西紅柿

西紅柿如果飯前吃，會導致胃內壓力升高引發胃部擴張，而且很容易引發腹痛、胃部不適的症狀。如果是飯後吃就可以避免這些問題，而且和食物混還會降低酸度，從而緩解胃部不適感。

4、攝入太多胡蘿蔔素

胡蘿蔔素是好東西，但是過多的胡蘿蔔素會導致孩子患上胡蘿蔔血癥，使得孩子身體皮膚髮黃或者成橙色，並且出現精神萎靡不振，煩躁、睡眠不安，夜間驚醒等各種症狀。所以，吃胡蘿蔔、西紅柿、橙子、橘子等富含胡蘿蔔素的食物不能過量。

5、豆芽菜沒有燒熟

豆芽水嫩嫩的，很多人喜歡吃，但是豆芽燒的時候一定要炒熟，如果半生不熟的，很容易引發噁心、嘔吐、腹瀉等中毒症狀。

6、經常吃隔夜韭菜

韭菜有特殊的味道，是很多人熱愛的菜，不少孩子也喜歡吃。但是韭菜放置太久會產生大量的亞硝酸鹽，而且韭菜粗纖維較多，不易消化，所以不要給孩子吃太多的韭菜，更不要吃放置太久的韭菜。

7、燜煮綠葉蔬菜

綠葉蔬菜如果長時間的燜煮，不僅會流失掉大量維生素，還很容易把本身的硝酸鹽轉換爲亞硝酸鹽，大家都知道亞硝酸鹽是有危害的，所以做菜的時候不能長時間燜煮。

8、吃大量的菠菜

菠菜中的草酸會影響鈣、鋅的吸收，而鈣對於寶寶來說是生長髮育必不可少的營養物質，所以寶寶最好少吃菠菜，否則骨骼、牙齒甚至智力的發育都會受到影響。

哪些蔬菜可以給寶寶多吃

1、芹菜

芹菜清熱解毒，潤肺止咳，潤腸通便。此時常給孩子吃芹菜可以增加寶寶抵抗力，幫助緩解便祕，並且還能促進孩子生長髮育。根據古籍記載，芹菜搗汁配合茶油可以治療兒童多發的腮腺炎。

2、油菜

早春的油菜味道甘甜，性平、溫和，而且還能夠清熱去火，是非常適合孩子吃的蔬菜，多吃鮮嫩的油菜可以預防、緩解孩子患上口角炎、牙齦出血、口腔潰瘍等。

3、芥菜

薺菜是此時最常見的野菜之一，如果能夠自己現挖是最好不過的，不僅可以帶着孩子踏青遊玩一番，還能夠獲得美味的薺菜，實在是美好。薺菜可以炒雞蛋，可以做春捲、包餃子等，做法很多，營養也非常豐富，並且還可以增強孩子的抵抗力，預防流感。

4、菠菜

此時的菠菜比較嫩，但是菠菜在吃之前最好用開水炒一下，去除裏面的草酸，但是腹瀉的孩子最好不要吃菠菜。菠菜屬涼性食物，可潤腸通便，預防貧血，而且還能夠保護眼睛。

5、花菜

花菜中的維生素和礦物質含量豐富，而且性平，味甘，能夠潤喉、清肺、健脾、養胃，但是花菜不適合長時間和高溫烹飪，否則口感變軟，還會導致營養成分流失。