什麼食物富含蛋白質

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什麼食物富含蛋白質，蛋白質是人體中的很重要的組成部分，蛋白質參與人體的新陳代謝，所以我們必須每天攝取足夠量的蛋白質才能維持身體平衡，那麼，什麼食物富含蛋白質呢？

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1、肉類

包括豬肉、雞鴨肉、牛肉等，其中蛋白質含量在10%至20%之間，而且瘦肉的蛋白質含量比肥肉多。另外，肉當中的蛋白質含量也跟動物的種類、年齡、身材有一定的關係。其蛋白質可以提供給人體所需的胺基酸。

2、蛋類

蛋類顧名思義，與蛋白質有關。我們最常接觸的就是雞蛋，其蛋清中的營養元素大部分就是蛋白質，當然也是含有人體所需要的氨基酸，而且它的蛋白質幾乎能被人體完全吸收利用，是食物中理想的蛋白質。

3、魚類

魚，應該算是大多數人都喜愛吃的食物之一了吧！它肉質細嫩，味道鮮美，而且還營養豐富，含有優質的蛋白質，還容易被人吸收、消化等。特別是對於孕媽媽來說，吃魚是一種很好補充蛋白質的行爲。

4、豆類

當然，豆類包括很多，如大豆、蠶豆、綠豆、豌豆等，但是豆類當中，不是所有的豆都是蛋白質含量豐富的哦。一般黃豆就是高蛋白質、高脂肪豆類，每天堅持食用，可以減少脂肪含量，其營養價值接近於動物性蛋白質，是很好的植物蛋白呢。

5、奶類

這個自然不必多說，這是很多人常識當中就已經知道的了。在我們常說的牛奶、羊奶、馬奶當中，就是蛋白質含量豐富的飲品，無論是孕媽媽還是寶寶都是可以從中汲取到所需要的蛋白質。

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蛋白質食物的營養價值

蛋白質食物是指魚蝦、肉類、蛋類、奶類和大豆製品等。這些食物的共同特點是含有較多的優質蛋白，“優質”的意思是消化吸收進入人體後能夠被很好地利用，以一敵二。相比而言，糧食、蔬菜和水果中的蛋白質要麼含量較少，要麼不夠優質。花生、核桃、瓜子等堅果也富含蛋白質，但一般情況下食用量較少，不是蛋白質的主要來源。

蛋白質構成皮膚、骨骼、肌肉和所有器官。蛋白質是人體所需最重要的一種營養素。如果食譜中沒有充足的蛋白質，胎兒難以正常發育：兒童不能正常生長；成年人體質、體力和免疫力低下，精力不足：老年人衰老加快，老態龍鍾；病人康復延遲，元氣難以恢復。總之，蛋白質構成我們的身體，愛護身體就必須攝入蛋白質。

蛋白質還是一切生命活動的基礎。蛋白質不但構成我們的身體，還以激素、酶、抗體、補體、血紅蛋白、載脂蛋白、免疫球蛋白等活性形式參與各種生命活動。這些物質的名稱你也許很陌生，但它們帶來的功能我們每天都在使用，如攝食、排泄、代謝、運動、血液循環、呼吸、免疫、思考、情感、慾望、基因複製等，歸根結底，這些功能都是由蛋白質完成的，沒有蛋白質的世界是無法想象的。

身體內這些起決定性作用的蛋白質是由細胞合成的，但其原料必須由食物中的蛋白質提供。食物中的蛋白質在腸道內消化分解爲氨基酸，然後吸收進入血液，繼而被血液運送到相應的組織或器官。在這些組織或器官的細胞內，氨基酸通過複雜的生化過程，重新合成各種人體需要蛋白質，各就其位，發揮作用。與此同時，人體原有的蛋白質也會陸續分解爲氨基酸，或再次利用，或降解排泄，完成新陳代謝。

除優質蛋白外，把蛋白質食物作爲營養配餐核心的另一個重要原因是，這些蛋白質食物同時也富含其他營養素。比如，魚、肉、蛋也是鐵、鋅、硒、鉻等微量元素的重要來源，不但含量比較多，而且易於消化吸收。魚、肉、蛋還是磷脂、維生素A、維生素B12，維生素B1、維連素B2和維生素B6的重要來源。魚類還是維生素D、DHA、鈣和鉀重要來源。其中，維生素D和維生素Bl2在植物性食物中幾乎不存在。奶類還是鈣、鋅、維生素A和維生素B2的良好來源。大豆及其製品還是多不飽和脂肪酸、鈣、維生素B：和維生素B6的重要來源。因此，配餐時只要抓住蛋白質食物這個核心，把各種蛋白質食物吃好，就解決了大部分營養素需要，不但有蛋白質，還有多種維生素和礦物質。

此外，特別重要的是，魚、肉、蛋、奶和大豆製品等蛋白質食物與糧食或蔬菜搭配食用時，它們的蛋白質互相補充，取長補短，整體蛋白質營養價值增加；肉類和魚蝦還促進糧食或蔬菜中鐵、胡蘿蔔素等營養素吸收，提升整餐的營養品質。

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吃蛋白質食物的好處是什麼

一、是合成抗體的'成分：白細胞，T淋巴細胞，干擾素，提高免疫力，如果是機體消瘦的，免疫功能低下的，那麼這個時候就要攝入高能量，高蛋白的膳食，以改善機體的營養狀況，提高機體的免疫功能。

二、提供一定的能量，蛋白質最爲副食，雖然不是每天熱量的主要來源，但是我們也離不開蛋白質，其是人體結構的主要成分，重要性僅次於水，對於運動量大，能量消耗高的人來說就需要攝入的量多一點。