誰說吃米飯不能瘦 5款米飯食譜月減20斤
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【導讀】:米飯給人的感覺就是吃了會胖,其實只要你巧妙吃米飯,不僅不會胖,還會你瘦得超快!
一、冰凍瘦米飯
製作方法:這款瘦米飯的製作非常簡單,只要把熟米飯放入冰箱,在2℃~4℃條件下保存至少1小時,其中的澱粉就能夠變成不易被人體吸收的減肥食品啦。
Tips:吃的時候把冷凍過的米飯放進開水中,煮至水再開時馬上撈出來食用。
瘦身原理:澱粉在60℃~80℃的溫度下,經水溶液會溶漲、分裂,形成均勻糊狀溶液,稱糊化作用,易被酶消化,爲人體所吸收。但是,糊化後的澱粉若放置在2℃~4℃的溫度狀態下會變成不透明狀,甚至產生沉澱現象(即澱粉老化)。
吃了後充填在胃中,一方面不被吸收,同時也減少了飢餓感。但米飯中的蛋白質在經過這些過程後幾乎沒有損失,而且其中的主要維生素——B族維生素,也因其穩定性較強而損失甚少。
二、粗糧瘦米飯
製作方法:將黑米、紫米、糙米等粗糧和大米一起烹煮。如果感覺粗糧吃起來比較刺口,可以把它們先泡一夜,或用高壓鍋先煮半軟,然後與米飯混合煮食。也可直接煮成稠粥,用來代替白米飯做減肥時的主食。
Tips:黑米和紅米外層的有色物質都有利於延緩消化的速度,所以用泡米水煮飯效果不錯。
瘦身原理:富含膳食纖維的黑米、紫米、糙米等都是延緩消化速度的好選擇,常食這些粗糧能通腸減脂,再也不用擔心吃下去會發胖了。每天吃上1碗,瘦身效果很快就會讓你驚喜啦。
三、豆豆瘦米飯
製作方法:做米飯的時候可以嘗試把各種豆子加到米飯中,不僅能達到瘦身目的,香噴噴甜絲絲的豆豆還能滿足你對美食的慾望呢。
Tips:由於人體對豆類的消化速度大大低於米飯和米粥,用大米和豆子一比一配合,就可以使米飯和米粥的飽腹感明顯上升。
瘦身原理:紅豆、豌豆、黃豆等各種豆類不僅含有豐富的礦物質和微量元素,還含有大量的膳食纖維,同時更能提供豐富的蛋白質,可以顯著提高飽腹感。
四、加膠瘦米飯
製作方法:做米飯時,可以放一些燕麥,還可以加入海藻、皁角米等含膠質原料,這樣的米飯吃起來口感更佳,而且能夠加速瘦身進程。
Tips:煮粥的時候用這個方法效果也很好。
瘦身原理:燕麥、大麥等含有膠狀物質,屬於可溶性膳食纖維,能提高食物的黏度,延緩消化速度。
五、加菜瘦米飯
製作方法:在米飯中添加一些蘑菇、筍丁、金針菇、海帶、蕨菜等高纖維蔬菜,不僅能大大提升米飯的美味度,還可使米飯增添新的功效——減肥消脂。
Tips:可以煮成稠粥做減肥時的主食。
瘦身原理:蔬菜中的纖維素和植物多醣能增加米飯體積,其中的大量水分可以稀釋熱量,能延緩胃排空,又能迅速瘦身。
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