怎麼讓寶寶吃安全蔬菜
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怎麼讓寶寶吃安全蔬菜?寶寶是媽媽們的心尖,我們都希望給寶寶最好的,蔬菜是孩子不能缺少的,但是我們要給孩子吃最安全的蔬菜。小編已經爲大家蒐集和整理好了怎麼讓寶寶吃安全蔬菜的相關信息,一起來了解一下吧。
怎麼讓寶寶吃安全蔬菜1
1、沖洗不當
有些從超市裏買來的蔬菜,從外觀上看很乾淨,於是有些媽咪在烹調前只是略用水衝一下。其實,一般的蔬菜都有不少殘留的農藥,如果不徹底清洗,對寶貝的健康有很多危害。
正確做法:將買回的新鮮蔬菜放在清水裏浸泡20分鐘左右,讓農藥充分溶解在水中,然後用清水反覆沖洗;或在淘米水中浸泡10分鐘後,再反覆用水沖洗乾淨。
2、先切後洗
有些媽咪習慣將蔬菜切成小塊後再清洗,這種做法破壞了蔬菜的營養。殊不知,蔬菜中許多營養素是水溶性的,蔬菜被切細經洗滌後,會損失大量的營養物質。
正確做法:應該先洗、後切蔬菜。
3、燒得太久
蔬菜中的維生素都怕熱、怕煮,維生素c遇熱更容易氧化。據測定,蔬菜燒煮的時間如果過久,其中的維生素c會損失60%左右。
正確做法:用大火快炒蔬菜,這樣不僅色美味好,而且菜裏的營養素損失得也最少。若在燒菜時加些醋,還很利於維生素的保存。
4、丟棄菜汁
媽咪在給寶貝做菜粥、菜餃時,往往把菜餡汁水擠掉。這樣做的後果是將菜中70%的維生素及礦物質都丟棄了。
正確做法:做餡時將蔬菜和肉等一起剁碎、攪拌時最好讓菜汁滲到餡中。做成其他菜餚時,記住給寶貝既吃菜又要喝湯喲。
5、過多生吃
蔬菜經過煮、炒、涮後,或多或少都會損失其中的維生素c,但寶貝尚還年幼,胃腸功能還較弱,生吃太多的`蔬菜往往不容易消化,吃多了會影響胃腸功能。
正確做法:爲了避免胡蘿蔔、南瓜、青椒等蔬菜中的維生素c被破壞,烹調時最好蘸上面粉油炸一下,就可避免維生素c被過多地破壞掉,還易被腸道吸收。
6、菠菜吃多
菠菜中富含多種維生素,是很有營養的蔬菜,於是一些媽咪就大量地給寶貝吃,其實,菠菜中含有大量草酸,不宜給寶貝吃得過多。
正確做法:應該適量給寶貝吃菠菜。
7、冷藏不當
多數蔬菜適宜的保存溫度是3攝氏度-10攝氏度,但黃瓜不能低於10攝氏度,否則會變軟,並滲出透明的液體,清香味也會蕩然全無。
正確做法:黃瓜、西紅柿不要放在冰箱內保存。
怎麼讓寶寶吃安全蔬菜2
怎麼清洗蔬菜更乾淨?如何清洗蔬菜上殘留的農藥
由於農藥在噴施過程中,主要是附着在果蔬的表面上,所以,只要採用行之有效的洗滌和加工方法,就可以降低農藥的殘留量,保證蔬菜的食用安全。
用清水浸泡和搓洗,可以使農藥殘留量下降,而且泡的時間越長,農藥殘留就越少。試驗證明,用自來水將蔬菜浸泡10-60分鐘後再稍加搓洗,就可以除去15%-60%的農藥殘留。用專用的蔬果洗滌劑浸泡,對於減少農藥的附着更爲有效。將洗滌劑按1∶200的比例用水稀釋後浸泡果蔬,10-60分鐘內,農藥殘留量可以減少50%-80%;特別是在浸泡的前10分鐘內,農藥殘留下降非常明顯,可以達到50%左右。然後,稍加搓洗,用清水沖洗乾淨就可以基本上清除農藥殘留。
高溫加熱也可以使農藥分解,比如用開水燙或油炒。實驗證明,一些耐熱的蔬菜,如菜花、豆角、青椒、芹菜等,洗乾淨後再用開水燙幾分鐘,可以使農藥殘留下降30%左右,再經高溫烹炒,就可以清除蔬菜上90%的農藥。
此外,淘米水洗菜和適當用陽光照射,對於減少蔬菜上的農藥也能起到一定的作用。但淘米水最好用頭一兩次的,因爲米的表面含鉀,所以頭一兩次的淘米水會呈現弱酸性,但是之後就開始轉變爲鹼性,而農藥只有在酸性物質中才會失去一定的毒性。陽光照射可使蔬菜中的部分農藥被分解、破壞。據測定,蔬菜在陽光下照射5分鐘,有機氯、有機汞農藥的殘留量損失可達到60%左右。
蔬菜去皮當然也可以減少農藥殘留,但也會帶來果皮中維生素和礦物質的損失。因此,最好的去除農藥的辦法是:將新鮮果蔬先用洗滌劑浸泡10-15分鐘,或用自來水浸泡30-60分鐘,用清水沖洗乾淨。
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