這樣烹調蔬菜才能保證寶寶健康

這樣烹調蔬菜才能保證寶寶健康，蔬菜類食品可以分爲葉菜類、根莖類、瓜茄類、鮮豆類。維生素含量在各類蔬菜中數綠葉菜類最爲豐富。以下分享這樣烹調蔬菜才能保證寶寶健康的知識。

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4-10月齡寶寶

到了四個月，寶寶開始吃米糊時就可以喂蔬菜了，這時當然是要做成菜泥寶寶才能吃，正確的做法應該是：以綠色蔬菜如青菜、菠菜、空心菜或胡蘿蔔等爲原料，將菜葉切細或胡蘿蔔切絲，放入煮沸的半碗水中加蓋再煮10分鐘左右，離火帶蓋待其自然冷卻後過篩，用杵或勺子把菜葉弄碎即得菜泥。菜泥不能放鹽，一般寶寶不愛單獨吃，可加入稀飯及米糊中一起調着吃，每天一至兩次，每次1~2湯匙即可。不過，菜泥要當時做好當時吃，以避免其中的維生素被空氣氧化而損失。這種方法對預防單純吃牛奶造成的嬰兒便祕特別有效果。寶寶6個月時可以試着給點土豆泥或青豆泥。

蔬菜類食品可以分爲葉菜類、根莖類、瓜茄類、鮮豆類。維生素含量在各類蔬菜中數綠葉菜類最爲豐富，其次是根莖類，瓜茄類相對比較少。

在綠葉菜中，除維生素C外，其他維生素含量均是葉部比根莖部高，嫩葉比枯葉高，深色菜比淺色菜高，所以媽媽在選擇寶寶食用的蔬菜時，要注意選擇新鮮、深色的綠葉蔬菜。

爲了保證寶寶的健康、營養，媽媽在選擇、烹調蔬菜的時候要注意以下幾點哦！

1、烹調蔬菜或其他食品時可以加少量澱粉，不但能使湯汁稠濃，而且可以防止抗壞血酸被破壞。肉類中含有谷胱甘肽，同樣也可以保護抗壞血酸。所以在寶寶7-8個月的時候，就可以吃用碎菜和肉末混合做成的粥、爛面等輔助食物。

2、做蔬菜湯時，應等水沸後，再把蔬菜放入鍋中。

3、家庭烹飪時最好使用鐵製或鋁製的鍋、鏟炊具，不要使用銅製炊具。

4、菠菜、牛皮菜、蔥頭等蔬菜儘量不要做成湯。那些蔬菜含有比較多的草酸，形成草酸鈣後不利於鈣的吸收。可以選用油菜、雪裏蕻、芥藍菜等鈣含量比較高，而且機體容易吸收的蔬菜。

5、5-6個月的寶寶應多選用毛豆、扁豆、蠶豆、刀豆等鮮豆類蔬菜。因爲這些蔬菜含蛋白質比較高，而且豆類蔬菜中的鐵容易被機體消化吸收，有利於防止寶寶出生4個月後母體貯存鐵被消耗後造成的貧血現象。

6、選用的蔬菜應儘量新鮮，根莖類蔬菜最好先洗後切，洗切時間與下鍋烹調時間間隔不要過長。

7、蔬菜儘量採用急火快炒，不要把菜煮過後撈出或擠去菜汁後再入鍋炒，那樣營養成分已大部分丟失，只留下纖維素了。

專家建議：大白菜、捲心菜、茭白、筍、馬鈴薯、藕、南瓜、絲瓜、黃瓜等蔬菜雖有其特點，但無機鹽和維生素含量低於葉類蔬菜。媽媽們可以多選用胡蘿蔔、苦瓜、番茄、柿子椒等維生素C和無機鹽含量比較高的蔬菜以及綠色葉類蔬菜給寶寶食用。

轉變寶寶對蔬菜喜好的4個小竅門

方法1：去除蔬菜中讓寶寶討厭的“酸味”、“辣味”

人生來就具有了分辯喜好食物的味覺能力，寶寶都喜歡吃和熱能相關的“甜味”、或是蛋白質較多的“鮮味”食物，討厭帶有腐爛信號的“酸味”、或是毒素信號的“辣（苦、味”食物都是很正常的表現。所以媽媽們首先要做的就是學會如何很好地將很多蔬菜中的苦味和酸味掩蓋過去，這是讓寶寶愛上蔬菜最重要的一點噢。

方法2：不要急於給寶寶增太多的量，或是一下子給寶寶吃太大塊的食物

蔬菜的話，一般情況下只要寶寶想吃的話，給他吃就行了。但是，也不是說因爲想要給到足夠的量，就一下子把一把菠菜都煮了塞給寶寶，注意是適量噢。另外，南瓜、蘿蔔或是胡蘿蔔之類的需要切成小塊的蔬菜，要適口，不要切得過大，那樣寶寶不容易入口。7~8個月時期的寶寶，一般切成2~3mm左右的小塊，1歲~1歲3個月左右時期的寶寶，大致切成1cm左右的小塊即可。

方法3：蔬菜煮燒的.足夠充分嗎？寶寶較難消化的食物纖維有沒有剔除乾淨呢？

餐食製作得過於匆忙，以至蔬菜煮燒的時間過短；食用餐裏還殘留着過粗的纖維之類的，這樣的食物要是給寶寶食用的話，寶寶當然會覺得討厭了。寶寶的咀嚼力是非常弱的，所以食物柔軟度一定要適合寶寶。另外，如果煮燒的時間過短的話，會出現一些蔬菜的甜味不能充分顯現出來的情況，所以味道方面也需要留心。

方法4：寶寶對於一些蔬菜的顆粒感或某種質感很難習慣

人生來就會本能地對那些入口不夠順滑的東西有排斥感。所以除了口感之外，寶寶舌頭的觸感也是非常重要的噢。對於像西蘭菜這樣有明顯的顆粒感，或是蘿蔔等這種纖維粗澀的蔬菜，寶寶是很敏感的。所以我們可以試着將其製成糊、泥狀，然後和其他的食材混合調配一起，這樣就可以讓寶寶有比較順滑的舌頭觸感了。

總結：不要覺得寶寶喜歡吃一種蔬菜，就經常做那個蔬菜給他們吃，換了你經常吃一種食物也有膩的時候，所以要經常變換着花樣做蔬菜輔食給寶寶吃，而媽媽在選擇寶寶食用的蔬菜時，要注意選擇新鮮、深色的綠葉蔬菜，維生素C和無機鹽含量比較高的蔬菜以及綠色葉類蔬菜給寶寶食用。而蔬菜泥裏面不能放鹽，一般寶寶不愛單獨吃，可加入稀飯及米糊中一起調着吃，這樣也比較容易解決寶寶單純吃奶時造成便祕的現象。

這樣烹調蔬菜才能保證寶寶健康2

新生寶寶：

1、母乳餵養：母乳是嬰兒的最佳食物和天然保健食品，是任何食物都無法代替的嬰兒營養品。母乳的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、鋅及維生素的比例適合嬰兒，利於嬰兒消化吸收；有利於增強嬰兒的抗病能力。因爲母乳中含有大量的活性免疫因子，使肌體對細菌、病菌的抵抗力增強；同時也不容易引起嬰幼兒腸道少量出血或者嬰幼兒溼疹等過敏現象。

2、牛奶：不能以母乳餵養寶寶的時候必須以牛奶代替，但是要注意以下幾點：不要以爲牛奶越濃越好，牛奶越濃營養越高，超過了嬰幼兒的胃腸道消化吸收限度。不但消化不掉還可能對消化器官造成傷害，從而出現腹瀉，便祕，食慾不振等現象。所以在給寶寶餵奶粉的時候要參考奶粉的質量、營養成分、及寶寶年齡來決定加水多少；不要多加糖。正確的是每100毫升加蔗糖5-8克。過多的糖會使嬰兒的水分滯留在體內，結果肌肉和皮下組織變的鬆軟，同時還容易讓嬰兒發生齲齒；不宜飲用酸奶，酸奶可以引起嘔吐和壞疽性腸炎。

4-6月寶寶

寶寶在4-6月後，所含鐵、葉酸、維生素、鈣等營養素就顯得相對不足，如果不適時添加其他食物，孩子就有患貧血、佝僂病等疾患的可能。所以在飲食上應該採取由稀到稠、由細到粗、由一種食物到多種的原則給寶寶添加食物，如：蛋黃、米粥、面片、肉末、肝泥等。

12個月的寶寶

一歲的寶寶處在斷奶期，所以應該主食和零食同時兼顧。但是如何正確搭配給孩子呢？一般來講：上午應該給少量高熱量食品如一小塊蛋糕或2-3塊餅乾，下午吃少量水果，晚餐後杜絕零食，但睡覺前可給一杯牛奶。另，進食時一定要飲水（宜白開水，礦泉水）。因爲水是構成人體組織細胞的重要成分，是人體新陳代謝的重要工具。

寶寶如何健康過冬

嬰兒可做被動體操；兒童多參加戶外活動、遊戲，以增強體質；保持室內通風，空氣新鮮；及時注射疫苗增強免疫力；可在10攝氏度的冷水和38攝氏度的熱水中交替浸泡手和腳，提高皮膚對寒冷的適應能力。

誰的寶寶要補鈣

生活中有寫孩子會突然出現腹痛，疼痛幾分鐘後自行消失。專家研究發現，這是因爲體內卻鈣引起腸道痙攣。從生理上看，血鈣是維持神經肌肉正常興奮性的重要因素，一旦此濃度降低，神經肌肉的興奮性就會增高，腸道平滑肌也因之強烈收縮，於是出現腹痛。因此應該多食用一些高鈣食品，如：蛋，蝦，牛肉，豆類等，用以提高體內鈣的儲備，來維持正常的血鈣濃度。